Jak se naučit vařit chutnou řepu podle klasické receptury 🥣

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• 2 pánve;
• velký kontejner s víkem nebo hlubokou miskou;
• krájecí deska;
• kuchyňský nůž;
• struhadlo;
• kuchyňské váhy;
• odměrka;
• přilepit film.

Složky

Krokové vaření

1. Omyjte a oloupejte 2 středně červené řepy. Ponořte do hrnce s 2-2,5 litry studené vody. Vařte, dokud se nevaří (asi 45–60 minut) na mírném ohni.
   
2. Omyjte a jemně nasekejte stonky zelené cibule (5–6 kusů), 1 malou svazek čerstvého kopru. Na větvích kopru před řezáním odstraňte silné stonky a zanechte malé větvičky.
   
3. Tvrdě vařte 3 kuřecí vejce. Oloupejte skořápku. Nakrájíme na středně velké kostky. Světlý žloutek z domácích vajec vypadá velmi dobře ve studené červené řepě.
   
4. Omyjte 3-4 čerstvé okurky, odřízněte špičky. Sekejte středně velké kousky. Vyberte si způsob řezání podle svého uvážení: zeleninu lze nakrájet na půl kruhu, čtvrtiny kruhů, kostky, brčka. Omyjte kořeny červené ředkvičky (5-6 kusů), ořízněte ocasy. Řez ředkvičky na malé kostky.
   
5. Všechny nasekané ingredience vložte do nádoby s těsně přiléhajícím víkem (jako je nádoba). Všechny komponenty dobře promíchejte, obal zakryjte víčkem. Pokud takovou misku nemáte, vložte plátky do hluboké misky, promíchejte a utáhněte misku pomocí přilnavé fólie. Umístěte nádobu se součástmi chladničky do chladničky.
   
6. Uvařené řepy vyjměte z pánve na široký talíř. Ochlaďte na pokojovou teplotu (možné v nádobě se studenou vodou a ledem). Třete na hrubém struhadle.
   
7. Do vývaru z červené řepy přidejte 1 lžičku soli, 2 lžičky granulovaného cukru, 1 lžičku (bez kopce) kyseliny citronové. Míchejte, dokud se složky nerozpustí. Ochlaďte vývar na pokojovou teplotu a poté chlazte, dokud se úplně neochladí (k chlazení můžete použít ledovou vodu).
   
8. Bezprostředně před podáváním vyjměte nádobu s nasekanými ingrediencemi z chladničky. Do každé misky vložte několik lžiček se sklíčkem (5-8) zeleninové směsi. Nalijte několik talířů studeného vývaru s nastrouhanou řepou do talířů zeleniny. Před tím promíchejte obsah pánve tak, aby strouhaná zelenina byla rovnoměrně rozložena na tekutou část.
   
9. Na každou misku přidejte 1 polévkovou lžíci zakysané smetany. Podávejte studenou řepu na stůl.
   

Víš?Složení studené polévky lze zadat vařenou zeleninu: brambory, mrkev, zelí nebo květák, jiná zelenina. Do červené řepy se přidává čerstvá zelenina a ovoce: jablka, paprika, salát, česnek a další produkty. U pokrmů nasycenosti vložte kousky masa nebo klobásy. K aroma a chuti polévky se používá čerstvá pikantní zelenina (bazalka, koriandr, oregano, tymián, další byliny), koření (černý, bílý mletý pepř, směs paprik, sladká nebo horká paruka, další) a další produkty.

Video recept

Dobré poznávací video ukazuje celý proces vaření v dynamice. Podívejte se na podrobný popis s jasnými komentáři a bude velmi snadné vařit chutnou studenou letní polévku.

Použijte tento recept a vařte červenou řepu na rodinném stole v horkém období.