Složky
- celá jatečná těla z kuřecího nebo kuřecího masa;
- čtyři stroužky česneku;
- sedm polévkových lžic zakysané smetany;
- kari;
- paprikový prášek;
- česnek v granulích;
- sůl a pepř.
Krokové vaření
- Pokud máte zmrazené tělo, nechte ho roztát. Pokud je čerstvý, omyjte jej a osušte.
- Nejprve vtřete kuře se solí z vnějšku a zevnitř (to provedete malým řezem uprostřed).
- Poté připravte omáčku - smíchejte zakysanou smetanu, kari, papriku a granulovaný česnek.
- Čerstvý česnek nakrájejte na malé kousky.
- Na kuřecím těle udělejte malé kousky a plňte je česnekem. Uvnitř kuřete lze také umístit dvě až tři loupané hřebíček.
- Jatečně upravené tělo namažte vařenou omáčkou a trochu nalijte dovnitř.
- Kuře zabalte do fólie, nejlépe do dvou vrstev, abyste se ujistili, že šťáva při pečení neteče.
- Ptáka položte na plech na pečení v předehřáté troubě (teplota 180–200 stupňů).
- Kuře nakrájejte na 2-2,5 hodiny.
- Chcete-li zkontrolovat připravenost misky, pečlivě vyjměte plech z pečicí trouby, rozložte fólii (buďte opatrní, při rozkládání ji můžete opařit parou) a ptáka propíchněte nožem. Pokud je vylučovaná šťáva průhledná, je kuře připravené.
- Nyní odšroubujte okraje fólie a nechte horní část kuře otevřenou. Vyjměte formulář zpět do trouby, zapněte jej při stejné teplotě a nechte misku péct další půl hodiny. Poté je maso pokryto zlatohnědou.
4 tajemství vaření
Důležité nuance vaření viz níže.
- Pro pečení kuře je lepší použít keramickou nebo litinovou formu. Tyto materiály se zahřívají postupně, teplo se rovnoměrně šíří celým masem, a proto je dobře pečené a neztrácí svou šťavnatost. Vaření celého kuře na pánvi se nedoporučuje. Kuře se vaří mnohem déle na pánvi, je lepší péct na plech. Bude to trvat méně času.
- Nepečte kuře přímo na plech. Zakryjte pečícím papírem nebo použijte hlubší formy. Při pečení na plech se znečištění dostane nejen na povrch, ale také na vnitřní stěny pece, které se někdy obtížně umývají.
- Pokud péct celého ptáka, nezapomeňte ho vykuchat, opláchněte ho pod tekoucí vodou a osušte ho papírovou utěrkou. Bez poslední akce nebudete moci získat křupavou krustu.
- Vaření kuře v troubě pod fólií pomůže maso neuvěřitelně měkké a šťavnaté. Pravda je, že si pamatujete několik pravidel. Za prvé, absolutně by měl být celý povrch pokryt fólií, neměly by zůstat žádné „holé“ kousky. Za druhé, když položíte kuře na plech, nezapomeňte, že „švy“ ze spár vrstev kovového filmu by měly být vždy nahoře.
Několik dalších receptů:
Kuře s jablky
Další recept na kuře ve fóliové peci obsahuje oblíbené ovoce mnoha - šťavnaté jablko.
V
Budete potřebovat:
- jedna kuřecí jatečně upravená těla;
- čtyři středně velká jablka;
- sedm až osm stroužků česneku;
- jednu a půl čajové lžičky soli;
- lžička mletého černého pepře;
- lžíce kuřecího koření.
Vaření
- Omyjte jablka a oloupejte jádra a semena. Pak nakrájíme na malé kousky.
- Oloupejte česnek a vytvořte homogenní hmotu pomocí stroužků česneku. Česnek zamíchejte s jablky.
- Opláchněte kuře pod tekoucí vodou, osušte kůži papírovými ručníky a proveďte řez uprostřed jatečně upraveného těla.
- Naplňte ptáka jablky a česnekem a jemně naplňte směs vnitřky.
- Rošt se solí, pepřem a kořením, který lze zakoupit v každém obchodě.
- Vyrovnejte plech nebo pánev s fólií a vložte do něj plněné tělo. Zbytky jablek mohou být pevně položeny.
- Zabalte kuře s jablky do hustých vrstev fólie a vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 1-1,5 hodiny. Na kterou stranu vložte fólii? Nezáleží na tom, na obou stranách je to stejné.
Po vaření se vytvoří pozoruhodně chutná omáčka, kterou můžete před servírováním nalít!
Bramborový recept
A nyní se s vámi podělíme o jednoduché tajemství vaření další verze jídla - jak vařit kuře v troubě ve fólii s bramborami. Podle tohoto receptu můžete namísto celého kuřecího masa vařit filé lahodně a rychle.
Budete potřebovat:
- jeden kilogram brambor;
- dvě cibule;
- kilogram kuřecích stehen;
- tři polévkové lžíce majonézy;
- olivový olej;
- sůl a pepř podle chuti.
Vaření
- Omyjte a oloupejte bramborové hlízy a poté nakrájejte na plátky o tloušťce 5 mm. Nemělo by být nakrájeno na tenčí, protože brambory se mohou „rozpadnout“ a v peci se změnit na beztvarou hmotu.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužků.
- Opláchněte kuřecí stehýnka pod tekoucí vodou a osušte je papírovou utěrkou.
- Namažte pekáč olivovým olejem a vložte kuřecí stehýnka.
- Smíchejte brambory s cibulkou a majonézou a položte tento „polštář“ na kuře.
- Výsledné vrstvy nalijte do tří až čtyř polévkových lžic vody. Tím se brambory chrání před nadměrným suchem.
- Formu pevně zakryjte fólií. Vezměte prosím na vědomí, že fólie by měla být matná strana ven - takže uvnitř formy bude uloženo více tepla.
- Vložte formu do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte hodinu.
- Potom vyjměte fólii a nechte misku v troubě dalších 10-15 minut. Přebytečná voda se tak vypaří a kuře zčervená.
Jak vidíte, neexistují žádné problémy, jak smažit kuře a brambory v troubě ve fólii. Hotové jídlo lze podávat s přílohou čerstvého zeleninového salátu.
Pečené kuře v troubě bude ozdobou na každém stole. Pečí se rychle a rychlost přípravného procesu a dlouhé „nezávislé“ pečení jídla vám pomohou ušetřit čas a získat zaručený chutný výsledek!
Načítám ...