Králík v zakysané smetaně v pomalém vařiči - chutné jídlo s jemným masem

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• hluboká mísa;
• kuchyňská deska;
• nůž;
• pomalý vařič;
• vícebarevná čepel;
• česnekový lis;
• servírovací mísa.

Složky

Krokové vaření

Příprava

1. Bereme část králičího těla o hmotnosti asi kilogramu, myjeme ho, naplníme ho studenou vodou a necháme ho nechat alespoň jednu hodinu namočit. Poté maso rozdělíme na porce a dáme je do hluboké mísy k moření.
   
2. Nakrájíme jednu loupanou cibuli na polovinu, každou polovinu rozdělíme podélně a prořízneme. Pošlete luk do králičí misky.
   
3. Zmáčkněte 3 stroužky česneku, přidejte asi lžičku soli, ¾ lžičku černého pepře a vše důkladně promíchejte, rozdrťte, aby maso bylo dobře nasycené kořením.
   
4. Nalijte sklenici červeného suchého nebo polosuchého vína do misky s králíkem, pevněji zatlačte maso tak, aby víno zcela zakrývalo kousky.
   
5. Misku přikryjeme přilnavou fólií a posíláme do lednice na hodinu a půl k nakládání.
   

Vaření

1. Když králík marinuje, přistoupíme k vaření: vyjmeme maso z ledničky a zapneme pomalý sporák v režimu „smažení“ na 15 minut. Nalijte 50 ml oleje, nechte jej dobře zahřát. Namočte několik kusů masa do horkého oleje, smažte je na každé straně asi 2,5 minuty, aby se na nich vytvořila světlá zlatá kůra, a maso vyjměte z talíře. Nechte olej znovu nabrat teplotu a poslat následující kousky stejným způsobem. Opakujte, dokud se neusmaží všechno maso. V případě potřeby přidejte provozní dobu režimu smažení.
   
2. Když je všechno maso smažené, vypněte režim „smažení“ a vložte veškeré maso do vícevrstvého mléka a rozložte jej rovnoměrnou vrstvou.
   
3. Z marinády vyjmeme zbývající zeleninu v ní, cibuli a česnek se štěrbinovou lžičkou a pošleme je do pomalého sporáku na maso.
   
4. Na maso rozetřeme 5 polévkových lžic zakysané smetany a naplníme ji půlkou sklenice teplé vody (je důležité, aby voda byla teplá - chráňte pomalý vařič: ochranný povlak misky může být poškozen teplotním rozdílem).
   
5. Rozložte zakysanou smetanu na celý povrch masa a mírně promíchejte. Znovu rozložíme kousky rovnoměrně, přidáme trochu solené. Začneme uhasit. V nabídce vyberte funkci „Hasení“ nebo „Pečení“, nastavte časovač na hodinu a stiskněte tlačítko „Start“.
   

Za hodinu je naše jídlo hotové.

Video recept

Než začnete vařit sami, doporučujeme vám v krátkém videu sledovat celý proces vaření králíka v zakysané smetaně v pomalém hrnci.

Králičí maso je považováno za dietní. Uvařené v pomalém hrnci podle naší receptury v kyselé smetanové omáčce se ukázalo být velmi něžné a chutné. Dušený králík je skvělý doplněk k přílohám. Na stole je možné jej podávat na společném talíři, zdobeném zelení, nebo můžete dát každému účastníkovi jídlo část talíře, zalévat přílohu lahodnou zakysanou smetanou.

Jiné recepty králíka