Sibiřská manti v pánvi se dvěma náplněmi

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• hluboká mísa pro míchání ingrediencí - 2 ks .;
• kuchyňský robot na hnětení těsta (volitelné);
• přilepit fólii nebo tašku na balení těsta;
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• lžíce;
• lžička;
• kuchyňský váleček;
• dřevěná nebo silikonová špachtle;
• široká pánev s víkem (nebo 2 kusy, které se používají současně);
• zástrčka;
• servírovací mísa - 2 ks.

Složky

Krokové vaření

Vaření těsta

1. Jezdíme 4 vejce do mísy kombajnu nebo do jedné z mís pro míchání ingrediencí, přidáme 1 špetku soli, 200 ml vody, mícháme, dokud nebude lžička homogenní.
   
2. Postupně přidávejte mouku (650–750 g), těsto hněte rukama nebo pomocí kombajnu. Těsto by mělo být pevné a pružné. V případě potřeby přidejte mouku.
   
3. Hotové těsto pevně zabalte do plastového obalu nebo sáčku a odstraňte „k odpočinku“. Čistíme misku na ingredience.
   

Vaření masa nádivkou

1. Oloupejte 1 brambor a vtřete jej na jemný struhadlo v misce.
   
2. Jemně nasekáme 500 g vepřového masa a oloupané 2 cibule, pošlete je do brambor.
   
3. Sůl, pepř podle chuti, přidejte 100 ml smetany, důkladně promíchejte mleté ​​maso do hladka.
   

Vaření nádivkou s mletým masem

1. Vepřové a mleté ​​hovězí maso (300 g) vložené do další mísicí mísy.
   
2. Opláchněte a jemně nasekejte 200 g zelí.
   
3. Posíláme to do mletého masa.
   
4. 4 cibule nakrájíme na velké kostičky a nalijeme do stejné nádoby.
   
5. Sůl, pepř podle chuti a důkladně promíchejte mleté ​​maso.
   

Formujeme manti s různými výplněmi individuálně

1. Posekejte prkénko malým množstvím mouky (od zbývajícího). Odřízli jsme části těsta a rukama vytvořili „klobásy“ o průměru asi 3 cm.
   
2. Uzeniny nakrájejte na kousky asi 5 cm dlouhé.
   
3. Pak je převálíme na desce pomocí válečku do nejtenčích kruhů. Použijeme jednu polovinu kruhů pro manti s jednou náplní, druhou s druhou.
   
4. V kruzích těsta s lžičkou rozložte náplň a vyřezávejte manti.
   
5. Nejprve přeložte těsto na polovinu a poté připojte všechny boční části (nebo jiným způsobem, který vám vyhovuje).
   
6. Manty s různými výplněmi se od sebe oddělují.
   

Vaření manti plněné mletým masem

1. Čistíme 4-5 ks. brambory a nakrájíme na kruhy. Přidali jsme vroucí 200 ml vody. Zakryjte dno pánve nakrájenými bramborami, solí, pepřem podle chuti, přidejte 1-2 lžičky. rostlinný olej, smíchejte se špachtlí, rovnoměrně vyrovnejte a vytvořte „polštář“ pro manti.
   
2. Pečeme pánev na vysoké teplo, současně brambory naplníme 150-200 ml vroucí vody (v závislosti na velikosti pánve).
   
3. Poté, co voda začne vařit v pánvi, dejte manti plněné mletým masem na brambory. Uzavřete pánev víkem a oheň upravte na mírný vroucí vodu.
   
4. Bez roztržení víka připravte manti 30-35 minut.
   
5. Až budete připraveni, namažte manti máslem (50 g) a opatrně je pomocí vidličky přeneste do servírovací misky.
   

Vaření manti plněné masem

1. Přidali jsme vroucí 200 ml vody. Zahřejte pánev na střední teplotu s 2-3 lžičky. rostlinný olej.
   
2. Rozložili jsme mantu plněnou masem na pánvi a smažili jsme jej z jedné strany, dokud nepatrně nezlalo.
   
3. Nalijte 150-200 ml vroucí vody podél okraje pánve (do úrovně poloviny výšky manti). Mísu uzavřete víkem, aniž byste ji zvedli, připravte manti 45 minut.
   
4. Až budete připraveni, mantu namažeme také máslem (50 g) a opatrně pomocí vidličky převezeme na další misku k servírování.
   

Manti lze podávat s různými omáčkami - zakysanou smetanou, sýrem, česnekem, octem, majonézou nebo zakysanou smetanou. Omáčku si můžete připravit podle svého vkusu nebo použít již připravenou. Bon chuť!

Video recept

Ve videu, které doprovází recept, můžete vidět celý proces výroby manti s různými náplněmi, naučit se, jak manti tvořit, a také jak vařit jednu z možností octa a česnekové omáčky.

Jiné recepty manti