Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- malá mísa;
- přilepit film;
- hluboký kontejner na hnětení těsta;
- sporák nebo sporák;
- pánev;
- deska a nůž na řezání cibule;
- silikonová rohož (volitelně);
- váleček;
- plech na pečení;
- pergamenový papír;
- trouba.
Složky
| Prémiová pšeničná mouka | 450 g |
| Suché droždí | 5 g |
| Mléko | 250 ml |
| Cukr | 2 lžičky |
| Sůl | 0,25 lžičky |
| Máslo (nebo margarín) | 60 g |
| Cibule | 250 g |
| Rostlinný olej | 2 lžíce. l |
| Kurkuma (volitelné) | 0,25 lžičky |
Krokové vaření
- V malé misce smíchejte 5 g suchého droždí se 2 lžičkami. cukr. Přidejte stejných několik polévkových lžic teplého mléka z celkových 250 ml.
- Dobře promíchejte, misku zakryjte přilnavou fólií a vyčleňte na 10 - 15 minut. V hluboké nádobě smíchejte 0,25 lžičky. sůl, zbývající teplé mléko a rozpuštěné máslo v množství 60 g.
- Přidejte kvasnicovou směs, kterou jsme předtím vyhradili po dobu 10 minut, a vše důkladně promíchejte. Potom do nádoby postupně přidáváme mouku (může to trvat 400 až 450 g, v závislosti na tom, kolik mouky těsto „bere“) a těsto hněteme, dokud se nestane homogenní a nepřestane lepit.
- Těsto vložte do nádoby, přikryjte fólií a vložte na teplé místo po dobu 40 minut. Zatímco to „zapadá“, vyčistěte, umyjte a nakrájejte na malé kousky cibule.
- Pak smažte na pánvi na 2 lžíce. l rostlinný olej do zlatohně (během smažení přidejte špetku soli do cibule a promíchejte).
- Když je cibule připravena, lze k ní přidat, pokud je to žádoucí, 0,25 lžičky. kurkuma a znovu důkladně promíchejte.
- Vyjmeme vhodné těsto z nádoby, lehce rozložíme na stůl nebo na silikonovou podložku, naložíme na něj smažené cibule a opatrně zasáhneme, dokud nebude rovnoměrně rozloženo. Vzhledem k tomu, že cibule byla smažena v rostlinném oleji, může se těsto trochu lepit. V tomto případě přidejte další malé množství mouky.
- Poté znovu vložíme těsto do nádoby, přikryjeme fólií a necháme jej dalších 20 minut odpočinout. Po 20 minutách získáme výsledné těsto a rozdělíme ho na 12 identických částí, z nichž vytvoříme malé „koloboky“. Pak z každého housku pomocí válečku přímo vytvoříme dort o tloušťce asi 5 - 10 mm. Koláče jsme rozložili na plech, který byl předtím potažen pergamenem.
- U každého dortu provádíme časté propíchnutí vidličkou nebo párátkem a necháme je stát dalších 10 minut. Pak jsme vložili pánev s koláče do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 15 až 20 minut.
- Když jsou dobře opečené, vyjmeme plech na pečení a na výslednou mňam se bezpečně hodí.
Metody dekorace a možnosti podávání
Koláče můžete navíc ozdobit posypáním malým množstvím sezamu, kmínem nebo nasekaným čerstvým koprem (pouze volitelně). Takovou mňam můžete jíst s čímkoli: s polévkou, čajem, salátem atd.
Video recept
Můžete vidět podrobněji, jak se tyto skvělé dorty připravují v tomto videu.
Těsto pro tortilly je tedy velmi svěží a měkké a náplň cibule jim dodává vůni zalévání úst a pikantní zlatavý odstín. Líbí se vám tento recept? Nezapomeňte o tom napsat v komentářích.
Načítám ...