Jednoduchý klasický recept na paštiky z kynutého těsta

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• 2 hluboké kontejnery;
• síto;
• struhadlo;
• tvar nebo deska;
• nůž;
• papírové ručníky;
• jídlo;
• lopatka;
• odměrka;
• kuchyňské váhy;
• váleček;
• zástrčka;
• lžička;
• ručník;
• pánev;
• vařič.

Složky

Krokové vaření

1. Přesypte 500 g pšeničné mouky do hluboké nádoby. Přidejte sůl a důkladně promíchejte.
   
2. Ve vodní lázni, v mikrovlnné troubě nebo v peci, roztavte 100 g másla. Potom vjedeme 1 kuřecí vejce, nalijeme vroucí vodu, rozpuštěné máslo a hněteme těsto.
   
3. Vezměte prosím na vědomí, že mouka může potřebovat trochu více nebo trochu méně v závislosti na množství lepku v ní. Pokud je těsto příliš silné, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. l teplá voda. Hotové těsto zakryjte ručníkem a vyjměte na stranu.
   
4. Oloupejte 1 středně velkou cibuli z plevy a otřete jemným struháním. Pro plnění vložte mleté ​​maso do hluboké mísy (můžete použít hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí nebo, pokud je to žádoucí, mleté ​​maso z různých druhů masa). Sůl a pepř podle chuti. Pro paštiky podle klasické receptury je vhodný obyčejný černý mletý pepř, ale můžete použít i směs paprik. Přidejte nakrájenou cibuli a vše důkladně promíchejte.
   
5. Hotové těsto rozdělíme na malé kousky stejné velikosti, válíme je do tenké vrstvy s válečkem a vyřízneme z nich sudý kruh. Pokud takový tvar neexistuje, můžete použít misku a talíř, umístit je do středu válcovaného těsta a nakrájet jej do kruhu ostrým nožem.
   
6. Z těsta rozložíme náplň na kruhu, okraje uzavíráme a fixujeme vidličkou. Můžete také štípnout ručně ve formě pigtail nebo vlny. U zbývajících kusů provádíme stejnou posloupnost akcí. Sbíráme kousky těsta a hněteme do jednoho kusu, který také vyválíme a vyřízneme z něj kruh.
   
7. Zahřívejte olej na pánvi. Polotovar pro cheburek jsme vložili do horkého oleje a smažili na obou stranách na mírném ohni.
   
8. Hotové paštičky jsme rozložili na misku a poté jsme ji obložili papírovými ručníky. To je nezbytné, aby ručníky absorbovaly přebytečný olej. Podávejte horké nejlépe. Chlazené paštičky mohou být zahřívány v mikrovlnné troubě nebo v pánvi, přičemž předtím byly promazány malým množstvím rostlinného oleje. Bon chuť k jídlu.
   

Video recept

V tomto videu najdete podrobné pokyny pro vaření paštiček s masem podle klasického receptu. Autor sděluje podrobně, co bude k tomu zapotřebí a v jakém pořadí smíchat všechny ingredience pro test. A také jasně ukazuje, jak formovat a smažit pasties.

Jiné recepty na pečení