Nakládaná řepa: recepty na zimu a rychlé předkrmy z vínového kořene

Hostesky nemilovaly pouze recepty konzervované řepy na zimu, a to nejen pro jejich výjimečnou chuť. Kořenová plodina je překvapivě užitečná a nelze ji srovnávat s jinou zeleninou. Normalizuje krevní tlak., produkce pohlavních hormonů, štítné žlázy. Produkt je rovněž oceněn pro následující vlastnosti:

• zvyšuje hemoglobin - a bojuje s anémií;
• zlepšuje trávení - a normalizuje stolici;
• urychluje metabolismus - a přispívá k hubnutí;
• čistí krevní cévy - a zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků;
• potlačuje zánětlivé procesy - a urychluje zotavení;
• zvyšuje výdrž - a duševní činnost.

Nakládaná řepa na zimu: otočení ve sklenicích

Chcete-li jíst chutné a výživné jídlo po celou zimu, musíte nakládat řepu na zimu ve sklenicích. Polotovar může fungovat jako svačina, nezávislé jídlo nebo jako součást vašeho dalšího kulinářského mistrovského díla. Je důležité dodržovat technologii vaření tak, aby kořenitá kořenová plodina zůstala zachována až do příští teplé sezóny. Hlavní podmínkou je sterilizace, která se provádí ve čtyřech fázích.

1. Příprava. Na dno velkého hrnce nebo pánve položte ručník (můžete umístit desku nebo knedlík) a dejte sklenice naplněné obrobkem. Vezměte nádoby se stejným objemem - je jednodušší vypočítat dobu sterilizace.
2. Naplnění „sterilizátoru“. Nalijte vodu do pánve tak, aby nedosáhla okraje sklenic 1-2 cm. Nádoby zakryjte víčky.
3. Zpracování. Zapněte hořák a počkejte, až se voda vaří. Od této chvíle by se půllitrové plechovky měly zahřívat po dobu 15 minut a litr - 20 minut.
4. Dokončení. Nádoby uzavřete víky, vložte vzhůru nohama a zabalte přikrývkou. V této poloze by měly být obrobky zcela chlazeny.

S hřebíčkem

Funkce Z tak jednoduchého produktu, jako je řepa, můžete přijít na desítky výborných jídel. Nakládaná řepa ve sklenicích na zimu se skořicí jsou jednou z nejjednodušších a nejoblíbenějších možností v domácnosti. Skromná sada ingrediencí a jednoduchá technologie vaření dodávají chutný svačinu s úžasnou vůní koření.

Budete potřebovat:

• 700 g řepy;
• vavřínový list;
• pět hrách koření;
• tři květenství hřebíčku;
• 1 litr vody;
• 50 g cukru;
• stejné množství soli;
• 45 ml octa.

Vaření

1. Řepu vařte 40 minut. Pokud je vlhký - není děsivý. Zelenina „připravená“ v procesu moření.
2. Vařenou kořenovou zeleninu nakrájejte na malé kostky nebo plátky. Ve druhém případě je vhodné použít bramborový loupač.
3. Volné přísady rozpusťte ve vroucí vodě. Po vypnutí varné plotýnky přidejte ocet.
4. Umístěte řepu a koření do sterilní nádoby. Nalijte marinádu.
5. Sterilizovat a srolovat.

S cibulí

Funkce Cibule a řepa jsou vynikající „spojenci“. Cibulová zelenina dá sladké kořenové zelenině mírnou ostrost a bude příjemné křupat na zuby.Sklizeň se může jíst samostatně ve formě kaviáru nebo salátu. Může být také použit pro vaření boršč.

Budete potřebovat:

• 500 g řepy;
• 100 g cibule;
• 0,5 l vody;
• 100 ml octa;
• 30 g soli;
• 125 g cukru;
• pět hrachu černé nebo koření;
• dva listy vavřínu.

