Recept na čočkovou kaši jak vařit jídla z červené, zelené čočky

Čočka - paradoxní kultura. V historii lidstva se uvádí jako produkt hromadné spotřeby nejstarších civilizací. Byla snědena ve starém Babylonu a starověkém Řecku, ve středověku byla v Rusku respektována. Z toho, bohaté na bílkoviny, byly připraveny na jednoduchý stůl a na luxusní hostinu. Stala se základem kaše, dušené maso, chléb! Udržovala vedoucí postavení v kulinářství mnoha zemí světa a během postního období zcela uspokojovala nutriční potřeby.

A najednou ... V Sovětském svazu to zmizelo, i když klima mnoha regionů země bylo pro jeho kultivaci naprosto vhodné. Několik generací vyrostlo neznámé s plody této fazolové rostliny. Proto je dnes běžné mluvit o čočce jako o exotických krupicích. Schopnost správně vařit se stává indikátorem zkušenosti a vynalézavosti hostitelky.

Ale to je s námi, protože v řadě zemí si čočka na denním stole zachovala čestné místo. Například v Číně, kde není horší než poptávka po rýži. Nebo v Austrálii, výhrady Severní Ameriky, kde ji původní obyvatelé, stejně jako před stovkami let, považují za národní produkt.

Jemnosti vaření. Jak vařit ovesnou kaši v tlakovém hrnci a pomalém hrnci

Pomalý vařič Redmond, Panasonic a Polarisusnadňuje přípravu čočkové kaše. Eliminuje vypalování produktu, dělá chutnou a zdravou vařením pod aktivním vlivem páry. Díky tomuto ošetření se protein kultury neohýbá, zrna jsou měkká. Ale v jaké formě bude vaše jídlo, záleží na rozmanitosti kultury.

Zde je několik jemností vaření čočkové kaše v pomalém sporáku.

• Namáčení obilovin není nutné. Jedinou výjimkou jsou černé čočky, které by se měly nalévat vodou po dobu 30 minut.
• Je třeba třídit jádra. Mohou zahrnovat skvrny, které praní neodstraní.
• Opláchněte cereálie ve 3 až 4 vodách. Poté je připravena k varu.
• Poměr vody je 2: 1. U zelené kultury zaručují dokonalou konzistenci, měkkost a zachování tvaru.
• Vaření v pomalém sporáku je nutné v režimu „Hasicí“. Toto tepelné zpracování zajišťuje optimální a rovnoměrné zahřívání.
• Čočka se přidává jako poslední do kombinované misky.. Za prvé, příprava dalších přísad.
• K uhasení obilovin použijte předehřátou vodu. Čočka se vyznačuje vysokou absorpcí vlhkosti. Nalijte vroucí vodu, nechte ji rovnoměrně vařit a nerozpadat se.
• Na konci vaření solte. 5 minut před signálem otevřete víko, do produktu přidejte sůl, promíchejte a nechte, dokud není připraven.

Jednoduchý recept

Není obvyklé vařit čočku samostatně, například brambory. Je vždy kombinován se zeleninou, bylinkami nebo kořením, které zvyšují bohatost jeho chuti. Každé takové jídlo se stává skladem živin a v příspěvku může tvořit základ stravy.K výrobě ovesné kaše můžete použít mrkev a cibuli. Taková kaše může být vařena s mletým masem a dušeným masem, ukázalo se, že je velmi chutná a uspokojivá.

Budete potřebovat:

• zelená čočka - 1 šálek;
• voda - 2 sklenice;
• mrkev a cibule - 1 kořenová plodina;
• sůl, koření.

Vaření

1. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
2. Smažte 7 minut v režimu „Fry“.
3. Peel, roštová mrkev.
4. Nalijte cibuli, smažte 5 minut.
5. Nalijte připravenou čočku a nalijte vroucí vodu.
6. Přidejte koření.
7. Nastavte režim hašení na 30 minut.
8. Po 25 minutách přidejte sůl.

Po signálu můžete okamžitě otevřít víko a servírovat jídlo. Aby byla jeho chuť výraznější, umožní koření. Celer a česnek, který musí být přidán do smažení zeleniny, jsou ideálně kombinovány s touto plodinou. Do obilovin, rozmarýnu a bobkového listu můžete přidat kurkumu a hřebíček charakteristický pro indickou kuchyni - elegantní tóny Středomoří. Obvyklý bobkový list hraje v této kombinaci dobrý vkus.

Vydatné hlavní chody

Pokud vám recept na ovesnou kaši z čočky v pomalém sporáku umožňuje vařit vynikající přílohu, jsou následující možnosti plnohodnotným druhým chodem. Kombinují obiloviny s masem, zeleninou. Vaření s jehněčím nás odkazuje na východní kuchyni, zatímco kuře je pro náš stůl tradiční. Kombinace se zeleninou a aromatickými bylinkami promění čočku v lahodné libové jídlo.

