Játra na pečení medu
Kuřecí játra jsou základem velkého množství jídel, od salátů a masových kuliček po smažení a dokonce i dort. Jeho výhodou je, že je obtížné jej zkazit - dušené, smažené, pečené v troubě - bude to stejně chutné. Pro přípravu pokrmů z jater existuje mnoho receptů s fotografiemi, z nichž některé jsme pro vás vybrali a nyní je představíme.
Nejprve vám řekneme, jak vařit tradiční kuřecí játra s jablky, cibulí a sojovým medem.
Budete potřebovat
- 600 g kuřecí játra;
- 1 velká cibule;
- velké zelené jablko;
- 3 polévkové lžíce sojové omáčky;
- slunečnicový olej;
- med;
- balzamikový ocet.
Vaření
- Opláchněte játra pod tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky.
- Maso nakrájejte na malé kousky.
- Plátky nakrájejte na vysokou teplotu bez soli, dokud se neobjeví hnědá kůra, a položte je na misku.
- Připravte slaný prášek - sůl rozemelete v mlýnku na kávu nebo v jakémkoli jiném mlýnku. Tento trik je nezbytný pro udržení maximální šťavnatosti jater - pokud ho před smažením osolíte, stane se ztuhlým. Pokud, jako v tomto případě, nejprve smažíme maso bez soli, zlatá kůra „ucpává“ šťávu zevnitř a přitom udržuje měkkost masa. Aby se játra solila nejen venku, ale i uvnitř, posypte připravené kousky solným práškem.
- Cibuli nařežte a smažte na másle, které zůstalo na pánvi.
- Nakrájejte jablko na malé kousky.
- Když je cibule opečená, přidejte do ní jablka. Tam, pokud je to žádoucí, přidejte kousek másla - to dá ovoce neuvěřitelně jemnou chuť.
- Připravte omáčku - smíchejte lžičku balzamického octu, čtyři polévkové lžíce sojové omáčky a lžičku medu.
- Do pánve na jablka a cibuli přidejte již mírně vychlazenou játra a na připravenou misku nalijte omáčku.
- Výslednou směs lehce smažte a neustále ji míchejte.
- Po vypnutí hořáku přidržte misku na sporáku dalších 5-10 minut - nechte ingredience vsáknout do omáčky.
Tento recept na smažená játra s jablky se skládá z produktů, které lze snadno najít v lednici, a nezabere vám to moc času!
Játra s jablky ve víně
Další recept jater zahrnuje gurmánské červené víno.
Vařit kuřecí játra s jablky a vínem:
- 650 g kuřecích jater;
- 200 ml červeného polosladkého vína;
- 3 velká jablka;
- 1 cibule;
- 2 polévkové lžíce pšeničné mouky;
- 4 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
- cukr a sůl podle chuti;
- Sezam je bílý.
Vaření
- Opláchněte kuřecí játra a rozdělte ji na několik částí. Nezapomeňte snížit film a přebytečný tuk a pak jej převrátit do mouky.
- Nakrájejte cibuli jemně a začněte ji smažit na nízkém žáru.
- Játra vložte do stejné pánve a smažte maso na obou stranách, dokud se neobjeví zlatá kůra.
- Nalijte do tří čtvrtin sklenky červeného vína a na 10 minut vařte játra pod víkem. Během této doby se silná vůně alkoholu odpaří a maso bude nasyceno lehkou chutí vína.
- Během těchto 10 minut jablka omyjte teplou vodou a nakrájejte je na tenké plátky.
- Do oddělené pánve s předehřátým fritovacím olejem dejte jablka a lehce posypte cukrem, abyste zahájili karamelizaci.
- Zkontrolujte připravenost jablek vidličkou - když jsou jablka konečně změkčena, přidejte do nich zbývající víno a nechte 4 - 5 minut vařit.
Recept na pomalé vaření
Pokud si myslíte, že jedinou možností pro toto jídlo je smažená kuřecí játra s jablky, spěcháme, abyste vás potěšili - majitelům multikokerů existuje skvělá volba jaterní pochoutky.
Budete potřebovat:
- 700 g kuřecích jater;
- 150 g kuřecího tuku;
- 150 g kyselé smetany s vysokým obsahem tuku;
- 5 velkých jablek;
- 150 mililitrů dezertního bílého vína;
- koření;
- skořice.
Vaření
- Roztavte kuřecí tuk v pomalém hrnci v režimu „smažení“ nebo „pečení“. Trvá to asi 5 minut.
- K předehřátému tuku přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Nyní můžete přepnout pomalý vařič do režimu „Hasicí“.
- Opláchněte kuřecí játra tekoucí vodou a očistěte od tuku a filmu. Maso nakrájejte na tenké talíře.
- Počkejte, až se zakysaná smetana vaří, a uveďte spotřebič do režimu „smažení“. Dejte játra do zakysané smetany a vařte za stálého míchání po dobu 5 minut.
- Oloupejte jablka a nakrájejte je na tenké plátky.
- Poté pomalý hrnec přepněte do režimu kalení a do jater nalijte bílé víno. Položte jablečné talíře na vrchol, zavřete víko spotřebiče a nechte 10 minut vařit.
- Na talíř dejte maso s jablky, lehce posypte solí, posypte kořením a skořicí a labužnická mísa je připravena!
Jak vidíte, ať už jde o recept z kuřecích jater s jablky a cibulí, možnost přidání vína nebo použití pomalého sporáku, toto jídlo se snadno připravuje, nezabere příliš času a příjemně překvapí mírnou chuť vašeho domova a hostů!
Načítám ...