Domácí nudlové nudle - snadné a jednoduché 🍝

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• odměrka;
• hluboká mísa;
• lžička a lžíce;
• síto;
• plastová taška;
• váleček;
• silikonový kartáč;
• váleček pro zkoušku;
• velký plochý talíř
• varná deska;
• pánev
• lopatka;
• cedník.

Složky

Krokové vaření

1. Přidejte 1 lžičku do studené vody. sůl a 1 kuřecí vejce. Všichni se aktivně mísí s lžičkou.
   
2. Přesypte půl kilogramu pšeničné mouky do hluboké mísy. Po částech přidejte směs získanou z vody a vajec. Po každém přidání smíchejte ingredience rukama. Pomalu hněteme těsto a kontrolujeme množství nalité tekutiny.
   
3. V případě potřeby můžete přidat trochu vody. Hlavní věc je, že těsto je homogenní a pružné. Proces hnětení v průměru trvá 10 minut.
   
4. Hotové těsto vložíme do plastového sáčku nebo ho zabalíme do přilnavé fólie. Zakryjte miskou nahoře a nechte ji stát 40 minut.
   
5. Po 40 minutách těsto několik minut rozdrtíme, znovu ho vložíme do sáčku a ponecháme stranou 20 minut. Po 20 minutách těsto vyjměte z sáčku a pomocí válečku ho nakloňte do kruhu. Tloušťka těsta by měla být 2 cm.
   
6. Výsledný kruh těsta namažte rostlinným olejem. Je výhodnější to udělat pomocí silikonového kartáče, zatímco olej bude potřebovat asi 4-5 lžíce. l Těsto nakrájíme válečkovým nožem na proužky široké 2-3 cm, pokud neexistuje žádný váleček, můžete použít ten obvyklý.
   
7. Výsledné proužky na sebe položíme a suchá místa namažeme rostlinným olejem.
   
8. Do plastového sáčku vložíme proužky těsta, přikryjeme miskou a necháme 20 minut.
   
9. Z každého proužku válíme bičíkem rukama. Je důležité to přehánět a nečinit je velmi tenkými, protože se roztrhají.
   
10. Namažeme velkou velkou misku rostlinným olejem a rozprostřeme polotovary těsta spirálou. Každý musí být namazán a zakrytý mísou. Děje se tak, aby se předešlo zvětrávání těsta. Pokud se bičíky z těsta nevejdou na talíř, vložte je do 2 úrovní.
    
11. Po položení 2 vrstev obrobků je otočte a vezměte první kus umístěný uprostřed. Zbývající obrobky zakryjte miskou. Vytáhneme každou nudle, jednou rukou ji převalíme a druhou vytáhneme. Můžete to také udělat prsty a zároveň natahovat a natahovat nudle. Opakujte podobně se zbývajícími mezerami. Po natažení musí být každý namazán rostlinným olejem. Přidejte 2 nudle a zabalte je. Pak vše natáhneme dohromady a trochu zasáhneme stůl. Nudle by měly být jednotné, aniž by se trhaly.
    
12. Nalijte do pánve 2 litry vody a nechte jej vařit na sporáku. Slaná kapalina 1-1,5 lžičky.
    
13. Rozložíme 3-4 svazky nudlí ve vroucí vodě a vaříme, aniž bychom snížili teplo po dobu 4-5 minut. Nudle pravidelně míchejte špachtlí.
    
14. Pomocí cedníku vyjměte hotové nudle a na několik sekund je ponořte do studené vody. To je nutné, aby se nudle nepřilepily k sobě.
    
15. Hotové nudle položte na talíř a podávejte s masem nebo jiným pokrmem.
    

Video recept

Video popisuje proces výroby nudlí pro lagmana. Příprava není nijak obtížná, zatímco celý proces je podrobně popsán a přístupný. Na začátku videa jsou všechny potřebné ingredience, které budete potřebovat.

Jiné recepty na těstoviny