Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- varná deska;
- víka pro švy;
- ostrý nůž;
- krájecí deska;
- pánev s víkem;
- konvice;
- teplý ručník;
- těsnící klíč.
Složky
- Cuketa - 2-3 ks.
- Paprika - 3-4 ks.
- Květák - 2 malé hlavy zelí
- Cherry Rajčata - 300-400 g
- Rajčata - 2 kg
- Čerstvé okurky - 4 ks.
- Tykev - 400 g
- Mrkev - 1-2 ks.
- Hot pepper - 2 plátky
- Voda - 4 + 2 + 2 L
- Česnek - 1 hlava
- Cibule - 2-3 ks.
- Bobkový list –2 listy
- Karafiát - 4 ks.
- Nové koření - 8 hrách
- Černý pepř - 8 hrách
- Hořčičná semínka - 1 špetka
- Listy rybízu - 4 listy
- Křenové listy - 2 ks.
- Stonky kopru - 6 ks.
- Třešňové listy - 6 ks.
- Petržel kořen - 1 ks.
- Koprový deštník - 1 ks.
- Kořen křenu - 2 malé kroužky
- Čerstvá petržel - 1 svazek
- Cukr - 200 g
- Sůl - 100 g
- Ocet 9% - 180 ml
Krokové vaření
- Nejprve je třeba připravit veškerou zeleninu na švy. Můžete použít jakoukoli zeleninu, která se vám líbí, a přitom si sami řídit proporce. Je důležité, aby bylo více rajčat, protože je to přírodní konzervační látka. Cuketa v množství 2-3 ks. nakrájíme na kroužky o tloušťce 1,5–2 cm.
- Vyčistíme pár paprik z osiva a nakrájíme na plátky. Mrkev je také nakrájena na střední plátky. Bude stačit 1-2 mrkve. Květák je vhodný pro míchanou zeleninu na zimu. Celkem bude zapotřebí přibližně 2 malých hlávek zelí. Rozdělíme květák na květenství a vložíme do pánve. Posíláme také nasekané cukety a asi 400 g tykve. Pokud budou mít ocasy, musíme je odstranit. V konvici vaříme 3 litry vody a zeleninu nalijeme do hrnce s vroucí vodou. Nechte je stát 2-3 minuty.
- Do oddělené misky přidejte nasekanou mrkev a naplňte ji také asi 500 ml vroucí vody.
- Oloupejte 1 hlavu česneku z plevy a stroužky hřebíčku vložte do oddělené mísy. Nalijte stroužky česneku s 200 ml vroucí vody. Nakrájíme 2-3 cibule na velké prsteny a vložíme je do hluboké desky. Cibule musí také nalít 300 ml vroucí vody, aby nebyla tak hořká.
- Zatímco zelenina se připravuje a usazuje ve vroucí vodě, bereme 2 čisté skleněné nádoby po 3 l. Na dno každé nádoby jsme položili 1 bobkový list, 2 hřebíček, 4 luštěniny a 4 černý pepř. Pokud máte hořčičná semínka, můžete do každé nádoby přidat špetku.
- Do každé nádoby přidáme také 2 listy rybízu, list křenu a 3 stonky kopru. Do každé nádoby je také nutné vložit 3 třešňové listy. Před přidáním nezapomeňte důkladně opláchnout všechny listy a stonky. Jako koření můžete do každé nádoby přidat půl petrželky. Jako koření je také vhodný koprový deštník, který rozdělíme na polovinu a jednu část dáme do jedné nádoby, druhou do druhé.
- Přidejte 2 malé chlébové kroužky s příchutí a přidejte do hotové míchané chuti příchuť. Do každé nádoby dáme 1 ks. Myjeme 1 svazek čerstvé petrželky, rozdělíme na 2 části a do každé nádoby pošleme půl parta. Začneme pokládat připravenou zeleninu do sklenic. Na dno položíme několik rajčat a 2 okurky, které je třeba nakrájet na střední kousky.Do sklenice posíláme nakrájenou papriku.
- Ze zeleniny namočené ve vroucí vodě nalít tekutinu do pánve a poslat veškerou zeleninu do sklenic. Zeleninu můžete šířit chaotickým způsobem nebo to zkusit krásně. Budete také potřebovat feferonky. Stačí do každé nádoby vložit 1 malý kus. Do míchané zeleniny přidáme také 2 kg běžných rajčat a 300–400 g cherry rajčat.
- Když jsou obě banky naplněny zeleninou, nalijte je do vroucí vody. Nalijte asi 2 litry vroucí vody do jedné nádoby a podobné množství do druhé. Sklenice přikryjeme víčky pro švy a čtvrt hodiny je zabalíme do teplého ručníku.
- Po 15 minutách nalijte vodu z každé plechovky do pánve. Na základě této kapaliny připravíme solanku. Na sporák jsme položili konvici vody a zapálili jsme průměrný oheň.
- Na pánvi s vodou jsme vložili 200 g cukru a 100 g stolní soli. Čekáme, až se marináda vaří. Čas od času je třeba vše promíchat, aby se sůl s cukrem rozpustila rychleji. Do každé nádoby nalijte 90 ml octa 9%. Vyžaduje se celkem 180 ml produktu. Když se solanka na pánvi vaří, nalijte ji do každé nádoby. Každou nádobu zavřeme víkem a válíme ji pomocí speciálního rolovacího klíče. Sbalte plechovky vzhůru nohama, zabalte je do teplé přikrývky a nechte je tak na jeden den.
Video recept
Video ukazuje postupný recept, podle kterého si můžete na zimu připravit lahodnou a kořenitou zeleninu. Každá hospodyňka je bude moci vyrobit, protože vše je podrobně popsáno. Míchaná zelenina bude vyžadovat jinou zeleninu podle vaší chuti a také některé další složky uvedené ve videu.
Sklízíte rozmanitou zeleninu na zimu a kterou zeleninu obvykle přidáváte do konzervovaného jídla? Jaké další koření používáte? Sdílejte v komentářích svůj osvědčený recept na konzervování zeleniny na zimu.
Načítám ...