Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák s troubou, guláš, mísa, struhadlo, váleček, pergamen na pečení.
Složky
| Název | Množství |
| Pro test | |
| Prémiová pšeničná mouka | 370 - 400 g |
| Mléko | 250 ml |
| Máslo | 60 g |
| Rostlinný olej | 1 polévková lžíce. l |
| Sůl | 1 lžička |
| Cukr | 1 lžička |
| Suché droždí | 1 lžička nebo 15 g čerstvých kvasinek |
| Pro plnění | |
| Tvrdý sýr | 500 g |
| Zakysaná smetana | 2 lžíce. l |
| Pro mazání plochých koláčů | |
| Vejce | 1 ks |
Krokové vaření
Vaření těsta
- Nalijte 250 g mléka do dušeného masa. Dejte ho na oheň a dejte mléko do varu.
- Odstraňte guláš z horka a přidejte k němu 60 g másla. Směs se míchá, dokud se olej úplně nerozpustí. Směs by měla být ochlazena na 35 ° C.
- V hluboké misce prosejte polovinu normy mouky (200 g). Doporučuje se používat prémiovou mouku, má méně lepku, což dělá pekárenské výrobky vzdušnou a měkkou.
- Přidat 1 lžičku. sůl a tolik cukru.
- Nalijte 1 lžička. suché nebo 15 g čerstvých kvasinek. Suché droždí lze kombinovat se suchými ingrediencemi. Pokud používáte čerstvé kvasnice, musí být rozpuštěny v teplém mléku.
- Ochlazenou směs mléka nalijte do misky suchých ingrediencí. Důkladně promíchejte, dokud hrudky nezmizí. Přidejte 1 polévková lžíce. l jakýkoli rostlinný olej a promíchejte.
- Po částech prosypejte mouku přímo do mísy. Mouku přidávejte postupně, neuchovávejte těsto nadbytečnou moukou. Těsto hněteme několik minut. Po hnětení by mělo být měkké. Těsto by se nemělo držet rukou. Mouka od různých výrobců a dokonce i plodiny má vždy své vlastní vlastnosti, takže možná budete potřebovat více či méně specifikovaného množství mouky.
- Těsto vložte zpět do mísy, přikryjte jej víkem nebo ručníkem a umístěte na teplé místo, kde se nechá 1 hodinu kynout. Můžete ji vložit do trouby nastavením teploty na ne více než 50 ° C.
Vaření nádivka
- Nastrouhejte 500 g tvrdého sýra na hrubém struhadle. Změřte v samostatném kontejneru 4-5 lžíce. l sýr pro sypání koláče.
- Do zbývajícího sýra přidejte 3 lžíce. l zakysanou smetanou pro plasticitu a šťavnatost náplně a promíchejte. Vyplňte výplň na 4 stejné části a vytvořte z nich koule.
Vaření koláče
- Poté, co těsto povstalo, položte ho na sekání a rozdrtte. Těsto nakrájejte na 4 stejné části a dejte každému tvaru kouli.
- Pomocí válečku převalte každý kus těsta do palačinky o průměru 20–22 cm.
- Vložte do středu sýrové kuličky, držte je a vytvářejte kulaté pytle těsta. Nastřihněte vrcholy nůžkami, srovnejte sáčky rukou a válte je do plochých koláčů o tloušťce asi 1 cm.
- Pečicí list zakryjte pergamenem a položte na něj dorty. Beat 1 vejce s vidličkou a pomocí štětce použít na dorty.
- Za tímto účelem posypte tortilly sýrem vyčleněným stranou.
- Předehřejte troubu na 220 ° C a pečte koláče 15-20 minut. Hotové dorty mají ruddy zlatou barvu. Bon chuť k jídlu.
Video recept
Stále máte otázky ohledně výroby lahodných sýrových koláčů? Pak si prohlédněte toto video. Řeknou vám a ukážou, jak snadné a snadné je vařit. Slibujeme, že nebudete dostávat pouze odpovědi na zbývající otázky, ale také zvyšovat chuť k jídlu při sledování.
Líbilo se vám tento recept? Sdílejte svá tajemství chutného a svěžího kvasnicového těsta v komentářích.
Načítám ...