Kuchyňské spotřebiče a nádobí:
- nůž;
- krájecí deska;
- pánev;
- metla;
- velké pekáče;
- trouba.
Složky
| Produkt | Množství |
| Crucian | 2 ks (1200 g) |
| Cibule | 3 ks |
| Kuřecí vejce | 3 ks |
| Kopr | Malá parta |
| Zakysaná smetana 15-20% tuku | 300 g |
| Pšeničná mouka | 150 g |
| Rafinovaný slunečnicový olej | 70-80 ml |
| Sůl | 1,5-2 lžička |
| Směs papriky | Chutnat |
Krokové vaření
- Vyčistit 2 ryby ze šupin. Je správné to udělat ostrým nožem nebo speciálním zařízením pro čištění ryb pod teplou vodou, počínaje ocasem a pohybem k hlavě.
Víš? Zajímavý životní hack pro rychlé a snadné odstranění šupin: porazit jatečně upravené tělo ryby vroucí vodou na obou stranách. Poté se stupnice změknou a snadno se odtáhnou od pokožky i prsty. - Pak je nutné vyčistit všechny vnitřky žábry a odstranit černé filmy zevnitř. Řezejte také ploutve a v případě potřeby ocas nůžkami.
- Jatečně upravená těla nastrouhejte solí po obou stranách a uvnitř a odložte je stranou.
- Nakrájejte 3 cibule na půlky.
- Nalijte hojně do pánve slunečnicového oleje na smažení, zahřívejte a posílejte nakrájenou cibuli. Smažte, dokud zlatohnědá. Když je cibule připravená, odložte ji stranou.
- V hluboké pánvi zahřejte asi 50 ml rostlinného oleje. Jatečně upravená těla se převalí do 150 gramů pšeničné mouky a vloží se do předehřáté pánve.
- Smažte ryby z obou stran na vysoké teplotě, dokud se nevaří.
- Smíchejte v homogenní hmotě 300 gramů zakysané smetany a 3 vajec.
- Nakrájený kopr jemně nasekejte a přidejte do smetanové směsi vajec.
- Nalijte asi polovinu lžičky mletého pepře a předtím tam smaženou cibuli, pak vše důkladně promíchejte.
- Namažte pekáč olejem, vložte do něj jatečně upravená těla a nalijte hotovou směs.
- V předehřáté troubě na 160 stupňů posílejte křižníky na 15–20 minut.
Chcete-li zpestřit způsoby podávání, můžete kolem ryb dát pečené brambory a nabídnout lahodnou omáčku. Neobvyklejší možností je sloužit s pohankou nebo bramborovou kaší. Můžete jej také okamžitě nařezat na části nebo ponechat toto právo pro každého člena rodiny. Dokonce i na slavnostním stole bude jídlo vypadat nádherně a potěší hosty.
Video recept
Hosteska ve videu vypráví v nejmenších detailech všechny kroky a fáze vaření lahodného karasu v zakysané smetaně. Jak a proč to smažit na pánvi, kolik času nechat jídlo v troubě a další naléhavé otázky, které autor odhalil ve videu.
Jiné recepty na ryby
Želé
Pečená ryba s rýží
Pečené ryby a brambory
Ryby marinované mrkví a cibulkou
Načítám ...