Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, pánev, varná deska, prkénko, nůž.
Složky
| Těstoviny (špagety) | 100 g |
| Chili pepper | 1 pod |
| Petržel | 1 parta |
| Parmazánský sýr | 50 g |
| Sůl, pepř | podle chuti |
| Drobečková navigace | 30-40 g |
| Česnek | 6-7 hřebíček |
| Olivový olej | 15-20 ml |
Krokové vaření
- Do pánve nalijte vodu v množství 1 litru na každých 100 gramů sušených těstovin, to znamená, že potřebujeme asi 3 litry. Zapálte a počkejte, až se vaří.
- Vyhoďte 200 g špaget do vroucí vody a pravidelně je míchejte, aby se nepřilepily k sobě. Zatímco se připravují, uděláme omáčku, ale nezapomeňte zkontrolovat stav těstovin každé 3 minuty. Nalijte do pánve 20 ml olivového oleje, zahřejte jej velmi dobře a do něj vhoďte 6–7 stroužků česneku, přičemž by měly být napůl pokryty olejem.
- Po 2 minutách přidejte 1 lusek chilli papričky a 30 g strouhanky na pánev (několik sevření). Nalijte do jedné malé odměrky vody z těstovin na olej s pepřem.
- Jemně nasekejte petrželku a přidejte její část do omáčky. V tomto okamžiku se pasta téměř pravděpodobně dostala do stavu al dente. Je nutné ji přesunout do omáčky a promíchat. Konzistence obsahu pánve by měla být krémová, ne suchá, proto, když je málo vody - přidejte ji z pánve.
- Po 1 minutě posypeme pastu několika špetkami strouhaného parmazánu (40–50 gramů), černým pepřem nebo směsí podle chuti a znovu promícháme.
- Dočasně vyjměte chilli, podložte obsah pánve na krásnou širokou desku, posypte sýrem a zbývající petrželkou a nahoře ozdobte feferonkou.
Miska je připravena! Špagety Alio Olio Peperonchino se ukázaly jako nádherné, šíleně chutné, sýrové a s jasnou chutí. Jsou středně ostré a stav samotných těstovin zvaný al dente dokonale zdůrazňuje bohatost jídla - nejsou lepivé, každá „sláma“ je od sebe oddělena a všechny ingredience jsou dokonale kombinovány.
Špagety podle tohoto receptu jsou ideální pro přátelská setkání jak v letní sezóně, tak v zimních večerech.
Video recept
Doporučujeme sledovat toto video, protože v něm šéfkuchař nejen ukazuje proces vaření, ale také odhaluje tajemství dokonalých těstovin a vynikající omáčky.
Načítám ...