Jak vařit bulgur v receptech s pomalým vařičem recepty na vaření v pánvi na přílohách

Popis produktu

Bulgur (burgul) - cereálie s dlouhou historií. Byl spotřebován více než čtyři tisíciletí. To je věřil, že to bylo přineseno do Evropy od Středního východu obchodníky Maghreb. Krupa se tradičně používá v pokrmech středomořské, orientální, indické, arménské, Ázerbájdžánské a čínské kuchyně. Mimochodem, starověcí Číňané považovali Bulgura za posvátnou kulturu.

Bulgur je obilovina získaná z tvrdé pšenice. Je tepelně ošetřena vodou a sušena. Potom se zrna loupají (mele), aby se odstranil vnější obal (otruby) z hrubých vláken a získala se jantarová barva. Poté začíná proces drcení. Poté se obiloviny třídí podle stupně mletí:

• jemný zlomek (kofelik). Používá se jako přísada při pečení různých chlebů, koláčů, muffinů a sušenek. Takové „zvýraznění“ dává pekárenským výrobkům jemnou ořechovou příchuť a chrumkavost v ústech;
• střední zlomek ideální pro přípravu příloh, cereálií, hustých polévek, jakož i svačinek a zákusků;
• hrubá frakce (pylavlik) - používá se k vaření pilaf. Chuť není horší než tradiční rýže. Úspěšně nahradí ječmen pearl a kuskus v receptech, aniž by se vařil do zatuchlého stavu.

Kalorický obsah obilovin je vysoký - 342 kcal na 100 g.

Benefit

O bulguru v Rusku je bohužel málo známo. Jen před několika lety byla jídla z této cereálie zahrnuta v nabídce restaurace. Prospěšné vlastnosti kaše, mnozí jednoduše podceňují. Je bohatý na železo, draslík, vitaminy, kyselinu listovou a vlákninu, má příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního systému, pomáhá spalovat tuk a snižovat hladinu cukru v krvi. Složité uhlohydráty obsažené v cereáliích se vstřebávají pomalu, aniž by došlo k poškození těla.

Harm

V některých případech může bulgur poškodit tělo. Kontraindikace při používání obilovin jsou:

• nesnášenlivost lepku;
• nadýmání a časté průjmy;
• zánět sliznice žaludku a jícnu;
• zvýšená kyselost;
• sklon k přejídání.

Pokud se po použití produktu objeví atypické příznaky, poraďte se s odborníkem. Možná je to signál skrytého problému v těle. V tomto případě jídlo nepřinese výhody.

Jemnosti vaření

Bulgur se používá k přípravě polévek, hlavních jídel a dezertů. Hodí se k masu, rybám, mořským plodům a zelenině. V orientální kuchyni je při vaření pilaf často obilovina nahrazena tradiční rýží. Na Kypru se bulgur používá pro tradiční svatební pilaf a v Turecku připravují „družičku“ s přídavkem čočky. Vaření bulgur má své vlastní vlastnosti.

• Nemyjte cereálie, nemyjte a neponořujte. Z tohoto pravidla neexistují žádné výjimky.
• Před vařením se zrno smaží v másle nebo olivovém oleji. To mu dodává příjemnou vůni a jemnou ořechovou chuť.
• Pro vaření používejte nádobí se silným dnem. Skvělá volba pro kotel nebo wok. Při nízkém žáru bude záda v nich mátnout, ale ne vařit.
• Při vaření obilovin zvyšuje třikrát. Před vařením nezapomeňte vypočítat počet potřebných porcí.
• Poměr vody a obilovin je 1: 2. Tento poměr je ideální pro viskózní kaši.
• Nekompatibilní komponenty. Zákusek není kombinován s paprikou, rajčatovou pastou, estragonem a sušeným ovocem. Nepoužívejte je s bramborami, zelím a řepou.A recepty s vejcem prostě neexistují.
• V pomalém vařiči se kaše z bulguru vaří v režimu „Pohanka“. V procesu přípravy zrno prochází několika fázemi zpracování, takže hotová miska se rozpadne.

