Kuchyňské spotřebiče a nádobí:nůž, lžíce, prkénko, pánev, varná deska.
Složky
| Produkt | Množství |
| Hovězí svíčková | 450 g |
| Cibule | 1 ks |
| Rostlinný olej | 2-3 lžíce. l |
| Máslo | 1 polévková lžíce. l |
| Sůl | 0,5 lžičky |
| Mletý pepř | 1 špetka |
| Paprika | 1 lžička |
| Mouka (na maso) | 100 g |
| Krém | 250 g |
| Hořčice | 1 lžička |
| Petržel | 0,5 paprsku |
Krokové vaření
- Nařežte na tenké proužky napříč vlákny 450 g hovězí buničiny. Nyní je velmi těžké najít čerstvou hovězí svíčkovou, která je pro toto jídlo ideální. Proto můžete brát čerstvou dužinu hovězího (telecího) bez žil. Aby bylo maso měkčí, doporučujeme ho trochu porazit. Za tímto účelem přikryjte neřezané maso lepivou fólií a odlepte kuchyňským kladivem. Díky přilnavé fólii nebudou kousky masa létat po kuchyni a kladivo zůstane čisté.
- Do vhodné misky nalijte 100 g mouky, maso do ní pečte a přebytek vytřepejte. Díky mouce si hovězí maso uchová svou šťavnatost a po smažení bude mít krásnou zlatou kůru. Tuto položku můžete přeskočit, pokud si přejete.
- Posíláme pánev do ohně, nalijeme jednu polévkovou lžíci zeleniny a másla, necháme ji zahřát. Cibuli očistíme, nakrájíme na tenké půlky a pošleme do pánve. Smažte cibuli, dokud se nezhnědne, a odstraňte z tepla.
- Položíme další pánev na oheň, necháme ji zahřát, nalijeme jednu nebo dvě polévkové lžíce rostlinného oleje a nalijeme maso. Smažte nad vysokým teplem až do zlatohně, občas se promícháte. Je lepší ji rozložit do jedné vrstvy, aby byla dobře opečená ze všech stran. Smažte hovězí maso po dobu 5-7 minut při vysokém žáru.
- Poté přidejte smaženou cibuli, 250 g vysokotučného krému. Použili jsme krém s hříbky s obsahem tuku 23%. Můžete si vzít cokoli, hlavní věc je, že jejich obsah tuku je nejméně 20%. Místo krému můžete použít zakysanou smetanu nebo mléko. Pokud je dušené v mléce, můžete přidat trochu mouky, aby omáčka byla hustá.
- Přidejte jednu lžičku hořčice, vše promíchejte. Podle chuti přidejte sůl, černý pepř, mletou papriku, promíchejte. Vařte další 1-2 minuty a vyjměte z tepla. Můžete dát jakékoli jiné koření, je to vše podle vašeho uvážení. Chcete-li dát hotové misce příjemnou vůni, přidejte celé stroužky česneku, bobkový list. Po dušení vyjměte česnek a bobkový list.
- Hovězí stroganoff se smetanou je připraven, lze podávat. U masa můžete nabídnout přílohu z brambor, vařenou v jakékoli formě, jakoukoli cereálií nebo těstovinami. Dobře se hodí k hovězímu stroganoff se salátem z čerstvé zeleniny.
Video recept
Pokud sledujete toto video, budete plně rozumět tomu, jak připravit hovězí maso na hovězí stroganoff, do jakého stavu by mělo být smažené. Podívejte se, jak chutné je hotové jídlo.
Jak vidíte, tento recept není časově velmi náročný. Podle zpětné vazby našich čtenářů hovězí stroganoff se smetanou jako dospělí a děti. V komentářích se podělte o své dojmy z masa. Jaký krém jste použil? Která příloha byla podávána navíc?
Načítám ...