Správná manti s masem - šťavnatý a chutný recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: hluboká mísa, lžíce, nůž, prkénko, dvojitý kotel nebo pánev s cedníkem.

Složky

Pšeničná mouka	500 g
Vejce	1 ks
Ledová voda	1 zásobník
Sůl	2 lžičky
Beránek	350 g
Kurdyuk (tuk)	150 g
Cibule	500 g
Koriandr	1 parta
Pepř	2-3 štípnutí
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l

Krokové vaření

Vaření těsta

1. Nalijte sklenici ledové vody do malé, ale hluboké mísy. Můžete udržovat vodu v mrazničce tak, aby její teplota klesla téměř na nulu. Díky studené vodě bude těsto pružné, manti si budou moci udržovat tvar. Přidejte do vody lžičku soli, dobře promíchejte, aby se rozpustila. Řiďte jedno kuřecí vejce, promíchejte.
   
2. Do samostatné velké mísy se vloží 500 g mouky, uprostřed se prohloubíme. Těsto může brát více či méně mouky, záleží na obsahu vlhkosti a velikosti kladiva.
   
3. Nalijte směs vajec do výklenku, hnětejte těsto, dokud nebude pružné.
   
4. Poté posypeme pracovní povrch moukou, dáme těsto a ručně ho hněteme. To bude trvat asi 15-20 minut. Když je těsto připravené, zabalte ho do přilnavé fólie, přikryjte vlhkým ručníkem a nechte jej hodinu stát na stole.
   

Vaření nádivka

1. Teď dokončíme nádivku. Výplň pro manti může být naprosto cokoli: z brambor, dýně, jakéhokoli masa. Dnes se budeme držet tradičního receptu a použijeme jehněčí. Přes mlýnku na maso s velkým grilem míjíme 350 g skopového masa. V případě potřeby ji můžete nakrájet na velmi malé kostky. Stejným způsobem rozemelte tuk z ocasu 150 g. Oloupeme 500 g cibule, opláchneme, nakrájíme na velmi malé kostky a pošleme na mleté ​​maso.
   
2. Podle chuti přidejte sůl, černý pepř. Opláchneme spoustu koriandru, jemně nasekáme a posíláme na mleté ​​maso.
   
3. Smícháme to s rukama. Potom misku zakryjeme mletým masem přilepeným filmem, provedeme v ní několik vpichů párátkem a ponecháme stranou 20 minut.
   

Vyřezávejte a vařte manti

1. Nyní se těsto vložíme do těsta, rozvineme jeho vrstvu o tloušťce přibližně 1 mm a vyrobíme obrobek pomocí skla s velkým průměrem nebo speciálního prstence s ostrými hranami.
   
2. Uprostřed získaných koláčů jsme rozmetali mleté ​​maso.
   
3. Hrany těsta spojíme, jak je znázorněno na fotografii, a vytvoříme manti.
   
4. Vyrábíme manti ze všech mletého masa a těsta.
   
5. Nalijte vodu do dvojitého kotle, pošlete do ohně k varu. Mísa dvojitého kotle se namazá rostlinným olejem, položí se sochory, pošle se na pánev, přikryje se a vaří asi půl hodiny.
   
6. Poté rozprostřete manti v rozdělené desce. Přidejte trochu másla a posypte bylinkami pro krásu.
   

Video recept

Mantas lze vařit bez speciálních spotřebičů, k tomu můžete použít obyčejný hrnec a cedník. Podívejte se na krátké video, kde dívka vypráví a ukáže všechny podrobnosti o přípravě tohoto jídla, poskytne praktické rady a doporučení.

Jiné recepty manti