Lahodné mleté ​​hovězí maso - klasický recept

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: varná deska, pánev, prkénko, hluboká mísa, polévková lžíce, nůž, mísa, silikonová špachtle, strouhaná zelenina, česnek drcený lis, metla.

Složky

Krokové vaření

1. Do misky vložte 2 plátky suchého bílého chleba, nalijte do ní 200 ml čerstvého mléka a nechte chléb nasycený mlékem.
   
2. Když chléb úplně vstřebá mléko, jedeme do 2 syrových kuřecích vajec. Rozšlehejte šlehačkou až do hladka.
   
3. Přeneste 400 g mletého hovězího masa do hluboké mísy, přidáme rozšlehaná vejce a mléko, míchejte do hladka. Plnění se šlehačkou bude naplněno kyslíkem, díky tomu bude šťavnatější a chutnější. Při nákupu mletého masa v obchodě si musíte být jisti jeho kvalitou. Nejlepší nádivka je však ta, která se vyrábí doma. Chcete-li to udělat, musíte vzít buničinu z hovězího masa, oloupat ji z hymen, nakrájet na malé kostky, projít mlýnek na maso. Maso lze rolovat dvakrát, tyto kotlety budou jemnější.
   
4. Vezmeme 3 stroužky česneku, oloupeme, umyjeme pod tekoucí vodou, projdeme česnekovým lisem, vložíme do mletého masa.
   
5. Bereme cibuli (1 ks), Peel, myjeme pod tekoucí vodou. Bereme struhadlo na zeleninu, tři cibule na jemném struhadle, měli bychom dostat cibulovou kaši, ze které musíme vypustit přebytečnou cibulovou šťávu, nepotřebujeme ji.
   
6. Přidáme cibuli k mletému masu, důkladně promícháme do hladka. Mleté maso přikryjeme ručníkem, necháme ho vařit asi 20 minut.
   
7. Z mletého masa vytváříme rukama kotlety, proto si vezmeme trochu mletého masa do dlaně, přesouváme se z jedné ruky do druhé, šlehací, vytváříme tvar budoucích kotletek. Chcete-li zabránit přilepení masa na ruce, musíte je navlhčit studenou vodou. Před smažením položte vytvořené placičky na prkénko na 5 minut. To je nezbytné, aby se kotlety během vaření nerozpadly. Zapněte varnou desku na střední teplotu. Položíme na to pánev, nalijeme 50 g slunečnicového oleje a necháme olej vařit.
   
8. Řízečky se vloží do horkého slunečnicového oleje, na obou stranách smažíme do zlatohnědé barvy, na každé straně asi 10 minut. Kotlety otočíme silikonovou špachtlí, pouze když je dno opečené. Na konci smažení zakryjte kotlety. Aby placičky uvnitř nebyly syrové, je třeba je rozložit na horké pánvi a když se začne smažit, snižte teplo na střední.
   
9. Podávejte řízečky s vařenými bramborami, těstovinami, všemi druhy obilovin, zeleninou.
   

Video recept

Dnes se naučíte, jak vařit vynikající mleté ​​hovězí maso. Pro vás ve videu autor demonstruje své dovednosti při vaření mletého masa, ukazuje co, za co av jakých proporcích je třeba přidat, abyste získali vynikající masný produkt. Rovněž obdržíte podrobné pokyny pro vaření masových pokrmů.

Jiné recepty na kotletky