Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- vařič;
- mlýnek na maso;
- kuchyňské váhy;
- mísa;
- kotel;
- krájecí deska;
- nůž;
- lžíce;
- 500 ml skleněné nádoby (8 ks);
- víka pro konzervování (8 ks);
- těsnicí klíč;
- teplý ručník.
Složky
| Jméno | Množství |
| Rajčata | 2 kg |
| Okurky | 2,5 kg |
| Luk | 500 g |
| Paprika | 900 g |
| Česnek | 2 hlavy |
| Zelenina málo | 150 ml |
| Ocet 9% | 60 ml |
| Cukr | 180 g |
| Sůl | 70 g |
Krokové vaření
- Omyjte a jemně nasekejte 2 kg červených rajčat a 900 g papriky jakékoli barvy. Oloupejte 2 velké hlavy česneku.
- Nasekaná rajčata přelijte pepřem a česnekem přes mlýnek na mleté maso. Nalijte výslednou hmotu do kotle.
- Do kotle přidejte 150 g rostlinného oleje, 180 g cukru a 70 g soli a důkladně promíchejte. Položte kotel na oheň a přiveďte mletou zeleninu k varu.
- Zatímco zelenina vaří, umyjte a nakrájejte 2,5 kg čerstvých okurek. Pokud jsou okurky malé, nakrájejte je na kruhy, a pokud jsou velké, pak na půlky (asi 3 mm silné).
- Oloupejte 500 g cibule a nasekejte ji na tenké půlky.
- Poté, co se vaří dalších 10 minut, rozemelte rajčata a pepř a poté přidejte nakrájenou cibuli a okurky, dobře promíchejte.
- Zeleninu přiveďte k varu a vařte dalších 6 minut. Poté, co zelenina uvaří uvedené množství času, přidejte do kotle 60 ml 9% octa a promíchejte. Vařte ještě jednu minutu. Sterilizujte 8 plechovek po 500 ml (nebo si vezměte vhodnou velikost plechovky a distribuujte ji lecho). Vařte 8 víček na konzervování.
- Naplňte každé skleněné lecho po okraj. Sklenice zakryjte víčky a rolujte je klíčem.
- Umístěte plechovky na vhodné místo, předtím je zakryjte ručníkem nebo jiným materiálem, „zabalte“ plechovky a nechte úplně vychladnout.
Jak sterilizovat sklenice
Banky lze sterilizovat několika způsoby:
- Plechovky umyjte, položte je na plech a vložte do studené trouby. Zapněte troubu o 110 stupňů a ponechejte sklenice po dobu 20 minut. Vypněte troubu a nechte banky několik minut vychladnout. Potom opatrně vyjměte sklenice suchým ručníkem.
- Naplňte sklenice přibližně 2 cm vodou a vložte je do mikrovlnné trouby. Zapněte mikrovlnnou troubu na maximální výkon, nastavte časovač na 3-5 minut. Voda na březích by se měla vařit a stěny by měly být pokryty kapkami. Poté nalít vodu z plechovek a umístit je na suchý ručník s krkem dolů.
- Sklenice vložte do hluboké pánve a zalijte studenou vodou tak, aby je zcela zakryla. Vyčkejte, dokud se voda nevře, poté vařte dalších 15 minut. Opatrně vyjměte plechovky, položte na suchý ručník s krkem dolů, dokud zcela nevyschne.
Video recept
Ve videu uvidíte, jak silné lecho dostanete, a také můžete vidět, jak lecho vypadá již ve srolovaných bankách.
Naučili jste se vařit lecho z okurek. Po jednoduchých krocích získáte velmi chutný kousek, který lze otevřít v kterémkoli ročním období a vychutnat si chuť zeleniny. Lecho je vhodné pro mnoho pokrmů a může být také nezávislým svačinem.
Načítám ...