Kuchyňské spotřebiče a nádobí: lednice, směšovač, síto, hluboká mísa, kuchyňská váha.
Složky
| Produkt | Množství |
| Chlazený sýr Mascarpone | 250 g |
| Cream 33% chlazeno | 500 ml |
| Práškový cukr | 150 g |
| Vanillin | 1 g |
Krokové vaření
- Aby krém dobře a rychle šlehl a krém měl hustou konzistenci, je nutné připravit všechny ingredience. Smetana a sýr Mascarpone by měly být dobře chlazeny, takže je vyjmeme z chladničky těsně před zahájením přípravy smetany, ne dříve.
- Nalijte 500 ml krému 33% tuku do mísy mixéru. Pro tento krém je povolen krém s obsahem tuku nejméně 30%.
- Nalijte 1 g vanilinu nebo vanilkového cukru. Začneme bít mixérem při nízké rychlosti.
- Pokud máte práškový cukr s hrudkami, měli byste jej prosít. Po částech přidejte do smetany 150 g prášku a pokračujte v šlehání, dokud nezhoustne, tzv. Husté vrcholy.
- Časem budete potřebovat asi 2 až 3 minuty. Ale v závislosti na síle vašeho mixéru budete možná potřebovat méně nebo více času, podívejte se na konzistenci. Není nutné šlehat krém dlouho práškem, protože existuje riziko jejich zlomení, proto byste neměli krém nechávat bez dozoru. Upravte sladkost smetany podle chuti, můžete přidat méně nebo více práškového cukru.
- Po zhuštění smetany zavedeme sýr Mascarpone ve dvou dávkách, pokaždé dobře promícháme mixérem při nízké rychlosti. To lze provést špachtlí. Krém se ukáže být docela silný, udržuje svůj tvar dokonale. Sýr mascarpone by měl být nejvyšší kvality, protože chuť smetany bude záviset na její chuti.
- Jakmile je krém připraven, je třeba jej stabilizovat po dobu 30 až 40 minut. Po vychladnutí získá tento krém rovnoměrnější hustotu.
Důležité! Nedoporučuje se zmrazovat tento krém, protože po rozmrazení se může delaminovat a objeví se tekutina. Krém není příliš vhodný pro vrchní povlak dortu, protože není tak hustý jako krém, který je pro tyto účely potřebný, bude obtížné s ním pracovat.
V hotovém krému můžete přidat několik lžic kakaa a dostanete čokoládový krém. A můžete také přidat kousky ovoce, strouhané čokolády nebo potravinářského barviva pro barvu, kdo má rád co. Smetana je vynikající, chutná jako zmrzlina, nezapomeňte ji vařit!
Video recept
V níže uvedeném videu receptury můžete vidět, jaké ingredience budete potřebovat pro krém, pořadí jejich přidání, abyste získali skvělý krém. Hezký výhled!
Pokud se vám líbil krém na smetanový dort a Mascarpone, chcete popsat své možnosti výroby smetany, máte dodatky, přání - pak nezapomeňte zanechat svoji recenzi v komentářích níže. Doufám, že tento lahodný krém zaujme místo mezi všemi krémy ve vaší kuchařce!
Načítám ...