Pečené brambory v květináčích s masem a žampiony

Čištění a řezání

1. Maso nakrájejte na středně velké náhodné kousky. Na jídlo můžete použít nejen absolutně žádnou buničinu, ale také maso na žeber nebo na malé kosti.
2. Nakrájejte dvě nebo tři cibule s půlkroužky.
3. Rozpusťte kilogram žampionů na velké kousky, které dříve houby očistily od substrátu.
4. Nakrájejte kilogram loupaných brambor na středně velké kostky.
5. Na hrubém struhadle nastrouhejte 300 g tvrdého sýra.

Smažte, vařte, stoupejte

1. V prostorném kotli je vhodné zahřát 250 ml rostlinného oleje. V horkém oleji rozetřete kousky masa a lehce ho smažte. Když maso podává šťávu, zakryjte kotel víkem a kousky buničiny vařte ve vlastní šťávě po dobu 30 minut.
2. Předehřejte pánev a smažte houby na suché pánvi a občas je promíchejte.
3. Do syrových nakrájených brambor nalijte ½ lžičky černého pepře, ½ lžičky lžíce. l zvýrazňovač chuti a soli (typ "Lotus") v množství 1 lžička. Brambory zamíchejte kořením přidáním 50 ml rostlinného oleje.
4. Když se tekutina z pánve s houbami zcela vaří, přidejte ke smaženým žampionům 200 g másla.
5. Obsah pánve mírně opláchněte a podle potřeby přidejte špetku mletého černého pepře. Po 20 minutách od začátku smažení žampionů nalijte do pánve 150 ml tukového krému, promíchejte a vařte další 3–4 minuty, poté vypněte hořák.
6. Po půl hodině se masová šťáva z pod víkem kotle zcela vypaří a maso začne smažit na oleji, v tomto bodě začne cibule nakrájená na plátky masa.
7. O pět minut později, když se cibule stane průhlednou, přidejte do obsahu kotle špetku soli, pepř podle chuti a vypněte hořák pod kotlem.

Tvoříme a pečeme

1. Zapněte troubu pro ohřev nastavením teploty na 200 ° С. Umístěte porcelánové hrnce na pracovní plochu, aby se v nich rovnoměrně rozložily ingredience. Položte brambory smíchané s kořením na dně. Rozložte vrstvu masa.
2. Rovnoměrně na dušené maso rozdělte vrstvu žampionů ve smetanové omáčce.
3. Nasaďte na plátek několik brambor, masa a hub, aby byl hrnec naplněn až po okraj. Nalijte do každé porce hrnce 2-3 lžíce. l filtrovaná pitná voda (nebo jakýkoli vývar) a hrnce zakryjte víky.
4. Dušte v dobře zahřáté troubě při 200 ° C po dobu asi 40-45 minut. Po předepsané hodině vyjměte hrnce z trouby, posypte připravenou misku strouhaným sýrem, znovu přikryjte a nechte v troubě dalších 5-10 minut.
5. Podávejte přímo v květináčích (po odstranění víček) nebo položte na servírovací talíř. V případě potřeby lze misku posypat jemně nasekanou čerstvou / suchou zelenou koprem nebo petrželkou.