Kuchyňské spotřebiče a nádobí:sporák, pánev, pánev, prkénko, nůž, hluboká mísa, lžíce a lžička, šlehačka, síto, tlačný stroj, plochý talíř pro tortilly.
Složky
| pšeničná mouka | 500-600 g |
| kefír 1% | 500 ml |
| vejce | 1 ks |
| soda | 1 lžička |
| rostlinný olej | 5-6 Čl. l |
| sůl | podle chuti |
| mletý černý pepř | podle chuti |
| provence byliny | podle chuti |
| brambory | 3-4 ks. |
| houby | 100 - 150 g |
| máslo | 20 g |
Krokové vaření
- Chcete-li začít, vyčistěte 3-4 ks. velké brambory, opláchněte a vařte, aby se bramborová kaše plnila, lehce sůl. Rovněž opláchněte 100–150 g hub (můžete si vzít houby nebo ústřice), nakrájejte je na tenké proužky, vařte ve vodě a poté na pánvi s rostlinným olejem dobře smažte. Když jsou brambory zcela změkčené, rozmačkejte tlakem. Poté smíchejte brambory s houbami a nechte náplň mírně vychladnout.
- Nyní připravte těsto na tortilly. Nalijte 500 ml kefíru do hluboké mísy, přidejte 1 lžičku. soda a dobře promíchejte s metličkou.
- Potom nalijte 2 polévkové lžíce kefíru l rostlinný olej a porazit jedno vejce. Zamíchejte rozšleháme. Podle chuti přidejte sůl a pokud chcete, trochu černého pepře a špetku provensálských bylin, promíchejte.
- Potom se do mísy přesype asi 500–550 g pšeničné mouky a těsto se promíchá. Nejprve lžičkou, a když těsto trochu zhoustne, hněte rukama. Na prkénko nalijeme trochu proséranou mouku, na těsto položíme těsto. Nahoře těsto prosypeme malou moukou a promícháme, dokud nevznikne stejná hrudka.
- Z těsta vytvořte klobásu a rozdělte nožem na asi 8-9 dílů. Každou část pečte v těstíčku a lehce vyrovnejte rukama, aby se připravily dorty. Poté pro každý koláč ve středu rozložte připravenou náplň, asi 2 lžičky. s podložním sklem, zabalte a sevřete těsto, vytlačte koláč a vyrovnejte.
- Umístěte na sporák pánev a do něj nalijte asi 3-4 polévkové lžíce. l rostlinný olej, zahřívejte na vysoké teplo. Poté snižte teplotu na střední a první tortilu roztáhněte, dokud se na obou stranách dobře nezhnědne. Smažte všechny koláče, a až budou připraveny, položte je do sebe na sebe. Roztavte asi 20 g másla a namažte je pomocí hotových dortů, což zvýší jejich chuť.
Plnění koláče může být velmi rozmanité. Můžete kombinovat zeleninu s bramborami nebo tvarohem, používat šunku se sýrem, dušené zelí, mleté maso. Můžete také vařit tortilly se sladkou náplní, pomocí bobulí s cukrem, džemem nebo ovocným pyré. Vše záleží na vaší fantazii a vkusu.
Hotové dorty podávejte nejlépe ze všech teplých, lehce zalévejte zakysanou smetanou. A v závislosti na náplni mohou být vonné koláče podávány s prvním chodem místo chleba.
Video recept
Jak hnětit měkké těsto s kefírem a správně formovat ploché dorty s náplní, můžete se podívat na video.
Načítám ...