Klasický francouzský masový recept na maso 🥩

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: trouba, plech na pečení, prkénko, nůž, kladivo na maso, kartáč, struhadlo.

Složky

Krokové vaření

1. Bereme 700 gramů vepřového uhličitanu a nakrájíme na plátky o tloušťce asi 1 centimetr na prkénku. Všechny kusy by měly mít stejnou tloušťku, to je důležité.
   
2. Nakrájené kousky zakryjte sáčkem a každý kus po obou stranách odlomte, dávejte pozor, abyste je nepoškodili. Je potřeba sáček, aby při šlehání masa nešplouchalo po kuchyni.
   
3. Poté vezměte 1 nebo 2 cibule a nakrájejte je na tenké kroužky.
   
4. Namažte plech na pečení nebo pekáč s rostlinným olejem a posypte solí. Pokud rostlinný olej neexistuje, můžete jej nahradit máslem.
   
5. Rozložíme kousky masa na plech nebo plech na pečení, měly by ležet těsně vedle sebe.
   
6. Každý plátek posypte solí a pepřem podle chuti. Posypeme také koriandrem.
   
7. Namažte každý kus masa tenkou vrstvou majonézy, asi 1 čajovou lžičku na kus.
   
8. Na maso rovnoměrně rozložte dříve nakrájenou cibuli.
   
9. Na hrubém struhadle rozetřete 300 gramů tvrdého sýra a rovnoměrně rozdělte na plech. Můžete si vzít několik druhů sýrů a jednoduše je smíchat.
   
10. Vytápíme troubu a posíláme pečící plech s masem. Pečeme 30-40 minut při teplotě 200 stupňů, dokud se nevytvoří sýrová kůra.
    
11. Maso je připraveno ve francouzštině. Může být podáván jako samostatný pokrm nebo jako příloha pro brambory, rýži nebo pohanka. Bon chuť!
    

Tipy pro domácnosti

• Nejvhodnějším masem pro jídlo je libové vepřové nebo telecí maso. Jehněčí může dát specifickou chuť a u hovězího masa je vždy těžké uhodnout.
• Pokud stále preferujete vepřové maso, podívejte se blíže na bederní, krční nebo šťavnatou šunku. Takové maso nebude příliš tučné, ale nebude chudé, protože se ukáže, že je suché a ztratí veškerou chuť.
• Nezapomeňte věnovat pozornost vepřové barvě, měla by být rovnoměrně zbarvená. Pokud si všimnete nažloutlých vrstev, neberte takový kus.
• Také se nedoporučuje brát příliš ochablé kousky, čerstvé maso by mělo mírně na jaře.
• Před pečením opláchněte, osušte, z masa odstraňte přebytečné kosti a hymen.
• Maso nakrájejte na vlákna.
• Cibule je lepší používat sladké, sladké. Pokud to nebylo po ruce, nalijte cibuli vroucí vodou, abyste ji zbavili nadměrné hořkosti.

Video recept

Nabízíme vám sledovat video recept na vaření klasického francouzského masa recept. V něm můžete detailně vidět každou fázi přípravy a také slyšet další připomínky autora receptu.