Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- nádoby na přísady;
- několik velkých misek;
- lopatka;
- lžíce;
- deska;
- struhadlo;
- mixér
- nůž;
- mísa;
- pánev
- vařič.
Složky
- Pekingské zelí - 3 ks.
- Sůl - 3 hromádky
- Rýžová mouka - 1/2 zásobníku
- Voda - 3 komíny
- Cukr - ¼ zásobník
- Sojová omáčka - 1 zásobník
- Chili pepper - 4-6 stack
- Česnek - 1 komín
- Zázvor - 5 cm
- Cibule - 1 ks.
- Pažitka - 500 g
- Ředkvička daikon - 1 ks.
- Mořské plody - 1 zásobník
Krokové vaření
- Zelí nakrájejte na dvě části uprostřed. Každou část pečlivě omýváme vodou.
- Solíme každou polovinu hlávkového zelí. Ke každé hlavě zelí potřebujete asi půl sklenice soli (250 mililitrů sklenice). Sůl každý list.
- Rozdělíme zelí v misce, aniž bychom otočili hlavu zelí. Zelí nechte 2-4 hodiny. Měl by zjemnit a nechat šťávu vytéct.
- Zelí myjeme několikrát po nasolení. Vytlačíme zelí z vody a položíme na síto nebo papírové ručníky tak, aby nadbytek vlhkosti opustilo zelí.
- Vařte rýžovou mouku na pánvi. Zahřívá se, dokud se mouka nezavře, za stálého míchání. Hmota by měla zhoustnout. Jakmile se mouka začne vařit, vypněte oheň. Přidejte cukr, promíchejte a vyjměte pánev z tepla. Mouka by měla vychladnout.
- Řezané ředkvičky nakrájejte na proužky.
- Zelenou cibuli nakrájejte na proužky asi 5 centimetrů. Vložte všechno do mísy.
- Vezměte velkou misku. Nalijte rýžovou pastu (mouku), přidejte sójovou omáčku. Pak feferonkou. Smíchejte vše dohromady.
- Rozmíchejte česnek, cibuli a zázvor v mixéru.
- Přidejte do omáčky a promíchejte.
- Pak tam přidáme zeleninu a promícháme.
- Poté přidejte mořské plody a promíchejte.
- Nyní tento list natíráme každou omáčkou v pekingském zelí hotovou omáčkou. Zelí by mělo být zcela namočeno v omáčce.
- Vložte zelí do mísy a nechte zelí na teplém místě po dobu jednoho dne. Poté ji vložte do chladničky a uložte tam.
Variace vaření
Skutečné kimchi je perfektní jídlo pro Korejce. Mohou jíst pouze rýži, polévku a kimchi, a to bude stačit. Kimchi je sám o sobě doplňkem jakéhokoli jídla, občerstvení nebo jen plného jídla. Kimchi je kombinována s úplně jiným jídlem - vhodné pro maso, ryby a příloha.
Video recept
Podívejte se na toto video a naučte se, jak správně připravit kimchi. Autor videa velmi podrobně vypráví a ukazuje, jak připravit omáčku a připravit zelí na kimchi. Chcete-li, aby to pro vás fungovalo, podívejte se na toto video - bude mnohem snazší pochopit recept. Hezký výhled!
Nyní víte, že vaření kimchi je docela obtížné, ale pokud zkusíte, uspějete. Takové neobvyklé korejské jídlo je ideální pro maso, rýži nebo jiné jídlo jako svačinu. Nebojte se, pokud se něco pokazí - recept lze upravit. Hlavní věc je pečlivě dodržovat pokyny a vše pro vás přijde. Už jste někdy vyzkoušeli skutečné kimchi? Rozhodli byste se vyrobit takové jídlo sami? Napište níže do komentářů!
Načítám ...