Vaření

1. Vařte a ochlazujte kořenovou plodinu, aniž byste ji odstranili z „odvarku“.
2. Vařte vodu s kyselinou, sypkými přísadami a kořením a vařte několik minut.
3. Roštová řepa a nakrájenou cibuli.
4. Kombinujte zeleninu s marinádou.
5. Vložte obrobek do sklenic, sterilizujte a srolovat.

Se skořicí

Funkce Veškerá krása řepy v jejích sladkostí. Pokud chcete během ochrany nejen uchovat, ale také zdůraznit tuto vlastnost, přidejte více cukru a recept doplňte aromatickou skořicí. Papriky a hřebíček doplňují tento úžasný orientální soubor.

Budete potřebovat:

• 700 g řepy;
• 50 ml octa;
• 40 g cukru;
• 15 g soli;
• 3 g mleté ​​skořice;
• dvě květenství karafiátu;
• tři hrášky koření.

Vaření

1. Vařenou kořenovou zeleninu rozetřete.
2. Kombinujte vodu s příchutěmi a vařte. Po vypnutí varné plotýnky přidejte ocet.
3. Naplňte skleněné nádoby nastrouhanou řepou a nalijte marinádu.
4. Sterilizovat a srolovat.

S paprikou

Funkce V zimě můžete marinovat řepu v kombinaci s jinou zeleninou. Například s paprikou. Ukázalo se něco mezi salátem a kaviárem. Obrobek lze jíst jako přílohu nebo rozložit na sendviče. Taková řepa se lahodně mísí s vařenými fazolemi.

Budete potřebovat:

• 5 kg řepy;
• 1 kg papriky jakékoli barvy;
• 1,5 kg cibule;
• 0,5 l vody;
• 200 g cukru;
• 0,5 l octa;
• stejné množství rostlinného oleje;
• 120 g soli.

Vaření

1. Vařte řepu a rošt.
2. Nakrájejte cibuli na co nejtenčí kroužky a pepř na proužky.
3. Kombinujte vodu s olejem, sypkými ingrediencemi a vařte.
4. Vložte pepř a cibuli do vroucí marinády a pokračujte v zahřívání po dobu sedmi minut.
5. Pošlete řepu do společného hrnce, přikryjte a vařte deset minut.
6. Vařící materiál rozprostřete na sterilní nádoby a sbalte.

Žádná sterilizace

Funkce Pokud se bojíte spálit během tepelného zpracování plechovek, připravte nakládanou řepu na zimu bez sterilizace. Předkrm je jednoduchý a jeho chuť přesahuje všechna očekávání. Z uvedeného množství přísad se získá asi 2 litry obrobku.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg řepy;
• dvě sladké červené cibule;
• hlava česneku;
• tři bobkové listy;
• devět hrách koření;
• 1 litr vody;
• 50 g cukru;
• 30 g;
• 50 ml octa;
• stejné množství slunečnicového oleje.

Vaření

1. Vařte řepu a nakrájejte na kostičky.
2. Česnek nakrájejte na plátky a cibuli na půlky.
3. Koření rozdělte do sterilních skleněných nádob a připravenou zeleninu položte na horní stranu.
4. Vařit vodu a nalít do plechovek.
5. Po čtvrt hodině nalijte tekutinu do pánve, smíchejte s volnými ingrediencemi, octem a olejem a vařte.
6. Nalijte vroucí kapalinu do sklenic a utěsněte.

Prázdné ledničky

Prostorný a chladný sklep pro dlouhodobé skladování polotovarů je luxus, který je k dispozici pouze obyvatelům soukromých domů.To však neznamená, že kvůli nedostatkům v rozvržení vašeho domova vám zůstane bez chutných příprav. Existuje mnoho možností pro moření řepy určené k uskladnění v lednici.

S česnekem

Funkce Řepa v kombinaci s česnekem je voňavý chuťový předkrm s příjemnou pikantní sladkou chutí. Koriandr a feferonky mu dodávají speciální piknik. Vyberte si zralou zeleninu bez tvrdých žil, aby jídlo bylo jemné a roztavilo se v ústech.

