Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska, trychtýř na plechovky, naběračka, plechovky.
Složky
| Paprika | 2,5 kg |
| Rajčatová pasta | 200 g |
| Čištěná voda | 1 litr |
| Rostlinný olej | 100 ml |
| Obyčejná sůl | 1 polévková lžíce. l |
| Granulovaný cukr | 1 šálek |
| Jablečný ocet 9% | 50 ml |
| Bobkový list | 3 ks |
| Koření | 7 ks |
Krokové vaření
Příprava pepře
- Papriky papriky (přibližně 2,5 kg) musí být důkladně omyty tekoucí vodou. Je třeba brát takové množství zeleniny, aby jejich hmotnost na plátky činila nejméně dva kilogramy.
- Prané papriky oloupané z ocasu a jádra jámami. Je to nejjednodušší a nejjednodušší, jak je to možné, takto: pepř rozdělte podélně na dvě části a odstraňte jádro.
- Celý pepř rozřežte na poloviny. Poté, co jsme na sebe položili několik polovin a odřízli z nich proužky o tloušťce 1,5 až 2 cm, a pak prořízli, čímž vytvořili malé a upravené kousky. Takže můžeme mleté papriky mnohem rychleji.
Příprava marinády
- Nalijte litr čisté vody do hlubokého a velkého hrnce. Tam přidáme 50 ml jablečného octa, 1 šálek granulovaného cukru, lžíci stolní soli, 100 ml rostlinného rafinovaného oleje, 200 g rajčatové pasty.
- Na stejné pánvi hodíme koření pro kořeněnou vůni: 3 kusy bobkového listu, 7-10 hráchů koření. Umístěte pánev se všemi nezbytnými ingrediencemi pro marinádu na oheň a přiveďte k varu.
Sestavení a vaření lecho
- Během vaření marinády ji důkladně promíchejte, aby složky vytvořily homogenní konzistenci. Když se kapalina vaří, přidejte na pánev 2 kusy nakrájené papriky, promíchejte a nechte až do dalšího varu.
- Čas od času smícháme papriku a ponoříme ji do tekutiny. Po uvaření celé hmoty musí být vařena na mírném ohni dalších 15 minut. Pepř by měl být měkký a máčet v marinádě.
- Mezitím sterilizujeme sklenice jakéhokoli požadovaného objemu. Pro pohodlnější nalití lecho do břehů byste měli použít speciální trychtýř, který se nosí na krku. Pomocí hluboké pánve jsme vařené lecho vložili do sterilizovaných nádob.
- Plnou nádobu uzavřete víkem a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Hotový produkt můžete skladovat při pokojové teplotě bez ledničky. Taková příprava na zimu nevyžaduje další sterilizaci, je dokonale skladována po dlouhou dobu, aniž by ztratila své chuťové vlastnosti.
Tip:předepsané množství marinády je 2 kg loupané a nakrájené zeleniny. Zdvojnásobením množství ingrediencí můžete vařit větší množství lecho z 5 nebo více kilogramů papriky.
Video recept
V tomto videu najdete jednoduchý recept na přípravu lecho papriky na zimu.
Vážení čtenáři, seznámili jste se s dalším způsobem vaření lecho papriky na zimu. Je to zvláště dobré pro svou rychlost a praktičnost, protože je skladováno při pokojové teplotě a v průběhu času neztrácí své chuťové vlastnosti.
Načítám ...