Nádobí škrabka, stolní nůž, prkénko, pohár, prostorná mísa, čaj a lžíce, špachtle, metla, pánev s víkem Ø24 cm, varná deska, papírové ručníky, plochý talíř.
Složky
| Jméno | Množství |
| Syrové brambory, loupané | 1 kg |
| Cibule | 1-2 ks. |
| Kuřecí vejce | 3 ks |
| Mletá paprika | 1 lžička |
| Česnek | 2-3 hřebíček |
| Muškátový oříšek mletý | špetka |
| Zelení čerstvého kopru | ½ paprsku |
| Rostlinný olej | 100 - 120 ml |
| Sůl, pepř | podle chuti |
Krokové vaření
Příprava produktu
- Oloupejte brambory a nalijte studenou vodu, aby hlízy neztmavly. Pro misku se odebere 1 kg již loupaných brambor. Velké hlízy nakrájejte na půlky prstenů a malou věc rozpusťte pomocí prstenců o tloušťce 1,5 - 2,0 mm. Nasekané brambory spusťte 2-3 minuty zpět do vody, aby se přebytečná škrobová látka omyla.
- Rozpusťte do poloviny prstenů velkou cibuli. Pokud jsou tuříny střední velikosti, musíte k misce použít dvě cibule.
- Nasekané brambory vypusťte a plátky položte na silnou vrstvu papírových ručníků, abyste zcela odstranili vlhkost.
Smažení brambor
- Na mírném ohni se pánev zahřeje se 100 ml rostlinného oleje a usuší se sušené bramborové plátky.
- Nakrájenou cibuli dejte na brambory a jemně promíchejte obsah pánve.
- Zakryjte pánev a opečte brambory cibulkou na mírném ohni, dokud se nevaří, za občasného míchání.
Příprava náplně
- Vezměte tři kuřecí vejce do prostorné mísy, sůl, pepř podle chuti a zalijte 1 lžička. mletá paprika a štětka nastrouhaného muškátového oříšku (volitelné). Všechny složky promíchejte šlehačkou, dokud nebudou hladké. Míchač pro tyto účely je lepší nepoužívat.
- Nožovou čepel rozdrťte plochou stranou a poté nasekejte 2-3 stroužky česneku.
- Jemně nasekejte půl čerstvého kopru. Smíchejte česnek a kopr s vaječnou hmotou.
Pečeme tortilu na pánvi
- Hotové smažené brambory osolte cibulkou a jemně promíchejte. Rychle přeneste obsah pánve do misky naplněné vejcem a snadno promíchejte, aniž byste zlikvidovali plátky brambor.
- Předehřejte pánev, kde byly brambory smažené, s 1 polévkovou lžičkou. l rostlinného oleje a vložte do něj bramborovou a vaječnou hmotu.
- Vyhlaďte povrch hmoty a zakryjte pánev víkem. Smažte bramborový kastrol na mírném ohni po dobu maximálně pěti minut na každé straně.
Do vyvarujte se rozlití tortilly při převrácení použijte plochý talíř nebo víko, nikoliv špachtle. Talíř / víko pevně přitlačte na boky a pánev otočte. Poté pečlivě přesuňte tortilu zpět do pánve smaženou stranou nahoru. O pět minut později je jídlo připraveno a může být servírováno u stolu. Jíst horkou bramborovou tortilu se zeleninou, saláty a omáčkami.
Video recept
Toto krátké video demonstruje proces přípravy chutného horkého druhého kurzu - španělské tortilly. Jednoduše řečeno, video plně odhaluje tajemství správné výroby bramborových pekáčů na pánvi.
Děkuji za váš čas ve španělské tortille.Líbí se vám tato možnost vaření bramborových kastrolů? Naučili jste se z průchodu něco nového? Považujete publikovaný recept za užitečný? Pokud jste si to už vyzkoušeli, podělte se o své dojmy a udělejte si čas, abyste napsali, jak snadné jste tento pokrm vyrobili.
Načítám ...