Kotleta se slaninou - recept na chutné a něžné jídlo

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, trouba, plech na pečení, papír na pečení, krájecí deska, nůž, mlýnek na maso (elektrický nebo mechanický), 2 misky, síto, špachtle, pánev.

Složky

Krokové vaření

1. Filet (750 g) omýt, nechat vypustit vodu. Rozřezali jsme se na libovolné kousky. Solené sádlo (přibližně 150 g) je ze všech stran lehce seškrábáno, kůži nakrájíme a nakrájíme na kousky. Čistíme dvě cibule, myjeme je, nakrájíme na čtvrtiny. Sbíráme mlýnek na maso. Může se jednat o běžný ruční (mechanický) mlýnek na maso nebo elektrický. Prostřednictvím sítě se rozemele malé kosti, které lze zachytit v filé. Nahradíme misku pod výstupem mlýnku na maso a začneme kroužit mleté ​​maso, střídavě střídat ingredience: ryby, sádlo, cibuli atd.
   
2. Uhněteme mleté ​​maso. Pak to trochu osolte (podle chuti). Je důležité si uvědomit, že sádlo je již slané, takže se snažte solené mleté ​​maso solit. Přidejte mletý černý pepř podle chuti mletého masa. Při použití mlýna je vhodné pepřit čerstvě mletým pepřem. Přidejte papriku podle chuti. A dobře promíchejte.
   
3. Položte pánev na sporák na velký oheň, zalijte 2 lžíce. l slunečnicový olej. Když se pánev zahřeje, vypněte teplo.
   Vzhledem k tomu, že předkrm je velmi lepivý, vytváříme koule ve formě kuliček s rukama namočenými ve vodě. Potom se nádivka nelepí na vaše ruce.
   
4. Do samostatné mísy nalijte 0,5 šálku proséřené mouky. Vytvořené kotlety rozvařte v mouce, zatlačte na něj, plošší a posílejte na pánvi.
   
5. Smažte kotlety do zlatavě hnědé na obou stranách. Je vhodné je nepřevařovat.
   
6. Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Smažené řízečky se špachtlí se přenesou na pergamenový papír a odešlou do pece na dobu 6 minut (už ne).
   
7. Miska je připravena. Kotlety jsou velmi šťavnaté.
   

Způsoby zdobení a podávání

Pikantní kotlety lze podávat velmi pěkně a původně s běžnými bramborami. K tomu potřebujete velký plochý kulatý talíř.

• Ve středu misky jsou rozloženy bramborové kaše.
• Výsledný sklíčko seřízneme ze všech stran špachtlí, takže je i ve formě plošiny shora.
• Rozložte petržel větve kolem brambor do vnějšího kruhu misky.
• Poté vložte brambory do kruhu na bramborách (nechte horní část brambor volně).
• Na greeny na talíři na základně kotletek rozetřete cherry rajčata.
• Na hrany bramborové platformy, které zůstávají nahoře, umístěte hranolky pod určitým úhlem a vzájemně se překrývají, takže výsledkem bude „květina“.
• Zelený hrášek nalijte do středu výsledné „květiny“ a jídlo je připraveno sloužit.

Video recept

Toto video ukazuje dynamiku celého procesu vaření kotletek z štiky.

Jiné recepty na kotletky