Kuchyňské spotřebiče a nádobí
- trouba;
- pánev;
- pánev
- nůž;
- krájecí deska;
- síto;
- kuchyňské váhy;
- odměrka.
Složky
- Brambory střední velikosti - 5-6 ks.
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Máslo - 20-25 g
- Pšeničná mouka - 200 g
- Dušené zelí - 500 g
- Stolní sůl - podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- Bobkový list - 1 ks.
- Rostlinný olej - 100 - 150 ml
Krokové vaření
- Omyjte, oloupejte a vařte, dokud není připraveno 5-6 kusů středně velkých brambor. Při vaření ve vodě dejte podle chuti 1 bobkový list a trochu černého pepře, po uvaření brambor sůl osolte. Vypusťte brambory.
- Přeneste vařené brambory do hluboké mísy. Drtič drtit, dokud nebude hladký. V řadě receptů se bramborové těsto připravuje z loupaných brambor, vařených v jejich kůži. V tomto případě je chuť zvracené trochu jiná.
- Rozlomte 1 kuřecí vejce v misce (dvě mohou být, pokud jsou vejce malá), vložte 20-25 gramů másla. Hmotu dobře promíchejte, rozmačkejte. V případě potřeby můžete vařené brambory přeskočit mlýnkem na maso. Neměli byste používat mixér, protože se mění konzistence pyré a zrazy se ucpávají.
- Do bramborové kaše přidejte 3–4 polévkové lžíce pšeničné mouky (předem oseté).
- Těsto by mělo být středně silné, lehce lepkavé. Mouku můžete nahradit krupicí, v tomto případě by se těsto mělo nechat chvíli stát, aby se semolka nabobtnala.
- Posypte moukou (ze zbývajícího množství 200 gramů) pracovní plochu koberce, prkénku nebo široké ploché desky. Sbírejte část bramborového těsta - jednu polévkovou lžíci s velkým sklíčkem. Vložte těsto do mouky.
- Z těsta vytvořte dort. Aby se těsto nelepilo na ruce, namažte je rostlinným olejem.
- Umístěte lžičku s plátkem dušeného zelí (500 gramů) do středu koláčku z bramborového těsta.
- Přitiskněte okraje dortu, jako při tvarování koláčů. Vložte produkt do ruky, dejte mu tvar, vyhlaďte šev. Udělejte si z celého bramborového těsta šílenství.
- Na pánvi dobře zahřejte jakýkoli rafinovaný rostlinný olej (100 - 150 ml). Dej zrazy do pánve. Smažte placičky po dobu 2-3 minut na každé straně nad vysokým žárem až do nádherné zlaté kůry.
- Přeneste připravený zrazy na plech na pečení, připravte se v troubě zahřáté na teplotu 180 ° C po dobu 10-15 minut. Slouží jako hlavní jídlo nebo občerstvení.
Bramborové zrazy patří k pokrmům různých kuchyní světa, jsou vidět v ruské, ukrajinské, litevské, polské a běloruské kuchyni. Často se nazývají kartografové. Výplň pro zrazení může být velmi různorodá: maso, houba, z vajec s bylinkami, ze smažené cibule, ze sýra. Podávejte zlověstně na kvašené pečené mléko, jogurt, jedte jídlo s různými omáčkami, zakysanou smetanou.
Video recept
Podívejte se, jak zkušený kuchař vaří zrazy z brambor plněných zelím. Zahrajte si všechny akce hostesky a připravte chutné jídlo pro rodinný stůl.
Použijte tuto znalost, upékejte lahodné bramborové zrazy z jednoduché sady produktů. Jaká zajímavá bramborová jídla vaříte? Do komentářů k článku napište některé z vašich oblíbených receptů.
Načítám ...