Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- nádoby na přísady;
- pánev
- vařič;
- trouba;
- pánev;
- malá pánev;
- lopatka;
- struhadlo;
- nůž;
- deska.
Složky
- Kuře - 800 g
- Voda - 1 l
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1,2 kg
- Petržel - podle chuti
- Bobkový list - 2-3 ks.
- Sůl podle chuti
- Máslo - 50 g
- Cukr - 1,5 l
- Tymián - 2 větve
- Pepř - podle chuti
- Víno - 100 ml
- Bageta - 1 ks.
- Česnek - 3-4 stroužky
- Sýr - 100 g
Krokové vaření
- Vaření vývar. Rozložíme kuře na pánvi, naplníme ho čistou vodou a zapálíme.
- Nakrájejte jednu mrkev na polovinu a další dvě. Nakrájejte cibuli na polovinu.
- Cibuli a mrkev rozložíme na pánvi a na jedné straně je lehce smažíme bez oleje.
- Když se voda s kuřetem vaří a vaří několik minut, vyjměte pěnu a přidejte cibuli a mrkev.
- Přidejte směs petrželky, bobkového listu a pepře. Vývar vaříme hodinu a půl na mírném ohni pod víkem.
- Sůl a promíchejte.
- Začneme sekat kilogram cibule, která není příliš malá a příliš velká.
- Do další menší pánve přidejte zeleninu a máslo.
- Pošlete cibuli na pánev, přidejte 1,5 lžíce cukru.
- Míchejte a smažte 40 minut za občasného míchání.
- Vezměte 150 mililitrů vývaru, přidejte jej do cibule a odpařte.
- Poté přidejte tymián, pepř a sůl. Mix.
- Nalijte víno do cibule. Je lepší vzít suchou bílou. Promíchejte a odpařte.
- Do polévky nalijte dalších 600 mililitrů vývaru. Vařte 5-6 minut.
- Řez bagetu. Smažte plátky bagety na pánvi bez oleje na obou stranách.
- Vezměte česnek a otřete bagetu s česnekem na obou stranách.
- Polévku nalijte na talíře.
- Nahoře nasaďte bagetu a nastrouhejte sýr.
- Vložte desky do trouby na pár minut. Až se sýr roztaví, bude vše připraveno.
Variace vaření
Podle legendy byla taková francouzská cibulová polévka připravena Ludvíkem XV., Když chtěl opravdu jíst v noci, ale v jeho domě nebyly žádné produkty kromě másla, cibule a šampaňského. Král smíchal ingredience, aby vytvořil stejnou cibulovou polévku. Tato polévka se nyní vaří ve vývaru a ne nutně maso. Můžete si připravit zeleninový vývar a z tohoto nebude polévka méně chutná.
Hlavní složkou polévky je cibule, která se připravuje velmi pečlivě a po dlouhou dobu. Cibule se dlouho duší, takže chuť polévky je jasná a bohatá. Do cibulové polévky se často přidává suché bílé víno nebo sherry. Sýr se používá k podávání polévky ke stolu. To je obvykle sýr, který se dobře taví. Pokud máte rádi sýr, můžete do polévky přidat několik různých druhů sýrů. Před podáváním lze polévku posypat jemně nasekanými bylinkami, jako je zelená cibule, kopr nebo petržel.
Video recept
Podívejte se na toto video a naučte se, jak vyrobit skutečnou cibulkovou polévku s jednoduchým receptem. Autor videa vám podrobně řekne, jak si připravit polévku, jak na ni správně připravit krutony a jak ji servírovat a jíst. Hezký výhled!
Načítám ...