Kuchyňské spotřebiče a nádobí: lednice, kuchyňská trouba, pekáč, smeták, silikonová špachtle, síto, kuchyňské váhy, mísa, nůž, pergamen, hluboká deska pro podávání produktu.
Složky
| jméno | množství |
| mandlová mouka | 250 g |
| pšeničná mouka | 125 g |
| olej | 100 g |
| kuřecí vejce | 2 ks |
| cukr | 150 g |
| prášek do pečiva | 7 g |
| sůl | špetka |
| moučkový cukr | 30 g |
Krokové vaření
Příprava surovin a přísad
- Chlazené máslo (100 g) nakrájíme na malé kousky nožem. Pokud nemáte kam nakoupit mandlovou mouku, můžete si vzít mandlovou ořech a důkladně nasekat v mixéru nebo v mlýnku na maso.
- Pšeničná mouka (125 g) se převede do mandlové mouky (250 g), přidá se cukr (150 g), prášek do pečiva (7 g) a špetka soli. Suchá směs se míchá, dokud není hladká. Ke směsi suchých přísad přidejte drcený olej. Pomocí rukou rozemelte vše na jemnou, jednotnou drobenku podobnou textury jako mokrý písek.
- Do výsledných drobků přidejte dvě vejce a těsto důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Mísu zakryjte hněteným těstem přilnavou fólií a 30–40 minut chlazte. Při chlazení těsta je mouka navlhčena, olej ztuhne, zabraňuje vývoji lepku v mouce, těsto „uvolňuje“ a stává se měkkým, pružným a pružným. Takové těsto se nelepí na ruce, je s ním snazší pracovat a při pečení se nezmršťuje. Po ochlazení těsta se hotový cookie stává jemnějším.
Formování
- Rozložte list pergamenu na plech. Zapněte troubu na teplotu 180 ° C. Chlazené těsto rozdělíme na malé shodné kousky, o něco menší než ořech. Pro rovnoměrné rozdělení kusů můžete těsto rozvařit dlouhou klobásou stejné tloušťky a nakrájet nožem na stejné části. A můžete si kousnout kousky do oka, ale pak se cookies mohou ukázat jako různé velikosti.
- Role kulatých koulí z každého kusu rukama a rovnoměrně rozložte na listě pergamenu. Při ukládání cookies na list musíte vzít v úvahu, že během pečení se kuličky rozprostřou. Aby nedocházelo k lepení, obrobky by měly být naskládány na sebe ve vzdálenosti nejméně 4-5 cm.
Pečení
Do pece předehřáté na 180 ° C po dobu 20-25 minut vložte plech na pečení s rovnoměrně rozprostřenými těstovinami. Pečeme do zlatohnědé.
Předkládání a registrace
- Vyjměte hotové sušenky z trouby, nechte vychladnout, vyjměte z pergamenu a posypte práškovým cukrem.
- Místo prášku můžete na sušenky aplikovat tenké proužky čokoládové polevy nebo je namazat štětcem s bílou nebo barevnou polevou a posypat nasekanými mandlemi, dokud nezmrzla.
- Soubory cookie jsou krásně rozloženy se skluzavkou v talíři nebo váze, podávané s čajem, kávou a jinými nápoji.
Video recept
Toto je jedno z nejlepších videí o výrobě makarónů podle klasické receptury doma. Budete moci sledovat proces hnětení těsta, formování a pečení v dynamice. Užijte si své prohlížení.
Zkuste ve vaší kuchyni vařit neuvěřitelně chutné a jemné sušenky podle tohoto jednoduchého klasického receptu a vaše rodina bude mnohokrát žádat o opakování.A podělte se o své dojmy a zpětnou vazbu k receptu v komentářích.
Další recepty na soubory cookie
Přeji hezké čtení!
Načítám ...