Bean Lobio - Tajemství gruzínského jídla 🥗

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, pánev s víkem, prkénko, nůž, pánev, špachtle, lžička, lžíce, talíř.

Složky

Krokové vaření

1. Nejprve musíte připravit fazole. Může být namočen do vody několik hodin nebo celou noc. Pokud dáte fazole na vaření okamžitě, bude doba vaření 3-3,5 hodiny. Důkladně opláchněte 500 g fazolí a naplňte vodou 1: 2.
   
2. Když fazole stály dost, pošlete ji k varu, můžete tuto vodu opustit nebo ji můžete nahradit čerstvou. Fazole přiveďte k varu a poté zahřívejte a vařte jednu a půl hodiny, pravidelně přidávejte tekutinu. Připravenost můžete zkontrolovat pomocí běžné lžíce, lehce přitlačující na fazole. Pokud se z fazolové kultury stala bramborová kaše, je připravena.
   
3. Zatímco fazole se vaří, můžete začít vařit cibuli. Oloupejte 3 cibule, opláchněte a jemně nakrájejte na kostky.
   
4. Položte pánev na oheň, abyste se mohli vyhřívat, a poté do ní poslat několik polévkových lžic másla. Pokud dáváte přednost rostlinnému oleji, můžete jej použít.
   
5. Když se máslo úplně roztaví, přidejte na něj nakrájenou cibuli a smažte ji až do průsvitnosti.
   
6. Mírně smaženou cibuli, přidejte do pánve k vařeným fazolím a nechte vařit 10 minut.
   
7. Při přípravě hlavních surovin rozemelte 2 svazky koriandru (listy s ocasy).
   
8. Budete také muset jemně nasekat 6 stroužků česneku.
   
9. Nyní můžete znovu začít vařit lobio, pro toto rozdrtit celé červené fazole s nibbler brambor.
   
10. Přidejte 3-4 k této hmotnosti. bobkový list a 20-25 ks. černý pepř, poté promíchejte lobio a nechte ho 2 minuty v ohni.
    
11. Přidejte nakrájenou lístky koriandru s česnekem na pánev a poté tam posílejte 1-1,5 lžíce. l sůl a promíchejte a potom nalijte 1 lžička. kořeněné chmele-slunečnice, znovu promíchejte a nechte pod víkem na mírném ohni 10 minut.
    
12. Vypněte plyn, hotovo je lobio. Před podáváním ozdobte misku několika větvičkami petrželky nebo koriandru.
    

Video recept

Mnoho lidí zůstává lhostejných k fazolí, protože prostě nevědí, jak to lahodně vařit. Tento produkt však lze použít také k přípravě lahodného nezávislého jídla. Nabízíme vám videorekordér, ve kterém autor popisuje proces vaření populární gruzínské pokrmy lobio. K přípravě se používají červené fazole, stejně jako spousta bylin a česneku.