Klasická sušenka krok za krokem recept s fotografií

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

míchačka s miskou;
měřená kapacita;
špachtle;
kuchyňské váhy;
síto;
malá pánev;
štípaná forma Ø21-24 cm;
trouba;
varná deska;
pečící papír.

Složky

Pšeničná mouka - 130 g
Cukr - 320 g
Máslo - 175 g
Kuřecí vejce - 3 ks.
Čokoládová černá (hořká) - 200 g
Glazura, zrcadlo, čokoláda (hotové) - 1 balení
Zlatý kandurin (potravinářské barvivo) - jako dekorace

Krokové vaření

Do malého hrnce vložte 175 g másla s 200 g tmavé čokolády.
Rozpusťte čokoládové máslo ve vodní lázni nebo na hořáku s minimálním teplem. V tomto případě musí být směs neustále míchána, a to jak v prvním, tak ve druhém případě.
Jakmile se obsah kastrolu zcela roztaví, vypněte hořák a přidejte 320 g granulovaného cukru do hmoty čokoládového másla.
Míchejte čokoládovou hmotu a nechte na sporáku 5 minut.
Vezměte 3 vejce do mísy mixéru a porazte maximální rychlostí.
Jakmile je žloutek úplně smíchán s proteinem, přelijte ještě teplou čokoládovou hmotu, aniž by přestal šlehat.
Snižte rychlost mixéru na minimální rychlost a v malých porcích přidejte 130 g proosené pšeničné mouky.
Když je obsah mísy zcela hněten, nalijte hotové těsto do oddělitelné formy s pekařským papírem (nebo pergamenem) zakrytým dnem.
Pečte v peci dobře předehřáté na 170 ° C přesně půl hodiny.
Hotový dort lze otočit a vrátit do tvaru. Nalijte povrch rozpuštěnou čokoládou, ale je lepší použít hotovou zrcadlovou čokoládovou polevu.
Posypte povrch sušenky malým zlatým kandurinem a napodobujte hvězdnou oblohu.
Vyjměte odnímatelnou část formy a nechte pečení zcela vychladnout, poté podávejte u čajového stolu.

Porce a dekorace

Koláčky lze ozdobit nejen čokoládou, ale také ovocnou (meruňkovou) polevou, posypanou moučkovým cukrem nebo bez ozdob. Jeho chuť zůstává vynikající! Brownie se podává k pití čaje v různých interpretacích: celý dort nebo nakrájený na porce a zdobený ve formě dortů.

Video recept

Udělejte si čas a sledujte klasickou pekařskou dílnu American Brownie. Toto krátké video obsahuje mnoho tipů na pečení čokoládového dortu v souladu se všemi pravidly tradičního amerického pečení.

Děkujeme za váš zájem o recept na pečení sušenek, prosklené a zdobené suchým potravinářským zbarvením. Co dáváte přednost pečení čokoládových dortů? Jaké je vaše tajemství úspěšného pečení? Popište prosím, jak zdobíte dorty, jaký druh polevy dáváte přednost a proč. Podělte se o své kulinářské zážitky se čtenáři portálu komentováním tohoto receptu. Nechte o něm zpětnou vazbu a zveřejněte je v článku.