Vepřový kebab - skvělé jídlo. Nevěříš? Ale jak by to mohlo být jinak! Za prvé, uspěje téměř vždy a téměř vůbec (výjimkou je pravděpodobně pouze smažení na otevřeném ohni). Za druhé, při vaření ztratí významnou část škodlivého tuku a když se dostane ke stolu, zachová si pouze všechny dobroty a užitečnost. Zatřetí, je ideálně šťavnaté, protože množství tuku v vepřovém masu je větší než u hovězího masa a zejména kuřete.
Pravidla pro namáčení vepřového masa
Kolik masa s cibulí je nakládáno doma? Je pouze důležité vědět, jak správně nakládat vepřové špízy, a pak vše dopadne. A v této radě přijde naše rada na záchranu.
- Můžete použít ocet! Vepřové maso je pravděpodobně jediným druhem masa, které lze volně nakládat octem. V tomto případě riskujete získání tvrdých vláken, protože mají speciální strukturu. Marináda z vepřového grilu je nejjednodušší. A v některých případech to zkrátí dobu přípravy. Například rychlá marináda na grilování vepřového masa na bázi octa a cukru smíchaného s vodou vám umožní použít jatečně upravené tělo po 3 hodinách při pokojové teplotě.
- Není třeba přidávat olej. Příušnice jsou již poměrně mastným produktem, proto byste neměli používat extra olivový nebo slunečnicový olej. Jejich úkolem je „utěsnit kousky“, aby se vytvořila kůra a zachovala se šťáva uvnitř. V našem případě by se kousky měly zbavit části tuku při pobytu na grilu, takže rostlinné oleje se nedoporučují.
- Doba moření - 12 hodin. Chcete-li kvalitně marinovat maso na grilování, musíte mu dát dostatek času na nasycení složek marinády. U vepřového masa je tato doba nejméně 12 hodin, během nichž musí být v chladničce. Žádné rychlé způsoby marinování kebabů z vepřového masa neprodukují stejný výsledek.
Nejjednodušší způsoby nakládání
Vepřová marináda z vepřového grilu můžete doslova vařit z improvizovaných prostředků. Nejoblíbenější ingredience jsou ocet a majonéza. Acetický recept je velmi populární, ale z nějakého důvodu jej nepoužívá každý.
Jak rychle marinovat vepřové špízy v octě
Budete potřebovat:
- stolní ocet 9% - 4 lžíce. lžíce (1,2 - 1,5 kg masa);
- cukr - lžička;
- cibule - 2-3 velké hlavy;
- voda - 8 lžíce. lžíce;
- pepř a sůl.
Vaření
- Stripe maso z filmů, rozdělit na středně velké porce (s baby cam).
- Plátky otřete pepřem a solí a dobře promíchejte.
- Oloupejte cibuli, nakrájejte na silné kroužky a nalijte na maso.
- Ocet zředíme chlazenou vodou, přidáme cukr, promícháme, nalijeme do mísy s grilem.
- Obsah zamíchejte, přikryjte víčkem a utlačte, vložte do chladničky.
Vepřová marináda s majonézou
Nádherný recept, který má jednu nuanci - nechtějí poškodit zdraví, vzdejte se zakoupené omáčky. Některé složky v hotových přípravcích vytvářejí při zahřívání škodlivé látky. Majonézu tedy připravujte doma pomocí vaječného žloutku, lžičky hořčice, kapky octa a rostlinného oleje. K bičování skvělé omáčky nebudete potřebovat více než 5 minut. Při jeho používání budete přesně vědět, jak lahodně marinovat vepřové špízy, aniž by to poškodilo vaše zdraví!
Budete potřebovat:
- majonéza - 300 ml (na 1 kg vepřové buničiny);
- cibule - 4 velké hlavy;
- pepř a sůl.
Vaření
- Rozdělte maso na plátky kebabu, rovnoměrně rozložte sůl a pepř. Nechte 15 minut stát, aby se kousky nasycily solí.
- Postupně přidávejte majonézu, míchejte ručně a každou sousto promažte. Není třeba nalévat hodně omáčky. Jeho objem by neměl pokrýt maso, ale být v něm jednoduše přítomen a dobře zabalit kousky.
- Oloupejte a nasekejte cibulové kroužky. Některé z nich smíchejte v misce s masem a druhou část položte na vrchol, zatlačte víčkem dolů.
- Vložte do ledničky.
Dietní marinády
Jak namočit maso na mini-lososa? Marinádové recepty na vepřové grilování s majonézou se mohou zdát příliš tlusté a s octem - příliš ostré. Nabízíme vám jednoduché možnosti oblékání dietními ingrediencemi.
Vepřová marináda na minerální vodě
Budete potřebovat:
- minerální voda - 0,5 l (na 2 kg svíčkové nebo límce);
- cibule - 3 velké hlavy;
- koriandr (zrno), směs papriky a sušených rajčat;
- černý pepř, sůl.
Vaření
- Maso nakrájejte a vložte do nádoby. Přidejte k tomu oloupané a hrubo nakrájenou cibuli.
- Pepř dobře, dejte koriandrová zrna, směs papriky a rajčat. Sůl a dobře promíchejte. Pamatujte si trochu - nechte cibuli nechat šťávu a poté rovnoměrně rozdělte koření na kousky grilu.
- Nalijte minerální vodu tak, aby mírně pokrývala maso. Vložte do ledničky.
Marináda z vepřového masa Kefir
Budete potřebovat:
- kefír s obsahem tuku 3,2% - 500 ml (na 1,5 kg masa);
- cukr - lžička;
- cibule - 4 velké hlavy;
- pepř a sůl.
Vaření
- Oloupeme cibuli, nastrouháme 2 hlavy a ostatní 2 nasekáme velkými podložkami.
- Nastrouhejte cibuli na nakrájené maso. Přidejte sůl a pepř, dobře promíchejte.
- Nalijte postupně kefír, maso neustále míchejte. Množství kefíru by mělo být takové, aby mírně pokrývalo kebab.
- Přidejte cukr, promíchejte.
- Nasaďte cibuli na kroužky, zakryjte a nejlépe vytlačte marinádu talířem nákladu. Vložte do ledničky.
Vyzbrojeni našimi recepty můžete s jistotou jít na piknik nebo si připravit voňavý, jemný grilování doma!
Doporučujeme také články k tématu grilování:
- Kuřecí BBQ marináda (v kefíru, sojové omáčce, pivu)
- Marinády pro krůtí, hovězí a vepřové maso (v rajčatové šťávě, šťávě z granátového jablka, kefíru, s kiwi)
- Špízy z kuřecího srdce špízy (v přírodě, v troubě, v troubě a na pánvi)
- Domácí grilování v troubě (z kuřecího, jehněčího, hovězího a vepřového)
- Kebab v troubě (z boků, filé a křídla)
- Grilování v pomalém sporáku (z kuřecího, vepřového, hovězího)
Načítám ...