Turecká manti v peci - pohodlný a jednoduchý recept

Kuchyňské spotřebiče a nářadí: trouba, pekáče nebo plech na pečení, prkénko, nůž, misky, talíře, kulinářský kartáč.

Složky

Krokové vaření

Těsto

1. Kuřecí vejce vmíchejte do mísy, podle chuti přidejte 50 - 70 g připravené vody, sůl. Postupně přidávejte mouku a začněte hnětet těsto. Těsto zamíchejte v misce, přidejte mouku a míchejte, dokud těsto nezhoustne.
   
2. Když těsto začne zhoustnout, přejděte na pracovní plochu. Zbytek zbývající mouky položte na stůl. Těsto položte přímo na mouku, nyní je tekuté a měkké - je téměř nemožné ho hnětit. Musíte získat hustotu. Když se těsto stane hnětacím, odstraňte zbývající mouku na stranu a podle potřeby ji přidejte. Měl by být měkký a živý, ale ne lepkavé.
   
3. Toto těsto se nelepí na ruce, i když na něj zatlačíte, při řezání rovnoměrné nedosáhne nože. V případě potřeby lze toto těsto nakrájet na malé kousky. Těsto zabalte do fólie a nechte 30 - 40 minut na pracovní ploše stolu, abyste získali potřebnou měkkost a plasticitu.
   

Plnění

1. Pro plnění jsou vhodné hovězí i jehněčí maso. Je lepší brát maso, které není příliš štíhlé, aby manti vyšla šťavnatá. Vezměte velkou cibuli (můžete mít více cibule, stejně jako maso). Budete také potřebovat 170 ml horkého vývaru nebo vody a 60 - 80 g másla.
   
2. Rozemelte cibuli a maso v mlýnku na konzistenci mletého masa, přidejte sůl, mletý černý pepř, můžete přidat nakrájenou petrželku. Pokud je mleté ​​maso trochu suché, můžete přidat trochu vody. Míchejte všechny ingredience do hladka. Měla by být dobře tvarovaná a rozmazaná. Mleté maso zakryjte, na naléhání nechejte 25 - 35 minut.
   

Vaření

1. Poprvé zkuste vařit manti v keramické misce na pečení o průměru 30 - 40 cm. V budoucnu vařte manti na plechu na pečení, abyste mohli vařit více manti. Posypte pekáč moukou a namažte máslem. Přebytečnou mouku je lepší odstranit.
   
2. Rozvařte těsto. Nejlepší je těsto tenké - 1 - 1,5 mm silné. Těsto nakrájejte na sudy se stranou 6 - 7 cm. Pole, jak získat poměrně rovnoměrné čtverečky těsta, lze rozemlet.
   
3. Okraje těsta trochu navlhčete vodou - rychle schnou a nemusí dobře přilnout. Přeložte těsto na polovinu a pečlivě vypracujte hranu.
   
4. Šíří se ve formě manti. Dost těsně, ale nedotýkají se navzájem. Mezi manti by mělo být místo, protože tam, kde se drží spolu, bude silná hrana a těsto vyjde ztuhlé. Posypeme manti olivovým olejem. Nebo kartáč na vaření.
   
5. Vložte formu s manty do trouby a předehřejte ji na 180 °. Začněte po dobu 8 - 11 minut, takže okraje začnou být růžové. Vyjměte z pece plíseň a do ní nalijte horký vývar, asi polovinu manty. Na horní část rozetřete malé kousky másla.
   
6. Nyní vložte formu zpět do trouby, tentokrát, dokud není manti připravena, na 20 - 25 minut.Během této doby vývar v podobě již zpravidla již nezůstává. Pokud vývar stále zůstává, vyzvedněte ho a zalijte manti. Všichni manti jsou připraveni. Podávejte jídlo s česnekovou omáčkou nebo zakysanou smetanou.
   

Video recept

Nahoře jste se seznámili s krok za krokem receptem na vaření manti v troubě. Doporučujeme také sledovat postupné video vaření, abyste viděli samotný proces a pochopili, jak nejlépe vařit toto jídlo.