Dnes připravujeme kharcho polévku. Jak vařit - budeme analyzovat naše recepty krok za krokem s fotografiemi.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- pánev
- skimmer;
- nůž;
- pánev;
- krájecí deska;
- jemné síto;
- mlýnek na kávu;
- lis na maltu nebo česnek.
Složky
| T-kosti hovězí | 500 g |
| Rýže (suchá) | 100 g |
| Vlašské ořechy | 100 g |
| Tkemali omáčka | 3 lžíce. l |
| Žárovka (velká) | 1 ks |
| Sladká paprika | 1 ks |
| Mletý červený pepř | ½ lžičky |
| Suneli chmel | 1 polévková lžíce. l |
| Česnek | 4 hřebíček |
| Rajčatová pasta nebo omáčka | 60 g (1,5 až 2 lžičky L.) |
| Bobkový list | 3 ks |
| Sůl | Chutnat |
| Koriandr | Malá parta |
| Olej na vaření | 3 lžíce. l |
Víš?U polévky kharcho je lepší používat maso s kostí. Zbohatne vývar a jídlo získá bohatší chuť.
Krokové vaření
Vařte vývar
- Omyjte půl kilogramu hovězího masa, vložte do pánve a nalijte vodu na vrchol. Přidejte 2-3 bobkové listy a přiveďte k varu.
- Jakmile se voda vaří, je nutné odstranit vzniklou pěnu. Vařte na mírném ohni asi dvě hodiny.
Připravujeme výrobky
- Opláchněte 100 g rýže. Umyjte papriku, stonek odstraňte ze semen a nakrájejte na malé kostky.
- Připravte směs ořechů a česneku. Za tímto účelem rozemelte 100 g loupaných vlašských ořechů v mlýnku na kávu a rozmačkejte 4 stroužky česneku v třecí misce. Po smíchání obou složek dohromady.
Důležité! Pokud nemáte mlýnek na kávu nebo maltu, můžete použít prostředky po ruce. Například ořechy jemně nasekejte nožem a nechte česnek projít lisem.
Vaření polévky
- Naplňte hotový vývar jemným sítem.
- Ochlazené maso nakrájejte na malé porce. Pokud bylo maso na kosti, musí být odstraněno.
- Vraťte hovězí maso do vývaru a znovu vařte.
- Do vývaru přidejte promytou rýži.
- Poté ihned přidejte nasekané papriky.
- Pro smažení nakrájejte cibuli jemně a po nalití rostlinného oleje do ní nalejte do horké pánve. Smažte cibuli až do zlatohnědé, občas míchejte.
- Do pánve přidejte rajčatovou pastu a předem uvařenou směs česneku a ořechu, důkladně promíchejte s cibulkou.
- Dušte po dobu 3 minut a poté vložte celý obsah pánve do pánve.
- Do polévky přidejte 3 polévkové lžíce tkemali omáčky, nalijte půl lžičky mleté červené papriky a 1 polévková lžíce. l koření chmel-suneli.
- Přidejte malou hromadu drceného koriandru a asi 1 lžičku soli - ochutnejte. Vše promíchejte a vařte pod uzavřeným víkem po dobu 3-5 minut.
- Naše jídlo je připraveno! Před podáním musí být polévka vyluhována po dobu 10-15 minut. Konečně je nasycen aroma všech koření a bude neuvěřitelně chutný. Pikantní, vydatná a chutná polévka z kharcho může být dodatečně ozdobena bylinkami, doporučujeme podávat se zakysanou smetanou, černým chlebem a česnekem.
Video recept
Autor videa podrobně ukazuje všechny fáze vaření: od vaření vývaru až po servírování polévky na stole. Celý proces je stručně a stručně popsán, včetně nejmenších detailů.
Kharcho polévka s hovězím masem a rýží se ukázala být bohatá díky masu a kosti, aromatická díky koření, středně ostrá díky česneku a pepři a také velmi výživná. Podařilo se vám uvařit první jídlo podle navrhovaného receptu? Jaká jsou vaše tajemství vaření nebo zajímavé ingredience, díky kterým je polévka ještě originálnější?
Jiné recepty na polévku
Jehněčí kharcho polévka
Pomalu vařená masová polévka
Vepřová kharcho polévka
Kuřecí rýžová polévka
Kharcho polévka
Pomalu vařená masová polévka
Vepřová kharcho polévka
Kuřecí rýžová polévka
Kharcho polévka
Bon chuť!
Načítám ...