Kuchyňské spotřebiče a nádobí:trouba, směšovač, mísy, metla, síto, špachtle, polévková lžíce, košíček na pečení, pečivo sáček s otevřenou hvězdicovou hubicí.
Složky
| Pšeničná mouka | 220 g |
| Cukr | 180 g |
| Kefirova pokojová teplota | 180 ml |
| Rostlinný olej | 120 ml |
| Vejce | 2 ks |
| Soda | 2/3 lžičky |
| Prášek do pečiva | 2/3 lžičky |
| Kakao | 10 g |
| Vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr | podle chuti |
| Barvivo červeného potravinářského gelu | 1 lžička |
| Chlazený smetanový sýr | 300 g |
| Práškový cukr | 100 g |
| 33-35% chlazená smetana nebo máslo při pokojové teplotě | 100 ml nebo 100 g |
Krokové vaření
- V misce mixéru rozbijeme 2 vejce, 180 g cukru a bijeme vysokou rychlostí, dokud nebude lehká a nadýchaná. K rozšlehaným vejcím přidejte vanilkový cukr nebo 1 lžička. vanilkový extrakt.
- Poté přidejte jednu čajovou lžičku červeného barviva potravinářského gelu.
- Do mísy nalijte 180 ml kefíru, přidejte 2/3 lžičky. soda a promíchejte. Reakce bude pokračovat.
- Mezitím v misce smíchejte suché ingredience. Do mísy se vloží 220 g mouky a 10 g kakaa. Proséváme kakao tak, aby v těstíčku nebyly žádné hrudky. Ke směsi mouky a kakaa přidejte prášek do pečiva 2/3 lžičky a vše rozšlehejte rozšleháním.
- Do kefíru přidejte 120 ml slunečnicového oleje a promíchejte.
Nastavili jsme rychlost mixéru na minimum a nyní přidáme střídání suchých a tekutých složek, počínaje a končící moukou. Na konci hnětení špachtlí opatrně odstraňte zbývající těsto a suchou směs ze stěn mísy mísy a dobře promíchejte. Výsledkem by mělo být homogenní těsto bohaté červené barvy.
- Nyní můžeme začít pečet. Do formy na košíčky vložíme papírové tobolky a naplníme je lžičkou a špachtlí o něco více než polovinou. Těsto stoupá velmi dobře.
- Pečte košíčky v peci předehřáté na 180 stupňů po dobu 18–20 minut. Kontrola připravenosti párátkem. Vložený do středu košíčku by měl vyjít suchý a čistý. Nechte košíčky vychladnout ve tvaru po dobu 5 minut, poté je vyjměte na gril a úplně vychladněte. Je vhodné je odstranit z formy pomocí dvou oranžových tyčinek.
- Pečené košíčky se ukázaly být jemné a porézní. Krémové krémy na bázi sýra jsou pro tyto košíčky ideální. První z nich v hluboké skleněné míse smíchejte 300 g velmi studeného smetanového sýra, 100 g práškového cukru a porazte mixérem, doslova minutu, dokud nebude hladký. Poté přidejte 100 ml zmrzliny s obsahem tuku 33 až 35% a porazte míchačkou vysokou rychlostí.
- Postupně si všimnete, jak krém zhoustne a krém bude hustší. Tento krém je velmi něžný.
- Pro druhou verzi smetany, hustší, musíme smíchat 100 g velmi měkkého másla a 100 g práškového cukru a bít ve vysokorychlostním mixéru, dokud nebude lehký a nadýchaný. Poté přidejte 300 g velmi studeného smetanového sýra a bijte do hladka.
- Pro nastavení krému použijte trysku „Open Star“. Pro pohodlné nanášení krému vložte pečivo do vysoké sklenice a okraje vypněte. Krém nanášíme špachtlí a postupně jej přibližujeme blíže k trysce. Pevně otočte tašku.Kliknutím na sáček umístíme na košíčky krém ve formě květin nebo objemový sklíček se špičkou.
- Jeden z koláčků lze rozbít a ozdobit krém červenými drobky.
Video recept
V tomto videu můžete sledovat celý proces přípravy a zdobení košíček.
Z tohoto článku jste se naučili, jak připravovat těsto, péct a zdobit košíčky s názvem „Red Velvet“. Už jste někdy zkoušeli takové košíčky? Pečeli to sami? Poté se v komentářích podělte o své tipy a dojmy.
Jiné recepty na košíčky
Přeji hezké čtení!
Načítám ...