Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- plynový nebo elektrický sporák;
- pánev
- krájecí deska;
- ostrý kuchyňský nůž;
- plechovky s kapacitou 1 l;
- kovové kryty pro konzervaci;
- naběračka.
Složky
- Okurky - 3 kg
- Kopr - 2 svazky
- Pálivá paprika - 1/4 ks.
- Černý rybíz - 200 g
- Cherry listy podle chuti
- Česnek - 1 hlava
- Ocet - 80 ml
- Sůl - 50 g
- Cukr - 25 g
- Bobkový list - 1 ks.
- Nové koření - 2 ks.
- Karafiát - 1 ks.
Krokové vaření
- Bereme 2 plechovky o objemu 1 litr, důkladně je opláchneme pod tekoucí vodou a na dno každé plechovky položíme 1 oloupaný stroužek česneku, 4 koprové větve a 1 feferonku.
- Poté vezměte 3 kilogramy čerstvých okurek, důkladně je opláchněte vodou a nechte je 3 až 6 hodin namočit do vody při pokojové teplotě.
- Nyní rozšiřujeme okurky do sklenic způsobem, který vám vyhovuje. Pokud okurky nezapadají do nádoby, jednoduše je nakrájejte na kruhy a vložte je do nádoby.
- Zapneme plynový nebo elektrický sporák, dáme na něj hrnec vody a přivedeme k varu. Do každé nádoby s okurkami vložíme 1-2 malé větvičky třešně a 5 bobule čerstvého rybízu. Na okurky také položíme větvičku čerstvého kopru.
- Naplňte okurky vroucí vodou, zavřete víko a nechte úplně vychladnout.
- Zatímco okurky chladí na plynovém nebo elektrickém sporáku, opět dáme pánev s vodou k varu. Když jsou okurky úplně vychladlé, vypusťte vodu a znovu naplňte sklenice vroucí vodou. Dáváme bankám čas na vychladnutí.
- Ochlazenou vodu nalijte do oddělené pánve a přidejte 50 gramů soli, 25 gramů cukru, 1 bobkový list, 2 kousky koření a 1 kus hřebíčku. Přísady důkladně promíchejte. Sůl se musí používat bez zbytečných přísad ve formě jódu a různých vitamínů. Zapněte znovu plynový nebo elektrický sporák a při mírném žáru přiveďte marinádu do varu.
- Jakmile se vaří marináda, nalijte do ní 80 mililitrů 9% octa a nalijte do sklenic.
- Poté, co je marináda naplněna do sklenic, musíte je okamžitě svinovat. Plechovky můžete také sterilizovat ve vroucí vodě nejdřív 15 minut a teprve poté je sbalit.
- Hotové sklenice otočte a zabalte je do teplé přikrývky na 1,5–2 dny.
- Konzervované okurky na zimu jsou připraveny, chut!
Video recept
Upozorňujeme na velmi podrobný a zajímavý videorekordér pro uchování okurek na zimu od autora. Obsahuje nejen pokyny krok za krokem, ale také užitečné tipy a komentáře.
V chladných oblačných zimách často potřebujeme vitamíny ve formě zeleniny. Co by mohlo být chutnější než křupavé okurky konzervované vlastními rukama? Jaký je váš oblíbený recept? Sdílejte s námi v komentářích!
Načítám ...