4 recepty na přípravu chutné bramborové kastrol

Bramborový kastrol bez masa je snadný způsob, jak diverzifikovat vaši každodenní stravu. Včerejší brambory nebo bramborová kaše jsou základem kastrolů. Potřebné ingredience - vejce, zakysaná smetana nebo smetana, mléko a sýr - budou vždy v lednici. Kastrol lze podávat s domácími omáčkami. Například smetanová zakysaná smetana, česnek nebo rajče. Taková příloha je vhodná pro všechna jídla z masa a ryb.

Jak vařit bramborový kastrol tak, aby se nerozpadl, rovnoměrně neupalil, nespálil a prostě se ukázalo jako chutné?

Jemnosti vaření

• V jaké formě můžete použít brambory. Na toto jídlo si připravte bramborovou kaši nebo hlízu vařenou do poloviny, nakrájenou na tenké plátky. Zeleninu můžete také vařit v bundě a brousit ji v mlýnku na maso. A poslední možností je vyrobit strouhané bramborové zapečené syrové.
• Odstraňte přebytečnou tekutinu. Pokud nakrájíte brambory na struhadlo, před položením do formy jej vymáčkněte. Totéž platí pro ostatní zeleninu. Například dušené zelí je třeba hodit do cedníku. Poté je jídlo rovnoměrně upečeno a nebude hořet.
• Bramborová kaše. Po uvaření brambor vypusťte veškerou vodu. Přidejte pouze máslo a sůl. Nenechávejte gram vody, ve kterém byly brambory vařeny, jinak se kastrol rozpadne.
• Vejce. Počet vajec nemusí odpovídat receptu. Vezměte více - hmota se lepí lépe, méně - konzistence bude volnější.
• Sýr Spousta sýrů je samozřejmě chutná, ale někdy narušuje správnou přípravu bramborového kastrolu. Je lepší ji rozdělit mezi vrstvy.
• Vyplňte. Omáčka na nalévání brambor by měla být rovnoměrně rozložena. K tomu nalijte nejen do středu, ale také po stranách nádoby. Několikrát ji protřepejte a teprve potom ji vložte do trouby.

Bramborový kastrol v troubě jako na fotografii

Klasický recept

Správnost pekáčů závisí nejen na čase a teplotě, ale také na zvolené formě. Vezměte široký tvar nebo pánev. Malé nádoby na pečení po obvodu jsou vhodné pouze pro minimální množství přísad. Jak připravit bramborový kastrol, přečtěte si postupný návod.

Budete potřebovat:

• brambory - 1 kg;
• vejce - 2 kusy;
• krém - 1 šálek;
• mléko - půl sklenice;
• sýr - 100 g;
• voda - 200 ml;
• muškátový oříšek - 1 čajová lžička;
• sůl a bílý pepř (nebo jakýkoli jiný) podle chuti.

Vaření

1. Brambory nakrájejte na tenké kruhy o tloušťce nejvýše 3 mm.
2. Nalijte vodu a mléko do pánve, sůl. Přiveďte k varu a přidejte brambory.
3. Po varu vařte 5 minut. Pak to otočte v cedníku.
4. Protřepejte 2 vejce, přidejte do nich krém, sůl. Posypeme muškátovým oříškem a pepřem. Dobře promíchejte.
5. Strouhaný sýr na hrubém struhadle.
6. Namažte plísní máslem. Brambory položte libovolně. Doplňte krémovou hmotu. Rovnoměrně posypte sýrem.
7. Vložte do předehřáté trouby na 30 minut. Vařte při 200 stupních.

Se sýrem a česnekem

Tato příloha se vaří za pouhých 15 minut, zbytek času se věnuje pečení. Strouhaný bramborový kastrol se sýrem a česnekem se skládá z jednoduchých složek, ale vůně a chuť nejsou o nic horší než slavnostní jídlo.

Budete potřebovat:

• brambory - 6 kusů;
• vejce - 2 kusy;
• česnek - 3 hroty;
• majonéza - 4 polévkové lžíce;
• sýr - 100 g;
• máslo - 20 g;
• sušené byliny (kopr, petržel) - 2 polévkové lžíce;
• sůl, koření - podle chuti.

