Jak vařit kukuřičnou kaši v mléce krok za krokem, jak vařit lahodnou kukuřičnou kaši

Původem z Ameriky přichází kukuřice do Evropy až ve středověku. V Rumunsku, Moldavsku, Itálii se však dostal do současnosti s národním produktem. V prvních dvou zemích se z ní obilovina stává základem mamalygy. V Itálii byla po mnoho staletí připravována polenta, která je nasycena různými chutěmi.

Vlastnosti zrna

V kukuřičné rodině je pouze jeden druh kultivovanou rostlinou. A právě to bylo před více než 60 stoletím používáno americkými domorodými obyvateli k přípravě obilovin a chleba. Rozdíl mezi moderní a prehistorickou kukuřicí je velikost. Podle prastarých pramenů pak klásky dosáhly délky pouhých 4 cm.

Indové Mayové se zabývali šlechtitelskou kulturou. Díky křížení jedlé kukuřice s divočinou se jim podařilo zvětšit klasy na 15 cm. Od té doby se první chléb na světě nezměnil.

Dnes je kukuřice kalibrována podle velikosti jader a obilovin - podle typu mletí. Ve středověku byly používány velmi hrubé velké obiloviny, které vyžadovaly dlouhodobé vaření. Moderní průmysl vám umožní získat okamžitou kaši díky nejmenšímu drcení jader.

Použití kukuřičné kaše v potravinách je odůvodněno:

• její nízkokalorická - Na 100 gramů produktu je 86 kalorií, díky čemuž je produkt vhodný pro stravu;
• bez lepku - Kukuřice je vhodná pro lidi s individuální nesnášenlivostí na bílkoviny obilovin, což vyvolává přetrvávající zánětlivý proces ve střevech a zhoršenou absorpci látek. Nepřítomnost lepku umožňuje použití obilovin při prvním krmení kojenců ve věku 6 měsíců.

Technika vaření. Jak vařit ovesnou kaši

Na prodej najdete zářivě žluté kukuřičné krupice. Vlastnosti jeho přípravy jsou následující.

• Záď se musí umýt. Je vhodné to provést na sítu, přes které bude unikat prach s vodou. Při vaření produktu tedy eliminujete nadbytečnou vlhkost.
• K vaření použijte silnostěnnou pánev. Kaše se nevaří, ale mizí, proto se často drží na dně. Abyste tomu zabránili, je důležité vybrat nádobí se silným dnem. A často během vaření míchejte záď.
• Kolik minut vaření kukuřičné kaše závisí na stupni mletí. Ale na prodej je obvykle prezentovány obiloviny středně broušení, pro přípravu, které dost 30 minut na nízké teplo.
• Musíte dát kukuřici do vroucí vody. Předem přidejte sůl nebo cukr v závislosti na účelu misky.
• Nejcitlivější je kukuřičná kaše v mléce, jehož receptura zahrnuje přidání másla k úpravě. Mléko lze kombinovat s vodou a připravit snídani. Jako příloha se na vodě vaří krupice.
• Pro tekutou kaši použijte 4 šálky kapaliny. Pro silnou přílohu - 3 šálky na sklenici kukuřice.
• Připravené jídlo zhoustne. Navíc k tomu dochází bez ohledu na to, kolik vody jste do ní přidali. Tato vlastnost tvořila základ pro přípravu moldavské mamalygy, italské polenty, gruzínské gomi.

Kromě vaření v pánvi na sporáku existují i ​​jiné techniky.

• V troubě. Krupice se ukládají do hliněných květináčů, nalijí se solenou vroucí vodou a zakryjí se víkem. Připravenost je dosažitelná do 1 hodiny při 180 °. podáváme s máslem, bylinkami.
• V mikrovlnné troubě. Použijte skleněnou pánev s víkem. Nalijte vroucí vodu do kukuřičné krupice, vložte do mikrovlnné trouby a nastavte maximální výkon. Vařte 7 minut, promíchejte, vařte dalších 5 minut.