Budete potřebovat:

• 300 g řepy;
• tři stroužky česneku;
• 10 g cukru;
• 3 g soli;
• 5 g koriandru;
• špetka mleté ​​chilli;
• 30 ml octa;
• 15 ml slunečnicového oleje.

Vaření

1. Oloupejte syrovou kořenovou zeleninu a nakrájejte na malé kousky.
2. Přeložte obrobek do půllitrové nádoby. Je vhodné ji omýt sodou nebo sterilizovat, aby se řepa skladovala po dlouhou dobu a neměla cizí plátky.
3. Dejte česnek na vrchol.
4. Smíchejte olej s octem a příchutěmi. Nalijte do sklenice.
5. Do nádoby nalijte studenou vroucí vodu, aby vyplnil veškerý volný prostor mezi řepou.
6. Uzavřete čistým víkem capron a chlazte.
7. Ochutnávka můžete začít za tři dny. Trvanlivost občerstvení je měsíc.

S křenem

Funkce Fanoušci kořeněných potravin pravděpodobně milují strouhaný křen, „tónovaný“ v růžové barvě červené řepy. Ale co když uděláte pravý opak - dát saturované vínové kořenové plodině pálivou štiplavost? Ukázalo se, že je to velké pánské občerstvení.

Budete potřebovat:

• deset malých kořenových plodin;
• pět polévkových lžic strouhaného křenu;
• lžíce kmínu kmínu;
• 100 ml octa;
• tolik vody;
• 5 g soli.

Vaření

1. Kořenovou zeleninu omyjte v troubě, dokud nebude měkká.
2. Když se zelenina ochladí, oloupeme a nakrájíme na plátky.
3. Semínka kmínu namočte do vroucí vody na minutu.
4. Smíchejte kořenovou plodinu s křenovým a kmínem semen a vložte je do čisté skleněné nádoby.
5. Spojte vodu s octem a solí, nalijte řepu s marinádou.
6. Položte obrobek pod tlak a trvejte na tom v ledničce po dobu tří dnů.

S citronem

Funkce Pokud je chuť kyseliny octové příliš tvrdá, použijte k moření kyselinu citronovou. Nebo spíše citronová šťáva. Chuť hotového jídla je pikantní a delikátní.

Budete potřebovat:

• řepa;
• šťáva z půl citronu;
• celá citronová kůra;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 50 ml jablečného octa.

Vaření

1. Vařte nebo péct řepu a nakrájejte je na kostky jako vinaigrette.
2. Olej zkombinujte s octem, džusem a kůrou.
3. Smíchejte kořenovou plodinu s marinádou, vložte ji pevně do čisté nádoby a přikryjte si nylonovým krytem.

Expresní moření

Pokud chcete tady a teď něco pikantního a ve spíži není konzervování zeleniny, na záchranu přijde nakládaná řepa. Křupavá kořenová zelenina zabalená v kořeněné marinádě potěší gurmány.

V korejštině

Funkce Zelenina vařená v korejštině pevně vstoupila do domácí gastronomické kultury. Pikantní asijské předkrm vypadá skvěle na stejném stole s tradičním želé maso, smažené kuře nebo brambory. Horké jídlo pomáhá zvyšovat ochranné bariéry těla a zotavovat se z nachlazení.

Budete potřebovat:

• 500 g řepy;
• lžička sušeného sušeného česneku;
• tolik pozemního koriandru;
• půl lžičky červeného pepře;
• půl sklenice slunečnicového oleje;
• 50 ml octa;
• sůl podle vašeho uvážení.

Vaření

1. Nastrouhejte surovou řepu na speciálním struhadle pro korejskou mrkev nebo na pravidelném hrubém struhadle.
2. Přidejte kousnutí, sůl a česnek. Suché koření lze nahradit jemně nasekanými čerstvými hřebíčky.
3. Duste obrobek ve vodní lázni na půl hodiny.
4. Přidejte zbývající koření.
5. Nalijte řepu horkým olejem. Nemělo by se vařit.
6. Umístěte obrobek pod tlak na jeden den.