Vaření

1. Nastrouhejte sýr na jemném struhadle. Kombinujte polovinu celkové hmotnosti s jedním vejcem a zelení. Tato směs je výplní pro zlatou kůru kastrol.
2. Zkombinujte druhé vejce se zbývajícím sýrem a majonézou. Stiskněte česnek a také přidejte.
3. Brambory nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme se sýrem a majonézou. Sůl, pepř.
4. Namažte formu nebo přikryjte pergamenem. Vložte brambory, přelijte sýrem a vaječnou omáčkou.
5. Pečeme při 200 stupních a vaříme 40 minut, dokud nezhnědnou.

Bramborový koláč s cibulkou

Bramborový recept je na 3 porce. Ukázalo se, že dort je měkký a aromatický, protože se vaří s cibulí a česnekem. Výplň si můžete připravit podle svých preferencí: na základě rajčatové omáčky nebo masového nebo zeleninového vývaru. V tomto receptu se používá zakysaná smetana.

Budete potřebovat:

• brambory - 5 středně;
• cibule - 1 střední;
• česnek - 2 hroty;
• tvrdý sýr - 100 g;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
• zakysaná smetana - 150 ml;
• majonéza - 2 polévkové lžíce;
• vejce - 1 kus;
• sůl, koření - podle chuti.

Vaření

1. Nakrájejte cibuli na malé kostky. Nasekejte česnek. Nakrájejte cibuli a česnek v rostlinném oleji, dokud není čirý. Ujistěte se, že česnek není spálen.
2. Oloupané brambory nakrájejte na tenké plátky.
3. Házejte do vroucí osolené vody a vařte, dokud neusmutní asi 10 minut.
4. Strouhaný sýr na hrubém struhadle.
5. Připravte náplň kastrolu: vejce protřepejte v samostatné nádobě, přidejte majonézu a zakysanou smetanu, sůl a koření. Vše míchejte, dokud nebude hladké.
6. Namažte pekáč nebo plech na pečení kouskem másla a vrstvy rozložte. První je polovina hmotnosti sýra. Druhým je brambor (polovina). Třetí je cibule s česnekem. Čtvrtý jsou zbývající brambory. Za páté - rovnoměrně rozdělte zbývající sýr a nalijte do směsi vajec a smetany.
7. Předehřejte troubu na 180 stupňů a vařte po dobu 20 minut, dokud nezhnědne.

Dietní kastrol s bramborami a zelím v pomalém sporáku

Tento recept v pomalém sporáku lze bezpečně nazvat dietní. Přes skutečnost, že hlavním produktem jsou brambory, se ukázalo, že jídlo je nízkokalorické, mnozí jej používají na pp. Polovina porce je bílé zelí, které má nízký obsah kalorií. Kyselá smetana by měla být používána s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku. Existují pouze dvě vejce, jedno lze vzít podle libosti. Výsledkem je, že obsah kalorií v misce je pouze 109-118 kcal.

Budete potřebovat:

• bílé zelí - 200 g;
• brambory - 200 g;
• vejce - 2 kusy;
• máslo - 30 g;
• mléko - 1 šálek;
• voda - 1 šálek;
• zakysaná smetana (nemastná) - 2 polévkové lžíce;
• sůl, koření - podle chuti.

Vaření

1. Nakrájejte zelí a duste do mléka vodou, dokud není téměř hotová. Hodit to do cedníku.
2. Brambory uvaříme a bramborovou kaší přidáme s máslem.
3. Zelí se smíchá s bramborami. Přidejte vejce, zakysanou smetanu a sůl s kořením.
4. Namažte misku multicookers rostlinným olejem. Posypte strouhankou, je-li to žádoucí, aby se hmota nepřilepila k formě.
5. Vařte v režimu „Pečení“ 40 minut.

Když víte, jak vařit bramborový kastrol, můžete s náplní bezpečně experimentovat. Přidejte zeleninu podle chuti. Vyměňte mléčné výrobky. Například místo zakysané smetany si vezměte smetanu nebo jogurt. Vyberte si počet vajec, jak si přejete. Je také rozumné používat zbývající brambory a rychle vytvořit kulinářské mistrovské dílo z jednoduchých produktů.

Jiné recepty na kastrol