S jehněčím

V kavkazské kuchyni je populární vaření čočková polévka. Ale pokusíme se s touto cereálií uvařit skvělou druhou misku. Pikantní tóny jehněčího masa zdůrazňují ořechovou chuť luštěnin. Přidejte koření, samozřejmě, kavkazský! Spousta zelených, česnek, lžíce hořící adjika (jako na fotografii). Jak moc vařit toto jídlo v pomalém sporáku, pojďme analyzovat podrobněji.

Budete potřebovat:

• jehněčí - 1 kg;
• čočka - 2 šálky;
• cibule - 3 hlavy;
• koření (petržel, koriandr, česnek, adjika);
• sůl.

Vaření

1. Jehněčí maso nakrájejte na části.
2. Plátky restujte na zlatohnědé.
3. Nalijte do 0,5 litru vody, zapněte režim „Hasení“ na 1 hodinu.
4. Smažte cibuli nakrájenou na půl prstenů na pánvi. Vložte pomalý sporák.
5. Přidejte čočku, nalijte 4 šálky vroucí vody (pokud je šťáva konzervovaná při dušení masa, musíte přidat méně vody).
6. Vařte v režimu „Hasení“ po dobu 30 minut.
7. Po 25 minutách otevřete víko, přidejte sůl, bylinky, koření.
8. Dušte do měkka.

V pomalém vařiči je dokonce i stará skopová maso dušená a měkká. Má však specifickou chuť a vůni. Aby s nimi „nekolidovali“, zvolte jehněčí maso mladší 18 měsíců nebo je nechte 2 hodiny namočit do mléka.

Se zeleninou

Množství zeleniny v tomto receptu je tak rozmanité, že jídlo je přepychové. Chuť rajčat sušených na slunci v něm je kombinována s vůní česneku, celeru, petrželky ... Skvělé řešení pro první seznámení s čočkovou kaší a dobrou volbou pro dietní vegetariánskou stravu.

Budete potřebovat:

• červená čočka - 1 šálek;
• rajčata sušená na slunci - 100 g;
• česnek - 3 stroužky;
• cibule - 1 hlava;
• mrkev - 2 kořenové plodiny;
• Parmezán - 3 lžíce. lžíce;
• celer - 2 stonky;
• petržel - 5 větví;
• olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
• Italské byliny - 2 lžičky;
• sůl.

Vaření

1. Oloupejte, nakrájejte jemně zeleninu.
2. Do pánve nalijte cibuli, mrkev, celer, česnek. Smažte v režimu „smažení“ po dobu 10 minut.
3. Mletá rajčata sušená na slunci přidejte do zeleniny. Dochutíme italskými bylinkami.
4. Nalijte připravenou čočku, nalijte 2 šálky vroucí vody. Vařte 30 minut v režimu „Hasení“.
5. Po 25 minutách přidejte sůl, petržel.
6. Při podávání posypte parmazánem.

V příspěvku můžete servírovat jídlo bez parmazánu. Vůně čerstvých bylin bude sytější, do které posypete čočkou se zeleninou již v talířích.

Dušené kuře

Zvláštností této misky je to, že budeme páře kuře. Šetříme tedy čas, protože produkty dosahují připravenosti současně. Dostáváme však jednoduché dietní menu, které je vhodné pro děti.

Budete potřebovat:

• kuřecí řízek - 500 g;
• zelená čočka - 1 šálek;
• cibule a mrkev - 1 kořenová plodina;
• sojová omáčka - 2 lžíce. lžíce;
• koření, sůl.

Vaření

1. Filet nakrájejte na velké kousky. Marinujte v koření, sojové omáčce, rostlinném oleji.
2. Oloupejte, nakrájejte jemně cibuli, mrkev.
3. Fry zeleninu v režimu „Fry“.
4. Dejte připravenou čočku na zeleninu. Nalijte 4 šálky vroucí vody.
5. Vložte maso do nádoby dvojitého kotle.
6. Vařte v páře po dobu 25 minut.
7. Vyjměte nádobu na maso, nasolte čočku a v případě potřeby přidejte další sklenici vroucí vody.
8. Přiveďte k připravenosti.

Pokrm získá více kalorií a bude uspokojivé, pokud vyložíte kuře se zeleninou a poté přidáte fazole. Receptura v páře je však nezbytná v dietní výživě, je lehká, jemné maso je šťavnaté, aromatické.

Doporučujeme vařit čočkovou kaši s masem a zeleninou. Vyzkoušejte naše recepty a možná i exotická krupice, která se stala moderním Ruskem, se vrátí jako plnohodnotná hostitelka našeho stolu.

Jiné recepty na čočku