Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, nůž, prkénko, pánev, vidlička, lžíce a lžička, špachtle, váleček, síto, mísa, talíř, papírový ručník, drtič brambor.
Složky
| Složky | Množství |
| Středně velké brambory | 8 ks |
| Cibule | 1 ks |
| Čerstvý kopr (nakrájený) | 1 polévková lžíce. l |
| Rostlinný olej | 2 lžíce. l |
| Máslo | 50 g |
| Obsah tuku Kefir 2,5% | 250 ml |
| Cukr | 1 polévková lžíce. l |
| Soda | ½ lžičky |
| Sůl | 2 lžičky |
| Čerstvě mletý černý pepř | podle chuti |
| Mouka | 300 g |
| Mléko | 50 ml |
| Voda | 1 litr |
Krokové vaření
Vaření nádivka
- Oloupejte středně velké brambory (8 kusů), oloupejte, opláchněte, naplňte vodou (1 litr) a vařte, dokud se neuvaří. Sůl během vaření (1 lžička soli). Vypusťte vodu z vařeného bramboru až do vaření, přidejte máslo (20 gramů), mléko (asi 50 ml) a kaši. Bramborová kaše by neměla být ani příliš silná, ani příliš tenká.
- Oloupejte cibuli (1 kus), nakrájejte na malé kostky a smažte v rostlinném oleji (2 polévkové lžíce) na pánvi, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Převeďte cibuli na bramborovou kaši.
- Omyjte a osušte čerstvý kopr. Jemně nakrájejte (1 polévková lžíce) a přidejte do šťouchané brambory. Pepř s čerstvě mletým černým pepřem podle chuti. Dobře promíchejte. Plnění je připraveno.
Uhněteme těsto
- Nalijte kefír při pokojové teplotě (250 ml) do mísy. Nezapomeňte vyjmout kefír z chladničky asi dvě hodiny před vařením. Suché ingredience nalijte kefírem: cukr (1 polévková lžíce), sůl (1 lžička), soda (1/2 lžičky). Dobře promíchejte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Hmota by měla zvýšit objem.
- Nalévanou mouku v malých dávkách nalijte do kefíru a smíchejte lžící.
- Když těsto zhoustne, položte jej na stůl posypaný moukou a pokračujte v hnětení, v případě potřeby přidejte mouku. Hnětení těsta vložte do mísy „odpočinek“ na 10 minut.
Forma a péct koláče
- Těsto rozvařte na bičík a rozdělte na 5-6 dílů. Každý kus by měl mít hmotnost přibližně 100 gramů.
- Roll každý kus těsta do koule. Vezměte jeden míč, poprášejte ho moukou a hodte jej do malého kruhu. Uprostřed kruhu položte náplň z bramborové kaše (asi 2 polévkové lžíce) a těsto zakryjte kruhem, jakmile se nalije khinkali.
- Těsto s náplní stiskneme ručně a posypeme moukou. Pomocí válečku opatrně, aby se těsto neroztrhlo, nakloňte dort podél průměru pánve.
- Přeneste dort na suchou, dobře zahřátou pánev a na obou stranách smažte 2-3 minuty, aby se těsto zhnědlo.
- Před vložením druhé tortilly na horkou pánev ji otřete papírovou utěrkou.
- Velkoryse namažte horký dort s máslem na obou stranách. Stejným způsobem smažte zbývající dorty.
- Podávejte zakysané smetany s mlékem nebo čajem.
Video recept
Máte-li během testu hnětení a tvorby pastilek nějaké dotazy, obdržíte odpovědi sledováním videa.
Na pánvi jste se naučili jednoduchý recept na výrobu plochých koláčů s bramborami. Mísa netrvá dlouho. Může být podávána k snídani nebo večeři, protože je velmi uspokojivá. K náplni můžete také přidat smažené houby, smažené mleté maso nebo kuřecí plátky. Vařte lahodné koláče na pánvi a podělte se o své výsledky v komentářích.
Jiné recepty tortilly
Přeji hezké čtení!
Načítám ...