Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev s tlustým dnem, ponorný mixér, krájecí deska, nůž, sporák, servírovací talíře.
Složky
| Složky | Množství |
| Brokolice | 300 g |
| Česnek | 1-2 stroužky |
| Cibule (malá velikost) | 1 ks |
| Krém s obsahem tuku 22% | 100 - 150 ml |
| Cukr | podle chuti |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř nebo pepřová směs | podle chuti |
| Muškátový oříšek | podle chuti |
| Voda | 200 ml |
| Rostlinný olej (dle vašeho výběru) | 1 - 2 lžíce. l |
Krokové vaření
- Oloupejte cibuli (1 malá cibule) a nakrájejte na libovolné kostky. Oloupejte a nasekejte česnek (1-2 stroužky).
- Na sporák položte hrnec se silným dnem a do něj nalijte veškerý rostlinný olej nebo spíše směs slunečnice a oliv (1-2 polévkové lžíce).
- Nasekanou cibuli a česnek dejte do zahřátého oleje a za stálého míchání špachtlí vytvořte světlou karamelovou barvu.
- Po smažení zeleniny (získejte světlou karamelovou barvu) přidejte zelí z brokolice nakrájené na květenství (300 gramů). Rozetřete květenství špachtlí tak, aby ležely v jedné vrstvě a těsně k sobě přiléhaly.
- Naplňte obsah čistou vodou (200 ml).
- Přidejte trochu cukru pro zvýšení chuti brokolice, soli a černé nebo bílé mleté papriky podle chuti.
- Po uvaření vařte obsah pánve po dobu 2-3 minut, odstraňte 1-2 květenství brokolice, abyste ozdobili polévku a nalijte je do ledové vody, aby neztmavly. Zbývající obsah pánve zabijte ponorným mixérem, dokud nebude hladký.
- Do výsledné homogenní hmoty nalijte smetanu 22% (100 - 150 ml). Množství krému závisí na tom, jak silnou polévku chcete. Dochutíme solí a pepřem a podle chuti přidáme koření. Může to být skořice nebo muškátový oříšek.
- Dejte polévku na sporák a přiveďte ji k varu za stálého míchání.
- Po uvaření je připravena krémová polévka z brokolice.
Metody dekorace a možnosti podávání polévky
Brokolicovou polévku podávejte horkou, přeneste ji do hlubokých porcí jídla a ozdobte květenství brokolice a domácí sušenky, které byly odloženy dříve. Polévku lze také ozdobit vlašskými ořechy nebo mandlovými vločkami, čepicí se šlehačkou nebo plátky parmezánu. Do polévky můžete podávat smaženou slaninu, vařené maso nebo voňavé česnekové krutony.
Video recept
Jak vařit brokolici krémová polévka ve videu.
Naučili jste se, jak připravit krémovou polévku z brokolice. Tento recept nezahrnuje použití brambor, ale pokud si to chcete přidat stejně, nezapomeňte, že pokud dáte příliš mnoho brambor, dostanete jen hustou bramborovou kaši, takže optimální poměr brokolice k bramborám je 2: 1. Vytvořte lehce voňavou smetanu -sup podle navrhovaného receptu a zapište do komentářů, pokud se vám výsledek líbil.
Načítám ...