Jednoduchý recept

Vařeným bulgurem bude výživná snídaně a skvělá příloha pro maso nebo ryby (jako na fotografii). Nejchutnější jídlo bude první den. Uvařenou kaši neuchovávejte několik dní. Lepší vaření čerstvé.

Budete potřebovat:

• Hrubá frakce Bulgur - 1 šálek;
• studená voda - 2 skleničky;
• máslo - 2 polévkové lžíce;
• sůl podle chuti.

Vaření

1. Rozpusťte máslo v kotli.
2. Nalijte cereálie, promíchejte, smažte 3 minuty.
3. Nalijte do vody, sůl.
4. Zvyšte teplo, počkejte, až se vaří.
5. Zakryjte, snižte teplotu, vařte 15-20 minut.
6. Nechte to vařit po dobu 5 minut.

Hotové jídlo má příjemnou ořechovou chuť. Podáváme s máslem.

Originální recepty. Jak správně vařit bulgary na pánvi

Nabízíme k vaření chutné sladké kaše v mléce a misku s houbami. První je na snídani a druhý je dobrou volbou na večeři. Kolik je vařená pšeničná kaše?

S dýní a jablky

Vydatné a neuvěřitelně zalévající jídlo je dobré začít den. Bude povzbuzovat a vyvolávat pocit sytosti na několik hodin.

Budete potřebovat:

• Bulgur - 1/2 šálku;
• mléko - 1 šálek;
• dýně - 100 gramů;
• jablko - 1 kus;
• mletá skořice - 1 gram;
• cukr - 3 lžičky;
• voda - 1 šálek;
• máslo - 3 polévkové lžíce;
• sušené meruňky - 50 gramů;
• máta - 2-3 listy;
• sůl podle chuti.

Vaření

1. Sauté bulgur v oleji.
2. Nalijte do vody, mléka.
3. Oloupejte a kostky dýně.
4. Sekejte sušené meruňky jemně.
5. Přidejte dýně, sušené meruňky, cukr, promíchejte, přiveďte k varu.
6. Snižte teplo, vařte 20 minut.
7. Soli, odstranit z tepla.
8. Oloupejte jablka nakrájená na kostky.
9. Jablka restujte v másle s přidaným cukrem po dobu 1 minuty.
10. Položte ovesnou kaši na talíř, přidejte jablka a ze smažení nalejte zbývající sirup.
11. Ozdobte skořicí a lístky máty.

Bulgur na mléce dopadá drobivý, zrna se nepřilepí k sobě. Kousky dýně, sušených meruněk a karamelizovaných jablek zvyšují užitečnost jídla a nasycují jej vitamíny a minerály. Chuť doplňuje pikantní tóny skořice a máty.

S houbami. Snadný postup krok za krokem

Krupice dobře s houbami. Ani tradiční žampiony, které mnozí považují za bez chuti, vás nenechají lhostejnými. Vyzkoušejte jednoduchý recept na kaši bulgur s houbami doma.

Budete potřebovat:

• bulgur - 1 sklo;
• žampiony - 500 gramů;
• cibule - 2 kusy;
• olivový olej - 4 polévkové lžíce;
• voda - 2 sklenice;
• petržel - 6-7 větví;
• sůl podle chuti.

Vaření

1. Nakrájenou cibuli nakrájejte na máslo.
2. Přidejte nakrájené houby, restujte až do odšťavnění.
3. Pour bulgur, smažte 5 minut.
4. Nalijte vodu, sůl, vařte 15 minut.
5. Přidejte nakrájenou zeleninu.

Bulgur s houbami lze podávat s masem nebo použít jako samostatné jídlo. Pokud jste na dietě nebo nalačno, kaše diverzifikuje vaši stravu.

Seznámili jsme se s hlavními jemnostmi vaření kaše z bulguru.
Nyní si můžete vybrat nejvhodnější variantu, která vám dá obživu a dobrou náladu!

Jiné recepty kaše