Lahodné recepty s kukuřičnými krupicemi

Kukuřičná kaše je dobrá na snídani připravenou z mléka. A na večeři, pokud se podává s masem, zeleninou. Sýr, všechny druhy papriky, italské koření, gruzínský koriandr pro ni budou báječnými „partnery“. U dětského stolu ji podporují jogurty, domácí konzervy a konzervované broskve. Doporučujeme vám naučit se rychle vařit kukuřičnou kaši v mléce, vodě a italštině.

V mléce

Vaření mléčné kaše je snadné, stačí dodržovat proporce, pak to dopadne lahodně, jako v mateřské škole. Ideální řešení a snadný způsob lahodné dětské snídaně a tento recept můžete použít v prvním roce života dítěte. Vařenou kaši vařte a ihned podávejte, dokud nezhoustne. Použití tukového mléka zvyšuje nutriční hodnotu produktu. Ale děti to ještě nepotřebují. Ideální je kombinovat cereálie s mlékem s obsahem tuku 1 - 2,5% a zředit jej vodou, abyste získali kaši jako na fotografii.

Budete potřebovat:

• mléko - 150 ml;
• voda - 100 ml;
• kukuřičné krupice - 40 g (2 polévkové lžíce se sklíčkem);
• máslo - plátek;
• cukr - 1 lžička.

Vaření

1. Kombinujte vodu a mléko v hrnci, zapálte. Přidejte cukr.
2. Připravené cereálie nalijte po varu a intenzivně promíchejte.
3. Vařte 15 minut na mírném ohni.
4. Přidejte máslo.
5. Vařte 15 minut.

Při vaření musí být mísa pravidelně promíchávána. Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete předomleti zrnka v mlýnku na kávu. Pak se kaše vaří včas za 15 minut.

Na vodě

Šálek bez mléka je vhodný jako příloha pro maso a ryby. To je zvláště dobré s boloňskou omáčkou, kterou lze připravit z mletého masa, s rajčaty a bazalkou. Složí ingredience dohromady, ozdobí večeři lahodnou omáčkou.

Budete potřebovat:

• kukuřičné krupice - 1 šálek;
• voda - 3 sklenice;
• sůl je špetka.

Vaření

1. Nalijte vodu do pánve a nechte ji vařit.
2. Přidejte sůl.
3. Nalijte připravené cereálie za intenzivního míchání.
4. Vařte 30 minut za občasného míchání.

Pokrm podávejte okamžitě, stále horký. V opačném případě riskujete neočekávaně silnou konzistenci.

V italštině

Klasická italská polenta se vaří v silnostěnných kotelech z nejhrubších krupic. Ale můžete to uvařit správně v běžné pánvi. Doporučujeme vám „vykouzlit“ toto jídlo a kromě něj připravit jemnou sýrovou omáčku.

Budete potřebovat:

• kukuřičné krupice - 1 šálek;
• voda - 4 sklenice;
• mléko - 150 ml;
• tvrdý sýr - 100 g;
• mouka - 1 lžíce. lžíce;
• máslo - 100 g;
• paprika, sůl.

Vaření

1. Nalijte vodu do pánve, přiveďte k varu.
2. Nalijte kukuřičné krupice, nechte 30 minut vařit na mírném ohni. Míchejte pravidelně.
3. Vyjměte z tepla a umístěte jej na podnos pokrytý lepicí fólií. Vytvořte požadovaný tvar. Nechte zhoustnout.
4. Roztavte máslo na pánvi, nalijte do mouky a duste.
5. Přidejte strouhaný sýr, sůl a papriku.
6. Nakrájejte polentu na kousky, nalijte sýrovou omáčku.

Nejcitlivější je kukuřičná hmota, která se při procesu vaření nejen mísí, ale šlehačkou se šlehačkou.Pro dokonalou texturu a sametovou chuť můžete do něj přidat lžíci olivového oleje.

Vyzkoušejte, jak vařit kukuřičnou kaši ve vodě nebo mléce. A udělejte chutné jídlo podle staré italské receptury. Budou skvělým doplňkem vaší každodenní stravy!

Jiné recepty kaše