Jak se naučit, jak vařit chutné koláče místo chleba na pánvi

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:hluboká mísa, špachtle, váleček, silnostěnná pánev (nejlépe litina), talířová nebo přilnavá fólie, lžíce, sporák.

Složky

Krokové vaření

1. Pro přípravu těchto koláčů je nejlepší použít celozrnnou celozrnnou mouku nebo v poměru 50/50 bílé a celozrnné mouky. Pokud je však k dispozici pouze bílá, můžete ji použít. Nalijte mouku do hluboké mísy.
   
2. Přidejte trochu soli a promíchejte. Pokud přidáte 1 polévkovou lžíci, bude těsto chutnější. l rostlinný olej, ale můžete to udělat i bez něj.
   
3. Nalijte vařenou vodu při pokojové teplotě do mouky po malých porcích a hnětejte těsto. Nepřidávejte moc najednou. Lepší je nalít více vody než přidat více mouky. Těsto musíte hnětet, dokud se nepřestane lepit na ruce a nádobí. Konzistence těsta bude stejná jako u knedlíků. Poté těsto zakryjte deskou nebo lepicí fólií tak, aby se netočilo, a nechte 30-45 minut.
   
4. Poté, co se těsto usadí, vezmeme silnostěnnou pánev a položíme ji na sporák, abychom se vyhřáli. Vezměte prosím na vědomí, že potřebujete pánev se silným dnem, protože dort bude pečen bez oleje a ne všechny moderní pánve jsou pro tento účel určeny. Vytrháme malý kus z obecného kusu těsta a zbytek znovu zakryjeme. Posypeme povrch stolu moukou. Výsledný kus těsta se převalí do koule a potom se zploští do malého koláče. Vykostěte tento koláč v mouce a válte jej co nejtenčí pomocí válečku.
   
5. Dále vytřepat přebytečnou mouku. Na dobře zahřátou pánev bez oleje položte válcovaný koláč. Doslova po 20-30 sekundách se pupínky začnou objevovat na povrchu dortu. Čas od času se může otáčet tak, aby byl pečen rovnoměrně.
   
6. Po 2-4 minutách dort otočte. Na něm by se měly objevit zlaté skvrny. V závislosti na vašich preferencích můžete změnit dobu vaření na každé straně, protože někdo má rád více pražených a někoho jemnějšího. Musíte se také připravit na to, že po prvním otočení koláče na druhé straně se začne nafouknout. To se nemusí bát, je to normální proces. Je nutné pouze mírně zvýšit okraj a uvolnit přebytečný vzduch.
   
7. Pokud vaříte na plyn, pak je třeba pánvi odložit stranou, vzít tortillu s kleštěmi a zapálit. Začne bobtnat ještě více. Pokud je nafouknutý do koule, je to velmi dobré. Když je tortilla smažená nad ohněm, položte ji na talíř.
   
8. Můžete ho namazat zeleninou nebo máslem. Připravené dorty jsou naskládány na sebe. Jezte teplé. Scones lze namočit do směsi rostlinného oleje a adjika. Bon chuť!
   

Video recept

V tomto videu najdete podrobný recept na výrobu dortů na pánvi. V Indii se takové koláče nazývají chapatis. Autor předvádí, jak se má těsto hnětet, hýbat a péct chapatis na pánvi.

Jiné recepty tortilly