Kuchyňské spotřebiče a nádobí:kuchyňský nůž, prkénko, sklo, lžíce, kuchyňské váhy, hluboká mísa, šlehačka na šlehání, sporák, lednička, mlýnek na maso, dechová deska, připínáček, silikonová špachtle, talíř pro podávání hotového výrobku.
Složky
| jméno | množství |
| pollock filet | 400 g |
| kuřecí vejce | 2 ks |
| tvaroh | 150 g |
| luk | 1 ks |
| krupice | 50 g |
| greeny | paprsek |
| olej roste. | 60 g |
| strouhanka | 60 g |
| pepř | 0,5 g |
| sůl | špetka |
Krokové vaření
Příprava surovin a mletého masa
- Jemně nakrájejte jednu loupanou cibuli a smažte, dokud nezmění na pánvi. Vůně smažené cibule odstraní nepříjemný zápach ryb v produktu.
- Opláchněte a nasekejte 400 g filé z pollocku, rozemleté se smaženou cibulkou v mlýnku na maso.
- Oddělte bílé žloutky od žloutků a rozšlehejte šlehačkou až do bujné pěny.
- K připravené rybí hmotě se přidá 150 g tvarohu, 1 svazek jemně nasekaných zelení, 50 g krupice, šlehačka bílkovin. Mleté maso naplňte solí, mletým pepřem a důkladně rozmíchejte, dokud se nedosáhne homogenní konzistence. Dobře zaklepte, abyste uzavřeli hmotu kotletky. Připravenou směs vložte do chladničky na 30 minut. Krupice absorbuje rybí šťávu, vůni smažené cibule, čerstvé bylinky a pepř. Řízečky budou šťavnatější a aromatičtější.
Důležité!Za hlavní kulinářskou kvalitu rybích koláčů se považuje měkkost a něžnost konzistence, které se dosahuje mletím a smícháním. Přidání vajec, tvarohu, cibule a bylin dává hotové misce nezbytnou šťavnatost a vůni.
Výroba a smažení
- Vlhkou rukou rozdělte hmotu kotletky na části, uspořádejte ve formě kulatých kotletek, dobře se valte v mleté strouhance.
- Silně ohřejte pánev s tukem a smažte produkty na obou stranách, abyste vytvořili krásnou zlatou kůru, a poté, výrazně snížením ohřevu kamen, připravte pod uzavřeným víkem připravenost.
Metody dekorace a možnosti podávání
- Horké placičky položte pěkně na talíř, nalijte olej, posypeme nasekaným koprem a zelenou cibulkou. Rajčatovou nebo kyselou smetanovou omáčkou s bylinkami můžete podávat samostatně, ozdobte větvičkou bazalky.
- Podávejte vařené nebo smažené brambory na přílohách; dušená zelenina s rýží nebo vařeným květákem.
- Čerstvá zelenina se dobře hodí k rybím koláčům.
Víš? Používejte čerstvé bylinky (kopr, petržel atd.) A kořeněné bylinky, protože to nejen zlepšuje vzhled a chuť jídla, ale také jej obohacuje o vitamíny a minerální soli.
Video recept
Upozorňujeme na jedno z nejlepších videí o vaření výborných pollockových kotletek doma, které vám pomohou vidět celý výše uvedený postup v pohybu. Užijte si své prohlížení.
Jiné recepty na kotletky
Zeleninové řízečky se smetanou
Mleté ježci s rýží
Kyjevské kotlety
Klasické požární kotlety
Načítám ...