Chutná nakládaná makrela - recept na slavnostní stůl

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: litr sklenice s víkem, nožem, prkénko.

Složky

Krokové vaření

1. K vaření použijeme dvě čerstvě zmrazené makrely. Před mořením je vyjmeme z mrazničky, necháme je zcela roztát. Můžete také použít čerstvě zmrazené ryby nebo odebrat čerstvé ryby, to je na vašem uvážení. Pokud chcete, aby byly ryby mastné a chutné, při výběru věnujte pozornost tloušťce jeho zad. Čím širší je záda, tím bude makrela tlustší. Odřízněte jatečně upravená těla hlavy, odřízněte břicho a odstraňte všechny vnitřky. Ujistěte se, že odstranit všechny filmy uvnitř, pod nimi bude gore. Jatečně upravená těla myjeme pod tekoucí vodou a poklepeme je papírovými ručníky, abychom odstranili veškerou vlhkost.
   
2. Teď si vezmeme hlubokou misku, do které se vejdou těla makrely, a sůl. Každá sůl může potřebovat jiné množství. Použijte přibližně 2-3 lžičky. pro jednu kostru. Rybu dobře třeme solí, vypracujeme břicho dovnitř a položíme břicho do misky, na jejíž dno je také potřeba nalít trochu soli. Zakryjte víkem nebo lepicí fólií, odešlete do chladničky a nechte 8 hodin nebo v místnosti 4 hodiny.
   
3. Poté makrelu vyjmeme, umyjeme ji pod tekoucí vodou ze soli a nakrájíme na plátky o tloušťce asi 2 cm.
   
4. Oloupeme tři cibule ze slupky, opláchneme je a nakrájíme na tenké půlky.
   
5. Do litrové nádoby na dně jsme rozetřeli trochu nakrájenou cibuli a pak pevně vložili vrstvu makrely. Posypeme cibulovými půlky a znovu rozložíme makrelu. Opakujte tedy, dokud nebude banka plná.
   
6. Nyní připravte marinádu. Do 150 ml rostlinného oleje nalijte dvě lžičky 9% octa. Pokud má váš domov koncentrovanější ocet, zřeďte jej vodou.
   
7. Tady posíláme jednu lžičku hořčice a tři lžičky cukru, dobře promícháme, necháme cukr rozpustit.
   
8. Nalijte rybu s marinádou. Pokud toto množství kapaliny nestačí k úplnému pokrytí ryb, připravte stejnou marinádu a přidejte ji. Pokud si přejete, můžete přidat koření, například několik hrách z koření.
   
9. Zavřete sklenici, odešlete do chladničky na 8 hodin. Poté můžeme sloužit.
   
10. Pro slavnostní stůl lze zdobit makrely. Za tímto účelem nakrájejte hlavu červené cibule a citronu na tenké kroužky. Vložte rybu do speciální misky, do každého kusu vložte plátek citronu a cibule, ozdobte petrželkou. Takové jídlo osloví nejen milovníky ryb, ale také překvapení gurmány. Makrelu můžete držet v lednici ve sklenici se zavřeným víkem po dobu jednoho týdne.
    

Video recept

Doporučujeme vám podívat se na krátké video, ve kterém dívka předvedla celý proces přípravy nakládané makrely. Zjistíte, jaké kousky je po solení snížit, jak jej pevně vložit do sklenice. A také se podívejte na jednu z možností zdobení ryb pro servírování na slavnostním stole.

Jiné recepty na ryby