Kuchyňské spotřebiče a nádobí: mixér, metla, špachtle, síto, pekáče, pergamen, hluboké kuchyňské nádoby, papírové ručníky.
Složky
| Pšeničná mouka | 300 g |
| Granulovaný cukr | 210 g |
| Kuřecí vejce | 4 ks |
| Máslo | 220 g |
| Malá rozinky | 220 g |
| Obyčejná sůl | 1 g |
| Prášek do pečiva | 5 g |
| Vanilkový cukr | 10 g |
| Práškový cukr | 10 g |
Krokové vaření
Příprava zkoušky
- Před přípravou by měly být všechny ingredience vyjmuty z chladničky, aby vychladly a našli správnou teplotu. Máslo by mělo ležet venku mimo chladničku po dobu několika hodin, pak bude při vaření měkčí a pružnější.
- Předpírejte 220 gramů středně velkých hroznů a osušte je na papírovou utěrku. V hluboké nádobě rozbijte 4 slepičí vejce ochlazená na pokojovou teplotu. Porazte je důkladně metličkou, dokud nevznikne homogenní konzistence.
- Do samostatné hluboké misky se vloží 300 gramů bílé pšeničné mouky, přidá se 5 gramů práškového pečiva a 1 gram stolní soli, smíchá se se šlehačkou.
- V další nádobě smícháme 220 gramů měkčeného másla, 210 gramů granulovaného cukru a 10 g vanilkového cukru. Mícháme s mixérem, aby se získala homogenní konzistence.
- V misce s cukrem a máslem začneme postupně přidávat rozšlehaná vejce, mícháme směs znovu a znovu mixérem. Když jsou tyto ingredience smíchány a šlehačky, musí se cukr zcela rozpustit. Je důležité přidávat vejce po částech, abychom dosáhli jemnější a rovnoměrnější hmoty bez hrudek a zmrazených krystalů cukru.
- Poté přidejte pšeničnou mouku smíchanou s práškem na pečení a solí, míchejte míchačkou, dokud se nevytvoří vzdušné krémové těsto. Do výsledné směsi nalijte sušené rozinky, znovu promíchejte v mixéru.
Příprava na pečení
- Speciální formulář pro dort přikryjeme pergamenovým papírem. Výsledné těsto má rovnoměrně distribuovaný tvar.
- S kuchyňskou špachtlí vytvoříme ve středu nádoby rovnoměrnou linii. Troubu zahříváme na 160 stupňů. Do předehřáté trouby jsme vložili formu s košíčky na průměrnou úroveň a nechali jsme péct 90 minut.
Feed
- Po uplynutí doby pečení vyjměte pečené zboží z trouby a nechte vychladnout ve formě 15 minut. Vyjmeme hlavní košíček z formy a necháme jej na kuchyňské desce, dokud se úplně neochladí.
- Chlazený produkt se posype práškovým cukrem (10 g).
- Rozdělte hlavní košíček na porcované kousky a podávejte.
Video recept
Toto video ukazuje celý proces vytváření velkého koláče s rozinkami podle GOST, což jistě pomůže při přípravě tohoto jídla.
Způsoby krmení a zdobení
Recept na tentýž test lze připravit v malých košíčcích. Pak bude doba pečení zkrácena (přibližně 50–60 minut). Vždy je nutné zkontrolovat připravenost produktů pomocí párátka, protože to bude záviset na vlastnostech trouby a pekáče.
Klasický recept na hlavní košíček se může lišit podle různých prášků. Podle svého vkusu můžete hotový produkt ozdobit kokosovým, kakaovým práškem, různými semeny nebo velikonočními prášky. Současně je třeba saturovat povrch dortu sladkým sirupem nebo proteinovým krémem, aby prášek pohodlně seděl a držel.
Načítám ...