Nádobí krájecí deska, nůž, odměrka, pánev, talíř, drtič, nádoba / sklenice / nádoba s víkem pro skladování potravin.
Složky
| Jméno | Množství |
| Ryby (jakékoli bílé) | 1500 g |
| Bobkový list | 2-3 ks. |
| Hrášek černý pepř | 10-15 ks. |
| Koření | 5-8 ks. |
| Hřebíček | 5-6 ks. |
| Fialové koriandry | 1 lžička |
| Filtrovaná voda | 1 litr |
| Hrubá sůl | 100 g |
| Granulovaný cukr | 100 g |
| Stolní ocet 9% | 100 ml |
| Cibule | 2 ks |
| Rostlinný olej | 50 - 100 ml |
Krokové vaření
Důležité! Hlavní výhoda nakládaných ryb ve srovnání se soleným produktem je, že během celé doby skladování nestává slanější.
Vařte marinádu
- Vyčistěte velké ryby, střeva a nakrájejte kousek o hmotnosti přibližně 1,5 kg. Umístěte hrnec s litrem vody na hořák s velkým plamenem.
- Jakmile se voda vaří, přidejte všechna koření - 2-3 ks. bobkový list, 10-15 černý hrášek a 5-6 ks. nalijte lžíci semen koriandru a 100 g soli.
- Poté, co se obsah pánve vaří po dobu pěti minut, vyjměte pánev z tepla a ochlaďte marinádu na pokojovou teplotu.
Solení ryb
- Rybu nakrájejte na plátky, které nejsou tlusté více než dva centimetry, předem ji oddělte od hřebene a odstraňte velké kostnaté kosti.
- Do vychlazené marinády nalijte 100 ml lžíce 9% octa. Vložte kousky ryb do pánve s marinádou a kondenzujte (bez útlaku) tak, aby je kapalina úplně zakrývala. Zakryjte pánev víkem a vložte na 24 hodin na chladné místo nebo do chladničky.
Hotový produkt jsme uložili do skladu
- Po dni úplně vypusťte marinádu z kousků ryb.
- V polovině prstenů se jemně rozpustí dvě střední cibule.
- Položte kousky ryb ve vrstvách do skladovacího kontejneru.
- Každou vrstvu přeneste nakrájenou cibulkou a nalijte rostlinný (slunečnicový) olej. V této formě se domácí konzervy uchovávají po dlouhou dobu v lednici.
Video recept
Video navržené pro prohlížení zachycuje zápletku demonstrující jednoduché marinování jakékoli bílé ryby (v tomto případě stříbrného kapra) v krocích doma. Podívejte se na spiknutí a oceníte snadnost samotného procesu. Užijte si své prohlížení.
Děkujeme, že jste si udělali čas a seznámili se s receptem na nakládaného kapra nebo jinou říční nebo mořskou rybu. Jak užitečný byl navrhovaný průvodce? Podařilo se vám připravit domácí konzervy na tento recept, nebo jste „vložili“ informace do své kulinářské pokladnice? Možná vlastníte vlastní tajemství moření? Podělte se o své zkušenosti a nezapomeňte komentovat recept, který vám nabídne pozornost, a zanechat kontrolu v dolní části stránky v sekci komentáře.
Jiné recepty na ryby
Stockfish
Rybí char v troubě
Smažené lososové mléko
Grilovaná celá ryba
Ryby a zelenina v dvojitém kotli
Rybí char v troubě
Smažené lososové mléko
Grilovaná celá ryba
Ryby a zelenina v dvojitém kotli
Bon chuť!
Načítám ...