Limoncello krok za krokem recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

škrabka;
talíře na přísady;
3 litrová sklenice;
nylonová čepice;
ostrý nůž;
krájecí deska;
kuchyňská lžíce
kuchyňské síto.

Složky

Alkohol nebo měsíční svit 87 ° - 700 ml
Cukr - 300 g
Citron - 4 ks.

Krokové vaření

Bereme 4 citrony a pomocí škrabky odstraníme z nich kůru, zatímco se snažíme dělat to co nejpečlivěji, aby nedošlo k odstranění bílé drobky. Nasekaná kůra by měla být velmi tenká.
Dále vezmeme 700 mililitrů měsíčního svitu o síle 87 stupňů a do něj nalijeme nasekanou kůru citronu.
Nalijte měsíční svit s nadšením do skleněné nádoby, zavřete víčkem a vložte do chladničky na 8-10 dní.
Nyní vezměte zbývající citrony bez zápachu a nakrájejte je na střední plátky ostrým kuchyňským nožem na prkénku, odstraňte bílou drobenku. Veškerá hořkost citronu je umístěna v drobku, takže musí být velmi pečlivě řezán.
Nasekaný citron vložíme do sklenice, nalijeme do něj 150 gramů cukru a vložíme do chladničky na 8-10 dní.
Po 8 až 10 dnech nalijte citronový sirup ze sklenice citronu a cukru do oddělené nádoby a poté jej zřeďte vodou tak, aby byl objem 1 litr.
Nalijte hotovou tekutinu do 3-litrové nádoby.
Poté přidejte 700 gramů cukru do 700 mililitrů vody a důkladně nařeďte. Nalijte výslednou tekutinu do sklenice citronového sirupu.
Přes kuchyňské síto projdeme tekutinu s citronovou kůrou a necháme ji v sítu.
Nalijte měsíční svit bez naděje do sklenice tinktury a důkladně promíchejte.
Uzavřeme sklenici víčkem a vložte ji do chladničky na 2 dny. Tinktura je připravena, můžete ji použít!

Tipy pro hostesky

V domovině limoncella používají pouze nezředěný hroznový alkohol a je vhodné i obilí.
Vzhledem k tomu, že zde hrají hlavní roli citrony, je třeba zvolit jejich výběr velmi pečlivě. Nejlepší, pokud se jedná o citrony bez škodlivých pesticidů ze skleníků a od zemědělců.
Před odstraněním kůry citron velmi důkladně opláchněte vodou, nejlépe i štětcem.
Odborníci doporučují brát 30 gramů čerstvé citronové kůry na každých 100 mililitrů alkoholu.
Citronová kůra je velmi citlivá na teplo, sluneční světlo a kyselé prostředí, takže během a po přípravě udržujte limoncello na chladném místě bez přímého slunečního záření.
Pokud se na povrchu louhu vytvořilo „víčko“, je to známka toho, že nápoj je určitě úspěch. Smazat to nestojí za to, ale pokud vás to přesto zamění, pak jej smažte pomocí filtru.

Video recept

Upozorňujeme na zajímavý videorekordér pro přípravu tinktury Limoncella od autora receptu. V něm můžete nejen vidět z první ruky postupnou přípravu tinktur, ale také užitečné tipy a komentáře.

Co může být chutnější než vaše vlastní vařená tinktura? Která tinktura se vám nejvíce líbí? Možná znáte zvláštní tajemství přípravy domácích tinktur? Podělte se o svůj názor v komentářích!