Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- lednička;
- kuchyňské váhy;
- sklenice s víkem;
- utiskovaný;
- krájecí deska;
- nůž;
- struhadlo na zelí;
- Korejský strouhaný mrkev;
- mísa je hluboká;
- lžíce.
Složky
- bílé zelí - 3-3,5 kg
- jablko - 1-2 ks.
- mrkev - 2 ks.
- med - 2-3 lžíce. l
- sůl - 2 lžíce. l
- luskový hrášek - 12-15 ks.
- bobkový list - 2-3 ks.
Krokové vaření
- Nejprve připravte zelí. Vyberte si dostatečně pozdě zralé hlavy zelí s hustými listy. Opláchněte asi 3-3,5 kg zelí důkladně pod tekoucí studenou vodou a podle potřeby odstraňte horní poškozené listy. Zelí nakrájíme na polovinu a nasekáme ho speciálním strouhačem. Pokud nemáte takový struhadlo, nakrájejte zelí na malé proužky nožem. Nasekané zelí vložte do hluboké mísy.
- Jablka na zelí se nejlépe přijímají se sladkými a kyselými odrůdami. Opláchněte asi 1-2 jablka, v závislosti na velikosti, pod tekoucí vodou, poté je rozřežte na polovinu a odstraňte jádro semena. Poté nakrájejte jablka na tenké plátky a vložte je do misky zelí.
- Oloupejte 2 malé mrkve a dobře je opláchněte pod tekoucí vodou, pak nastrouhejte korejský styl na struhadlo mrkve. Do zbytku ingredience přidejte nasekanou mrkev v misce. Volitelně můžete použít více mrkve.
- Přidejte 2 lžíce do mísy. l sůl, 2-3 bobkové listy, stejně jako asi 12-15 hrách z koření. Pak nalijte vše asi 2 lžíce. l med a vše dobře promíchejte rukama tak, aby ingredience byly rovnoměrně rozděleny mezi sebou. Zkuste zelí podle chuti a v případě potřeby přidejte sůl.
- Nechte zelí vyluhovat v misce asi 30 minut.
- Po 30 minutách přeneste zelí do čisté nádoby a na horní část samotného zelí přidejte odpovídající tlak a lehce zatlačte dolů. Sklenici zakryjte a nechte 3 dny při pokojové teplotě. Současně každý den proveďte propíchnutí zelí, aby se uvolnil přebytečný vzduch. Místo plechovky můžete použít zelí nebo jinou vhodnou nádobu na zelí.
- Po přidělení 3 dny je zelí připraveno. Ukázalo se, že je velmi křupavý a šťavnatý. Vložte zelí do chladničky pro budoucí skladování. Při podávání můžete do zelí přidat cibuli a vše nalít rostlinným olejem.
Video recept
Ve videu můžete detailně vidět, jak připravit zelí a další ingredience pro šťavnatý křupavý kus.
Úžasný zelí podle tohoto jednoduchého receptu se ukáže jako velmi šťavnaté a chutné - není možné odolat takové léčbě. Originální kombinace zelí a jablek vás ohromí jemnou chutí s příjemnou kyselostí. Taková pochoutka může být podávána jako samostatné občerstvení nebo jako zeleninová příloha pro masová jídla. Určitě se pokuste uvařit takové zelí a tento recept se stane vaším tradičním. A v komentářích se podělte o své dojmy z aromatického zelí. Řekněte nám, která jablka preferujete pro kyselou sklizeň.
Načítám ...