Vaření šťavnaté hamburgerové placky - jednoduchý recept 🍔

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: gril, mletá mísa, nůž, prkénko, varný prsten, trouba.

Složky

Krok za krokem vaření.

1. Bereme 750 gramů hovězí svíčkové na vaření hamburgerových placiček. Maso nakrájejte na plátky napříč vlákny. Poté nakrájejte plátky na kostky. Ujistěte se, že je maso nakrájeno na vlákna.
   
2. Čerstvý tuk v množství 250 gramů je přesně nakrájen na plátky a poté je nakrájen na kostky.
   
3. Rozdrcené maso a sádlo se přenese do samostatné nádoby, do složek přidejte neúplnou lžíci soli a neúplnou lžičku černého pepře, smíchejte ingredience. Složky smíchejte tak, aby kousky slaniny byly rovnoměrně rozmístěny v mletém masu.
   
4. Aby bylo mleté ​​maso nasyceno kyslíkem a stalo se velmi velkolepým, porazte ho na jednu až dvě minuty.
   
5. Vezmeme servírovací prsten, namažeme ho malým množstvím olivového oleje. Rovný talíř, na kterém se chystáme vytvořit hamburgerovou placičku, je také namazán olivovým olejem. Kroužek jsme vložili do středu talíře, do něj vložte mleté ​​maso nejvýše uprostřed kruhu. Zatlačíme na maso, vyrovnáme ho tak, aby měl rovnoměrný tvar.
   
6. Vezmeme velký kus přilnavé fólie, jemně zabalíme talíř kroužkem fólií a umístíme do chladničky na půl hodiny.
   
7. Po půl hodině vyjmeme talíř s kotletem v prstenci, vyjmeme fólii, opatrně vytáhneme prsten a vložíme kotletku na gril. Princip smažení kotleta je jednoduchý: gril musí být horký, v žádném případě by se nemělo tisknout na samotnou kotletku. Produkt smažte stejně jako jakýkoli steak po dobu dvou minut na jedné straně a na zadní straně.
   
8. Pokud vám z nějakého důvodu nevyhovuje stupeň smažení kotleta na grilu, vložte jej do malé žáruvzdorné nádoby a vložte ji do trouby. Pečte to po dobu pěti minut při teplotě 180 stupňů.
   
9. Poté bude kotleta připravena. Zbývá si vybrat ten správný housku pro hamburger a tvarovat ho.
   

Užitečné tipy

• Chcete-li získat perfektní výplň pro hamburger, měli byste přidat mletý černý pepř k předkrmu a sůl před smažením, protože dává předloktí hustou strukturu, a snažíme se získat šťavnatou kotletku.
• Pokud nemáte speciální hamburgerový lis nebo varný kroužek, můžete použít obyčejnou plastovou láhev nebo plechovku vyříznutím prstenu z nich.
• Vyberte si hamburgerovou housku, která neobsahuje žádné přísady, které odvádějí chuť masa. Aby nedošlo ke zvlhčení dna role z kapající šťávy a tuku, smažte ji zevnitř na pánvi.
• Základním principem montáže hamburgeru je, že čím jsou produkty něžnější, tím dále by měly být z horké kotletky, ale jinak sami experimentovat.

Video recept

Tento záznam vám pomůže seznámit se s hamburgerovými placičky. Uvidíte podrobný postup vaření složky doma.