Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- síto;
- středně velké misky;
- zástrčka;
- váleček;
- pekáč s průměrem 22 cm;
- pergamenový papír;
- plastová taška;
- trouba;
- pánev;
- lopatka;
- vařič;
- lednička;
- servírovací mísa;
- nůž.
Složky
| Složky | Množství |
| Pšeničná mouka | 170 g |
| Ledová voda | 3 lžíce. l |
| Máslo | 170 g |
| Krém | 200 ml |
| Kuřecí filé | 2 ks |
| Kuřecí vejce | 2 ks |
| Tvrdý sýr | 150 g |
| Cibule | 1 ks |
| Čerstvý kopr | 7-10 poboček |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý černý pepř | podle chuti |
Krokové vaření
Příprava základny pro quiche (pečené křehké pečivo)
- Pšeničnou mouku (170 gramů) prosejte do středně velké mísy. Do mouky přidejte chlazené máslo (150 gramů) a ledovou vodu (3 polévkové lžíce).
- Použijte vidličku k přeměně těsta na drobky.
- Potom těsto rozdrtíme rukou a vytvoříme kouli, která je zabalena do sáčku nebo přilepeného filmu a vložena do chladničky na 30 minut.
Vaření nádivka
- Předvařená kuřecí řízek (2 kusy) nakrájený na velké kostičky a přeneste je do samostatné mísy.
- Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
- Položte pánev na oheň a přidejte do ní máslo (20 gramů). Cibulové kostky opečte na zlatohnědou, občas míchejte špachtlí.
- Přeneste smaženou cibuli v misce na nakrájenou filetu.
- Opláchněte a nasekejte čerstvý kopr (7-10 větví). Přidejte ji do mísy.
- Na hrubém struhadle nastrouhejte tvrdý sýr (150 gramů) a přidejte jej také do kuřecí mísy, cibule a bylin.
- Beat v slepičích vejcích (2 kusy) a nalijte do smetany (200 ml). Dobře promíchejte.
- Sůl a podle chuti přidejte černý mletý pepř. Znovu zamíchejte. Plnění je připraveno.
Sbíráme quiche pro pečení
- Posypeme desku mouky a těsto rozvaříme pomocí válečku v kruhu. Jeho velikost by měla být přesně na formuláři s malými stranami.
- Formu zakryjte pečícím papírem a válcované těsto přeneste do kruhu pomocí válečku. Těsto jemně rozprostřete do tvaru a stiskněte boky.
- Celá náplň rovnoměrně rozprostřete po dně dortu.
- Pošlete dort k pečení v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 25 minut.
- Po čase koláč vyjměte z trouby.
Metody dekorace a možnosti prezentace
Kish je oblíbené jídlo francouzských kaváren a restaurací. Tam se podává spolu se salátem jako svačina před hlavním chodem na oběd nebo jako brunch (oběd nebo brzký oběd). Quiche by měl být vždy teplý nebo při pokojové teplotě, zatímco dort je mírně křupavý.
Pokud chcete svému quiche dát francouzský vzhled, pak jej podávejte v prosklené keramické formě o průměru 20-25 cm. Na rozdíl od Francouzů Američané jedí quiche kdykoli. Tento výdatný a chutný koláč můžete také podávat k snídani, obědu nebo večeři, teplé nebo teplé. Stačí vyjmout odnímatelnou formu, přenést quiche na velkou misku a nakrájet ji na porce.
Video recept
Jak hnětit těsto na základnu quiche a připravit šťavnatou náplň, viz video.
Načítám ...