Na dovolenou

Funkce Řepa není spojena s slavnostní nabídkou. Pokud není nedílnou součástí „kožichu“, ale ne jako nezávislá jídla. Ve skutečnosti si můžete připravit úžasný předkrm na úrovni restaurace ze surové kořenové zeleniny.

Budete potřebovat:

• 300 g řepy;
• 200 ml rýžového octa;
• anýzová hvězda
• skořice;
• půl lžičky sušeného tymiánu;
• tolik sušeného oregana;
• lžička medu;
• 5 g soli (přednostně moře);
• 30 ml olivového oleje.

Vaření

1. Syrová řepa nakrájená na tenké kulaté plátky.
2. Kombinujte ocet s olejem, medem, solí a kořením.
3. Položte řepu do jedné vrstvy a nalijte marinádu.
4. Zakryjte nebo utáhněte plastovým obalem a chlazte hodinu.

V gruzínštině

Funkce Gruzínské rychlé občerstvení je zeleninová směs nebo salát ve sklenici. Výrobky jsou vařeny bez varu, takže si zachovávají chutnou svěží strukturu, chuť a řadu vitamínů, jak je to jen možné. Koření zdůrazňuje přirozenou čerstvou chuť zeleniny. .

Budete potřebovat:

• hlava zelí;
• řepa;
• mrkev;
• hlava česneku;
• feferonky;
• cibule;
• čtyři hrášky černého pepře;
• lžička slunečnicového chmele;
• 1 litr vody;
• 100 ml octa;
• 100 g cukru;
• 60 g soli.

Vaření

1. Řepu a mrkev nakrájejte na proužky, cibuli v půlkroužcích a zelí na velké kousky.
2. Nasekejte česnek a pepř co nejjemněji.
3. Smíchejte zeleninu a pepře a vše přeneste do čisté třílitrové nádoby.
4. Uvolněné přísady rozpusťte ve vroucí vodě a po odstranění kapaliny z tepla přidejte ocet.
5. Nalijte marinádu do láhve s obrobkem, zavřete víko kapr.
6. Předkrm je nakládán 12 hodin při pokojové teplotě.

Osetie

Funkce Úžasná vůně, štiplavost a pikantnost se vyznačují kořenovou plodinou nakládanou v osetském stylu. Hlavní „trumfová karta“ tohoto předkrmu je úspěšná sada koření, která saturují řepu novými chutěmi.

Budete potřebovat:

• 2 kg řepy;
• dvě hlavy česneku;
• lžička sušené bazalky;
• tolik sušeného tymiánu;
• tolik sušeného koriandru;
• dva bobkové listy;
• 100 ml octa;
• 100 g cukru;
• 60 g soli;
• dvě lusky feferonky;
• 0,75 litru vody.

Vaření

1. Mírně málo vařená řepa je třeba nakrájet na silné prsteny.
2. Česnek nakrájejte co nejtenčí a pepř na proužky.
3. Do vroucí vody pošlete koření a hromadné přísady. Když se rozpustí, vypněte varnou desku, přidejte ocet a nechte marinádu stát pod víkem půl hodiny.
4. Ve sklenici nebo smaltované nádobě položte řepu, oloupejte ji pepřem a česnekem.
5. Nalijte marinádu na obrobek a chlazte. Svačinu můžete ochutnat po 12 hodinách.

Překvapivě naši předci nejedli řepu. Dávali přednost jídlům a kořenová plodina byla přísně používána pro lékařské účely. Časem ocenili nejen užitečnou, ale také chutnost sladké zeleniny. Chce jíst v létě a nechce se s ním rozloučit v chladném období, takže recepty na nakládanou řepu na zimu budou užitečné pro ženy v domácnosti.

Jiné recepty na zelný salát